烤羊肉串 食材:羊肉300克 辅料:青椒80克红椒80克姜5克蒜5克孜然粉5克五香粉3克生抽20毫升砂糖10克料酒20毫升辣椒粉适量 步骤: 1、羊肉切正方形小块,姜蒜剁成姜蒜蓉,羊肉块、姜蒜蓉、孜然粉、五香粉等等调料放在容器里,拌匀腌制两个小时以上 2、在烘烤羊肉串前,把青椒、红椒切成羊肉块大小3、把羊肉块和彩椒块用竹签串起来,扫一层油,撒上辣椒粉 4、把羊肉串放在210度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟即可 烤鸡翅 原料:鸡翅、生抽、老抽、蜂蜜。 步骤: 第1步、鸡翅开一刀,用生抽和老抽腌1小时 第2步、鸡翅放到175度的烤箱烤20到25分钟 第3步、准备好蜂蜜 第4步、鸡翅烤20到25分钟后取出,涂上一层蜂蜜,烤两分钟,取出在反面再涂上一层蜂蜜,再烤两分钟即可 步骤 1、五花肉洗净,切成半厘米左右的片2、五花肉、生抽、老抽、蚝油、盐、洋葱、料酒、糖、淀粉搅拌均匀,保鲜膜盖上腌制一小时 3、吸油纸折成正好放入烤盘的大小,扑一层土豆片和洋葱丝。土豆片切成1厘米左右厚度,可以用淡盐水泡一下入味。 4、把肉铺在最前面,烤肉时的油会滴在土豆的缝隙里。 5、烤箱180度预热10分钟,五花肉正面的180 度烤15分钟,翻面撒孜然180度再烤15分钟 铁板鱿鱼 食材:鱿鱼2-3条料酒,姜丝,黄豆酱,椒盐,蒜味辣椒汁,食用油,四川风味麻辣酱,白胡椒适 步骤:1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 2鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。 3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。 4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。 5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会 6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用。 7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。 8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。 9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅。 10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。 香辣鸡肉串 食材:海天海鲜酱、油鸡脯肉两块、青红辣椒、蚝油、蜂蜜、一汤匙黑胡椒、葱、姜料酒、色拉油 步骤 1、将鸡脯肉切成小块备用2、青红椒切成小块备用 3、鸡肉中加入酱抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀,腌制两小以上 4、把鸡肉串在洗净的竹签上,在相临的地方依次串上辣椒 5、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘(铺上锡箔纸)入预热好烤箱,180度上下火,烤制20分钟即可 锡纸茄子 食材: 茄子2个、蒜1个、红泡椒2个、洋葱半颗、猪肉200g、盐适量、黑胡椒粉适量、味精适量、酱油适量、水适量、油适量、白糖适量。 步骤: 1、首先准备好我们的材料,茄子,洋葱、泡椒,猪肉,当然还有蒜,佐料也都要准备好。2、要把茄子去根,从中间破成两半,然后切成条状,但不要断开。 3、把蒜,洋葱,泡椒都切成末盛盘备用。 4、把猪肉切成末,切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。 5、把炒勺烧热,放宽油,烧至七成热。 6、将切好的蒜末,洋葱末,泡椒末倒入锅中,大火快速翻炒,炒至蒜末呈现金黄色。 7、将肉末也倒入锅中,快速翻炒,放盐,黑胡椒粉,味精(或者鸡精,或者不放,看个人口味 8、将切好的茄子放到锡纸上,把炒好的料铺到茄子上,连带着多出来的油也撤到上面,这时再稍稍点缀些酱油,放入适量的水。 9、将包好的茄子放到烤盘上。 10、放入烤箱,上管180度,下管200度,设定20分钟。 11、锡纸茄子做好了,最后可以饱餐一顿 原料:豆腐、蚝油、盐、粗辣椒面、孜然、麻椒、熟白芝麻、香菜、五香粉 步骤: 第1步、豆腐切块,码放于垫锡纸的烤盘中 第2步、用叉子插一些孔,便于入味 第3步、刷一层蚝油 第4步、放入预热好的烤箱,230度烤20分钟 第5步、趁着烤豆腐的时间,我们来做干辣椒蘸料:把粗盐、孜然粒、麻椒五香粉放到锅中,不加油小火翻炒至盐色发黄,能闻到麻椒味道,然后加入粗辣椒继续小火翻炒至闻到辣椒香味,关火待微凉,用擀面杖擀碎,加入适量熟白芝麻。这款百搭的干辣椒蘸料就做好了,可以搭配各种烤制、煎炸类小菜。 第6步、20分钟后取出豆腐,翻面再刷一层蚝油,继续230度20分钟 第7步、时间到了,取出豆腐装盘,撒些干辣椒蘸料,再加些香菜 烤大虾 原料:圆葱、海虾、烧烤料、糖、盐、料酒。 步骤: 第1步、海虾买回来后突然有种要吃烤虾的感觉所以就立即行动起来,将虾洗净沥干水份备用,竹签用水浸泡一会儿洗净备用 第2步、海虾好撒上盐、糖、料酒、圆葱腌制半小时 第3步、腌制入味的海虾闻起来好鲜美 第4步、将腌制入味的海虾依次用竹签串起来 第5步、烤虾串串入烤盘中将剩余的调料均匀的撒在虾串上上下火200度烤20分钟即可