原来夏至要吃面，中国十大面条你都吃过哪几种呢？

　　＂吃过夏至面，一天短一线。＂夏至要吃面，原来是夏至日的一个习俗。夏至节气的到来，意味着炎热天气正式开始，人的食欲下降，因此偏爱口感清凉的面条，以度过＂苦夏＂。
　　我国面食种类繁多，历史悠久。 既然要吃面，那你知道＂中国十大面条＂是什么吗？中国哪里的面条最好吃？
　　1.武汉热干面
　　热干面是武汉特色小吃，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。武汉热干面居首位。
　　2.北京炸酱面
　　炸酱面的灵魂是酱，酱是干黄酱，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。 端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。就这样想想都想流口水了。大热天的时候，大伙儿蹲在胡同口或院子里，捧着碗炸酱面，碗里搁一根黄瓜，边吃边聊，还能下下棋，一点也不误事儿。
　　3.山西刀削面
　　将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入 臊子、调料食用，以 山西刀削面最为著名。  配上＂浇头＂，铺上鲜菜，滴上几滴山西老醋，让人销魂。山西刀削面因其风味独特，驰名中外，深受喜食面食者的欢迎。
　　4.兰州牛肉面
　　兰州牛肉面讲究＂一清（清汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）＂，清汤是用牛骨头炖出来的，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。我们经常吃的拉州拉面与它并不一样，  在兰州，没有＂兰州拉面＂。他们叫＂牛大碗＂，就是大碗牛肉面的意思。
　　5.四川担担面
　　著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的 猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
　　此外，＂十大面条＂还包括河南烩面、 杭州片儿川、昆山奥灶面、 镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。
　　竟然没有重庆小面和竹升面。我表示不服。
　　佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
　　竹升面是广州人的心头爱。竹升面的打法奇特。取鸭蛋和成面团，做面人坐在竹竿上，双脚蹬地，一上一下，几万次的弹压之后，压出来的面条薄如纸，揉拉如丝。这种细面，和北方的面完全不同，口感爽脆弹牙。
　　不管怎样，今天是夏至，快吃上一碗面吧！
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