哪些人不能吃豆腐？

　　豆腐内含有人体必需的多种微量元素，并且优质蛋白质含量非常的高，素有＂植物肉＂的美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起来非常的方便，因此很受大家的喜爱。
　　豆腐中含有大豆异黄酮，它具有抗氧化、抑制肿瘤细胞的生长、扩张血管并且能够抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂，具有血管清道夫的作用，能够抑制胆固醇在血管壁沉淀并且清除沉淀物，从而起到降低胆固醇、降低血液稠度等作用，最终起到预防心脑血管疾病的作用。并且，豆腐中含有大豆低聚糖，能够促进双歧杆菌在肠道内的大量增殖，有利于排便和维护肠道健康，并且增加机体的免疫力，预防结直肠癌和糖尿病等。
　　对于所有人来说，没有人绝对不能吃豆腐，对于一些特异体质的人群来讲，可能需要适当的减少豆腐的摄入量。
　　对于吃豆类（豆腐）有哪些好处，近几年一些大型临床研究也进行了证实，我们先来看一下吃豆腐有哪些好处？
　　1.多吃豆腐可以降低心脑血管疾病的风险：20万人的临床试验证明，增加异黄酮丰富的食物（比如豆腐）的摄入量，可以降低冠心病发生的风险。与男性相比，食用豆腐与冠心病之间的关系，在女性群体中，尤其是绝经前的年轻女性和未使用激素的绝经后的女性中，效果更加的明显！
　　2.多吃豆腐可能降低乳腺癌的风险：豆腐中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素分子的结构相类似，因此在女性体内雌激素不足的情况下，可以表现为弱雌激素活性，可以用于预防和治疗女性更年期综合征。
　　纳入6235例乳腺癌患者中，研究发现豆类食品（豆腐）的摄入量与死亡成反比的关系，并且，雌激素受体阴性/孕激素受体阴性及未接受雌激素治疗的女性患者中，全因死亡的风险减少，与黄体酮的高摄入量显著相关。
　　豆腐的营养物质丰富，所有人都可以吃豆腐，但是对于一些特殊体质的患者或者有特定疾病的患者，需要根据自己的身体情况减少豆腐的摄入量。
　　1.痛风的患者要少吃：豆腐中含有嘌呤，对于痛风急性发作的患者，要少吃甚至不吃，避免痛风病情的进一步加重。对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者，也要少吃豆腐，避免痛风的发作。
　　2、缺碘的患者要少吃：制作豆腐的大豆中含有一种叫做皂角苷的物质，不仅能够预防动脉粥样硬化，并且会促进人体内碘的排泄。对于正常人不会产生太大的影响，但是对于本身缺碘的患者来讲，长期大量食用豆腐，可能导致缺碘症状的进一步加重，因此缺碘的病人建议少吃。
　　3.肠胃不好的人要少吃：豆腐的性质属于偏寒凉的，如果平常肠胃不好，吃豆腐之后可能会出现胃胀、胃酸或者反胃的现象，因此要少吃，并且如果脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀的话，也不建议吃太多的豆腐。
　　4.肾功能不全的患者要少吃：肾功能不全的患者，肾脏的排泄能力下降，如果吃过多的豆腐，可能会导致体内生成过多的含氮废物，造成肾脏的负担过大，导致肾功能的进一步衰退。我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！
　　豆腐营养丰富，富含优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、大豆异黄酮、膳食纤维等，而且豆类蛋白质赖氨酸丰富，和谷类主食一起吃，可以发挥蛋白质互补作用，提高蛋白质的营养价值。
　　特别推荐传统的卤水豆腐，这类偏碱性凝固剂的存在能提高蛋白质的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和单宁等抗营养因子，而且也更有利于补钙。
　　豆腐的营养优势
　　* 丰富的膳食纤维不但有助血糖控制，还有助减肥和预防肥胖；
　　* 豆腐中富含的不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用；
　　* 豆腐中钙含量较高，可以帮助维持骨骼健康，尤其是不爱喝奶的中老年人。
　　哪些人不适合吃豆腐？
　　豆腐虽然营养价值高，也很美味，但是也有一些朋友不太适合吃或者要少吃。
　　1. 糖尿病肾病病人
　　糖尿病肾病 1 期：如果想吃，还是可以吃豆制品的，但是要严格限量，每天不超过 10 15 克大豆或等量的豆制品，北豆腐也就是一两左右，注意不要超量，而且要注意定期去医院检查肾功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。
　　糖尿病肾病 2 期及以上：建议不要吃豆制品。
　　2.高尿酸及痛风病人
　　2011年发表在《亚太临床营养杂志》（Asia Pac J Clin Nutr）上的一篇综述提到过一项调查，48%的医务人员也认为豆制品会导致痛风。  然而，事实并非如此。
　　豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则还不到50毫克。这些含量，跟西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比较高的蔬果已经差不多了。
　　结合流行病学调查和临床研究，食用豆腐等豆制品，不增加痛风风险。
　　痛风或高尿酸的朋友，在吃豆制品前，先减少一些肉类，每天不要超过 20 克大豆或等量的豆制品（80g左右北豆腐），不要喝浓豆浆，也可以放心享受豆制品的美味。
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　　作者：陈兰兰，南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士，国家二级公共营养师。  广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。  在健康管理行业从事营养师工作7年。
　　豆腐是大豆磨碎、熬浆、凝固成型后得到的，在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和内酯豆腐之分，它们的原料都是大豆，不同在于凝固剂，北豆腐用卤水作为凝固剂，凝固出来的豆腐质地粗糙，硬度大，含钙量高，南豆腐用石膏做凝固剂，凝固出来的豆腐含水量比北豆腐高，含钙量不及北豆腐，但质地柔软，口感软嫩，内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，在三种豆腐中含水量最高，含钙量最低，质地最柔软，口感最嫩滑。
　　豆腐起源于我国，是我国人民智慧的结晶，不仅美味，而且营养健康，富含优质植物蛋白、膳食纤维、钙、钾、镁、锌等矿物质以及大豆异黄酮等保健成分，热量低、饱和脂肪酸含量低，是名副其实的优质食品，非常适合免疫力较差的人、肥胖人群、老年人以及高血压、心脑血管疾病、糖尿病患者食用。2016版《中国居民膳食指南》推荐，每天要吃30 50克豆制品，换算为豆腐大约200克。哪些人不能吃豆腐？今天孙药师为大家一一介绍：绝经后妇女：相信很多人都听说过更年期妇女吃豆腐、喝豆浆会引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症，这种观点源于豆腐等豆制品中含有大豆异黄酮，这种成分具有雌激素样作用，但是事实上，大豆异黄酮并非真正雌激素，虽然它的化学结构与雌激素相似，但是作用只有雄激素的1/100-1/1000，相反它还有调节雌激素的作用，有研究显示，食用豆腐等豆制品不仅不会导致乳腺癌，还对预防乳腺癌有积极的作用。肾结石患者：大豆中含有嘌呤、草酸和钙等成分，过多摄入这些成分确实会促进肾结石的发生和发展，但是在制作豆腐的过程中，嘌呤和草酸会大量溶解在水中，最终被洗去，所以豆腐中嘌呤和草酸含量很低。豆腐中的钙质本身不会增加结石的风险，需要与草酸结合形成草酸钙，才能引起结石，但是豆腐中草酸含量很低，钙质也就没有了＂用武之地＂，所以对于健康人，没有必要担心吃豆腐会引发结石，肾结石患者适量吃豆腐也是可以的。慢性肾病：慢性肾病患者应强调低蛋白饮食，对于已出现大量蛋白尿的患者，高蛋白质会增加肾脏负担，所以应控制每日蛋白质摄入量，摄入的蛋白质应以优质的动物性蛋白质为主，爱吃豆腐朋友应该限量食用，摄入量减半（约100克），而且还要注意定期到医院检查肾功能和尿蛋白。痛风或高尿酸血症患者：干大豆中确实含有大量的嘌呤，属于高嘌呤食物，但是没有人会吃干大豆，将大豆制成豆腐，大量的嘌呤溶解在水中被洗去，嘌呤含量大大减少，因此痛风或高尿酸血症患者也可以限量吃豆腐，建议每天吃100克豆腐，吃豆腐时减少一些肉类的摄入。
　　总之，豆腐美味又营养，分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，有各自特点，每天适量吃豆腐有益于身体健康，是我国膳食指南推荐的优质食物。绝经期妇女、肾结石患者都能吃豆腐，不会导致癌症，也不会加速病情发展，慢性肾病和痛风或高尿酸血症患者吃豆腐时应该限量，以免影响病情稳定。
　　哪些人不能吃豆腐？
　　相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
　　清明小长假的时候，好友聚会，到了中午时分大家原本打算去吃小炒，因为在我们聚会的地点有一家非常知名的网红店，属于地道的苍蝇馆子，虽然环境不咋地，但这家的名气很大，大家都垂涎已久，但好多事情，永远都是计划赶不上变化；
　　有位同学因为临时加班，所以将聚会的地点改到了他公司附近，那家垂涎已久的苍蝇馆子，也只能就此作罢，等下次有机会再约；
　　因为迁就这位同学，中午聚餐的时候，临时加班的同学请我们吃麻辣烫，去了才知道原来这也是一家网红店，小店也是人山人海，在吃麻辣烫的过程中，发生了这样一件事情，让我惊讶万分，从同学口中得知，原来日本豆腐其实不是＂豆腐＂；
　　事情的经过是这样的，在麻辣烫的小店我们各自拿着餐盘挑选自己喜爱的食物，临时加班的同学极力推荐这家小店的一款豆腐，因为我有结石，所以委婉的拒绝了；
　　同学关心的询问我的病情后同我讲，放心吃没事的，这种豆腐你真的可以吃，当时我就有点不开心，同学笑着说到：你别不高兴，这种豆腐虽然叫做豆腐，其实它不是我们理解的豆腐，它的原材料是鸡蛋，口感接近蒸鸡蛋，因形状类似豆腐而得名，但本身并不含有大豆成分，这种日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐或者是玉子豆腐；
　　听完同学所讲，我真有点不敢相信，经不住诱惑也挑选了一份，吃过之后，果然美味，比我们日常食用的豆腐的口感更加鲜嫩，而且还有鸡蛋的清香；
　　今天看到题主的这道问答题：哪些人不能吃豆腐？让我想到了前几天发生的趣事，我是一个美食博主，可能因为自己的身体疾病，对豆腐我天然的屏蔽了，通过好友的介绍，让我有点脸红，回到题主的疑问，那我也来给大家说说我的看法：
　　1、豆腐虽然美味，但我还是很少吃，或者是尽量不吃，原因比较简单，我有结石，好像是草酸钙结石，因为豆腐含有丰富的钙元素，我是真的不敢吃，因为结石发作后的那种疼痛，让我不敢轻易越雷池半步；
　　2、同样也是因为豆腐中含有丰富的钙，所以，在服用四环素类药物时，也是不易吃豆腐的，好像是这样的，四环素类药物如果遇到钙和镁会发生反应，所以，这类人群也会是不能食用豆腐的；
　　3、我爸妈也不太喜欢吃豆腐，这是上了年纪之后才有的事情，他们年轻那会，家里隔三差五就会做豆腐，我妈最喜欢做毛豆米炒豆腐，最近几年他们不吃豆腐了，也不知道是从哪看到的消息，还是自己亲身实践后的结果，每次问我爸妈为何不喜欢吃豆腐了？他们老这样回复我，说是年纪大了，身体的机能衰退了，还是尽量少吃豆腐；
　　4、我堂哥家的孩子，喜欢喝豆浆、喜欢吃各种豆制品，后来孩子长大了，到了青春期之后，他们家就很少给孩子做豆腐吃，原因好像是大豆或者是豆制品里有异黄酮，听说是一种植物学激素，青少年期间的孩子，还是少吃的好，也不知道这种说法是真是假，反正我堂哥家很少给他们家的孩子做各种豆制品；
　　5、不知道大家是否听说过痛风？我有一同学就有痛风，听他说好像是因为嘌呤代谢紊乱而产生的疾病，豆制品本身含有比较多的嘌呤，所以如果您有痛风，就需要尽量不要食用豆制品，或者不吃豆腐；
　　6、另外豆制品中的嘌呤会让我们的肠胃不舒服，假如有胃病，吃了豆制品之后，可能会分泌大量的胃酸，容易引起胃胀气，所以当您有胃病的时候，也是最好不要吃豆腐的；
　　7、还有什么样的情况不能吃豆腐？在我看来，每个人的饮食习惯各不相同，比如我非常喜欢吃皮蛋拌豆腐，特别是夏天，但我的身体不行，不能吃豆腐，每次都将这盘凉拌菜中的皮蛋吃个精光，留下小半盘豆腐，我媳妇的性格抠抠搜搜，担心浪费，所以每次都会勉强自己，将盘中剩下的豆腐吃完，多次之后，我媳妇也颇有怨言，通过这件事情之后，我媳妇也不太喜欢吃豆腐了，她说，凉拌豆腐吃多了，想起了都觉得难受；
　　写到最后，还想啰嗦几句，哪些人不能吃豆腐？通过上文的介绍，对于题主的疑问总结如下：
　　1、不喜欢吃豆腐，那就尽量不吃，虽然挑食不是一个好习惯，但有些事情确实没有办法，比如我，特别不喜欢吃金针菇，我媳妇却喜欢的不得了，每次都看着她吃；
　　2、类似我父母这个年纪的老年人，身体机能肯定没有他们年轻那会强壮，同时多多少少还会有一些基础疾病，所以，我还是听从爸妈的想法，尽量不让他们吃豆制品；
　　3、豆制品中含有一些嘌呤，每次给我媳妇制作麻婆豆腐的时候，都会给豆腐焯水，希望通过焯水这个过程，尽量减少豆腐中的嘌呤，所以，有痛风或者是胃病的同学，还是需要少吃或者是不吃豆制品；
　　4、做的不好吃的时候，尽量不要吃，特别是不太新鲜的豆腐也最后不要吃；
　　最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　首先。根据题主的描述，＂有人说豆腐是发物＂，这个问题在此辟谣一下，在现代医学、营养学中是不存在发物一说。而一般人认为的发物也只是一些富含蛋白质的食物，但只有是对此食物不过敏，或是不耐受，都是可以吃的。
　　豆腐，为豆制品，是营养价值高的食物，主要富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆低聚糖、膳食纤维以及维生素E、B族维生素、植物固醇、钙、钾、磷、贴等矿物质。可以说，大豆或其制品营养丰富，且具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管疾病患者是很好的一类食物。同时，也是提供钙的良好来源。
　　豆腐，一般人均宜，要说什么人不能吃豆腐，应该就是吃豆腐过敏的，也就是对大豆蛋白过敏的。但是，以下两种人吃豆腐是需要限制和谨慎的，比如:
　　第一、痛风患者
　　痛风患者除了均衡饮食，保持良好的生活方式以外，在膳食食物的选择上尽量避免高嘌呤食物的摄入，对于一些中嘌呤含量的食物要记得限制性的食用，而豆腐的嘌呤含量在50-100mg/100g之间，属于嘌呤含量较高的食物，因此，食用时要限制量，一般不要超过100克(相当于大豆20克的量)为宜。
　　第二、肾功能不全、慢性肾功能衰竭患者
　　肾功能衰竭患者需要低蛋白，低磷膳食，所以每天蛋白质、磷的摄入要根据分期来给予，虽然，大豆蛋白和优质的动物蛋白是提倡可以食用的，但是是需要限制总体蛋白质的摄入。因此，一定要谨慎摄入。
　　首先，发物这个概念是流传于民间的说法，它并没有什么科学依据，人们之所以会以为某种食物是＂发物＂，可能的原因如下：
　　1、该食物蛋白质含量高，摄入过多的非优质蛋白对肾脏不好；
　　2、该食物热量高，吃多了不利于体重控制，也可能导致血糖升高；
　　3、该食物味道刺激，比如羊肉，很多人都说这是发物；
　　4、该食物可能携带寄生虫，吃完之后引发不适；
　　5、不良的烹饪方式，比如烧烤、油炸等，对一些特殊人群而言吃完后也会引起一些不适。
　　由此可见，只要是他们认为吃完了，可能会让身体感到不适的食物，在那个年代就会被说成是＂发物＂，所以说，豆腐不能说是＂发物＂，那既如此，哪些人不能吃豆腐呢？
　　哪些人不能吃豆腐？
　　1、对蛋白质过敏的人不能吃豆腐
　　过敏可大可小，如果是对蛋白质过敏，那这类人是不可以吃豆腐的，吃一点可能会引起皮肤瘙痒、起红疹等症状，吃多了的话可能会有生命危险。
　　2、患肾病患者要少吃
　　一两北豆腐中的蛋白质大概有6g，一两南豆腐中的蛋白质大概有3g，对于肾病患者来说，每天蛋白质的摄入量不得超过48g，因此每天只能吃1-2两的豆腐，不要吃太多。
　　此外，我知道有人多人认为痛风患者或是尿酸代谢失常的人不能吃豆腐，这是对豆腐的误解，这一误解可能源自于制作豆腐的原料，黄豆，黄豆是含有中等嘌呤含量的食物，尿酸代谢失常的患者确实不宜食用，但是豆腐经过层层加工，嘌呤含量已经减少了许多，因此，高尿酸人群也可以适当吃一些豆腐，毕竟豆腐除了嘌呤，还有蛋白质、钙、镁、磷、铁等其他的营养物质，并且热量也很低。
　　反观豆浆，同为豆制品，嘌呤含量就比豆腐要高，痛风患者应该少喝或者不喝。
　　哪些豆制品不能多吃？
　　说起豆腐，那不得不提到它的一些＂近亲＂，豆腐虽好，但不代表它的＂亲戚们＂就好，有一些豆制品它就不适合多吃。
　　1、油炸类豆制品
　　像油豆腐、腐竹这些都是通过油炸才能做成的食物，油脂含量更高，肾病患者、三高患者等都不宜过多食用。
　　2、调味类豆制品
　　比如腐乳、豆豉等这些用来调味的豆制品，大多含有过量的盐和油脂，属于重油重盐的食物，高血压、高血脂人群最好能不吃就不吃，一定要控制好盐和油脂的摄入量。
　　3、千叶豆腐
　　千页豆腐其实不能算是真正意义上的豆腐，因为它是用大豆分离蛋白、玉米淀粉、蛋清液制成的，营养成分少，没什么营养价值，再加上许多千叶豆腐的烹饪方式也是油盐比较重的，所以肾病患者最好少吃。
　　4、日本豆腐
　　虽然有豆腐二字，但其实根本就不是豆腐，也不是大豆制品，它的主要成分是水、鸡蛋、盐等，而且它的不饱和脂肪酸要高于普通豆腐，盐含量也不低，吃火锅和麻辣烫的时候非常常见，建议也不要多吃哦，适可而止。
　　豆腐是补益清热的养生食物，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴，而且豆腐中所含的大豆蛋白，是唯一可以和动物蛋白媲美的优质蛋白，含有8种人体必须氨基酸，且含量平衡，对于高血脂、肥胖等特殊人群，想要补充蛋白质，又怕摄入过多的脂肪，吃一些豆腐，再合适不过。
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　　哪些人不宜吃豆腐
　　老年人和肾功能异常、泌尿系统结石、腹泻、缺铁性贫血、痛风患者不宜过量食用豆腐。  对于老年人、慢性肾炎、肾衰或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高等临床表现的人群，需要严格控制豆腐的食用，避免过多的氮摄入对肾脏产生负担。   泌尿系统结石的患者，其结石的形成多与草酸钙的形成有关。因此这类人群食用豆腐时应避免同时摄入高草酸的食物，如苋菜、菠菜、空心菜等。   豆腐属于豆制品，进入消化道易产气，因此腹泻或者脾胃虚弱的人过多食用豆腐可能会加重胃肠道不适。   豆腐中含有丰富的钙，过量摄入会阻碍铁在肠道的吸收，因此缺铁性贫血的患者不宜过多食用豆腐。   豆腐属于中嘌呤的食物，对于痛风的患者虽然不严格控制摄入，但也不宜大量食用。
　　本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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　　谢邀
　　没听说人不能吃豆腐，哪些人更不清楚了？豆腐多好啊，俺就爱吃豆腐，三天两头买豆腐，现在豆腐真不便宜，3块5一斤全是水，买7块钱豆腐来家后，在放锅里煮一下，只剩4块钱豆腐了，说卖家豆腐水太大，人家说什么水也好喝？是豆汁水真的很无语[笑哭]豆腐俺现在也吃不起了，只好捡点菜叶树皮煮点汤喝，别说还挺好喝的呢[憨笑]不信你试试[赞][赞][赞]真的俺不熊你[流泪][捂脸][捂脸][捂脸]
　　豆腐中除水之外其主要成分为蛋白质，世界上没有人能能离开蛋白质而能生存下去，这是共识。但蛋白质的基本成分为氨基酸按一定规律排列成而构成蛋白质。有一类人是不能食豆腐的，就是蛋白质都不能食用，群体很少，那就是蛋白质过敏人，他们只能食用特制的食物，就是氨基酸食物。
　　bingren