纯干货专业营养师全面剖析保健品，教你选择高品质的营养素

　　现在的保健品市场琳琅满目，令人眼花缭乱，各种营养素的广告、促销活动也是此起彼伏、层出不穷。许多人不禁要问：如何才能选择好的最适合自己的营养素产品呢？
　　今天的保健品市场，销售员为了个人的利益，他们更加倾向推荐自家的产品；消费者没有营养知识也只能相信铺天盖地的广告；而营养师大多数都有自己的事情要做，也很难有时间去对比市面上的产品。
　　今天这个文章我准备了前后估计有2个月，因为涉及的内容太多，再加上管理的用户比较多，没有充足的时间停下来整理资料，因此一直耽误到了今天。
　　这一周，我将之前收集的材料又重新汇总整理，并将之前报名学习的课程又听了几遍，做了一些PPT，终于开始动手写这篇文章了，希望对大家有帮助。
　　下面我会从这几个方面进行给大家进行科普
　　保健品的来源
　　对于我们国内大多数营养师，主流的想法是＂食物能补充的，尽量不要选择保健品＂，这个想法不能说是错的，但是我们不得不思考一个问题：今天有多少人吃的饭是满足我们＂平衡膳食＂的。
　　换句话说，绝大数的人都存在大大小小的营养失衡问题，再加上我们大环境的改变，工业的发展，我们身体将暴露在更加危险的环境中，因此合理的保健品是大多数人都需要的。
　　在美国（数据来源Source:Ipsos Pubic Affairs/Life SupplementedHCP Impact 2007,2008 and 2009）
　　>75%的医生自己会使用
　　> 80%的医生会推荐患者使用
　　下面我们来看下保健品是怎么生产出来的
　　根据上图的流程，我们知道，购买到保健品会经过＂原料供应商＂和＂补充剂生产商＂这两个环节。＂原料供应商＂负责：采购原料、加工原料（包括提取、纯化等）
　　＂补充剂生产商＂负责：将得到的预产品按照配方添加辅料、以及灌装成品决定保健品的品质要素
　　而决定一个营养补充剂的好坏，主要是看这两个环节的过程：原料的品质、加工的工艺、生产车间环境、辅料等。
　　（1）从产品含量看品质
　　我们补充保健品当然是希望它的纯度比较高，能够花最少的钱，补充到最有效的成分。
　　下面我们来看看这2款产品
　　这些都是我从淘宝上截图供大家参考的↓↓↓
　　总结：
　　我们根据每一片的含量，第一款的每片维生素c含量为49.4%，第二款只有17.8%；假如这两款的产品价格相同，那么在选择上我们当然是选择含量更高的，而不是花同样的钱，选择低含量的。
　　（2）从产品的辅料看品质
　　当大家购买产品时候一定会看到标签上除了需要补充的原料外一定还有其他的辅料成分，一般保健品的辅料主要有下面几种↓↓↓
　　作为消费者，我们当然希望补充的产品越纯净越好，谁都不想花了一堆钱补充的是这些粘合剂、色素之类吧！我们来看看下面的这2款产品↓↓↓
　　我们可以看到，第一款产品，除了我们需要的维生素C，它还加了非常多的其他我们不需要的成分，遇到这种产品，希望大家能够慎重！不要被经销商的花言巧语骗了钱包。
　　总结：
　　购买保健品，同价格的要优先选择辅料少的，越少说明纯度越高，品质越好。
　　（3）从产品的剂型看品质
　　在市面上购买的产品的时候，我们会看到很多种，如片剂、胶囊、粉剂、液体等，那么我们应该选择什么剂型的更适合我们呢？
　　下面我总结了一张图，关于每种不同剂型的优劣势↓↓↓
　　总结：
　　总的来说胶囊和粉剂的辅料比较少，片剂的辅料比较多，因此如果资金充足的话可以选择胶囊和粉剂，但是粉剂的比较容易氧化，并且不容易携带，如果不是外出可以选择片剂，性价比会更高，但是选择时候要看下片剂的辅料，选择辅料越少越好。
　　（4）从产品的生产工艺看品质
　　保健品的生产加工主要有三种：食物提取、化学合成、微生物发酵。
　　那么不同的工艺，它们各自的优劣又是如何呢？
　　总结：
　　总体而言食物提取法和微生物发酵法这两种方法会更好，有机溶剂残留少，并且生物利用率高，不足的是，食物提取法会含有一些食物的残留，如小麦、花生等，有的容易引起过敏。
　　（5）从产品的安全性上来看品质
　　关于产品的安全，作为消费者我们无法查看各生产车间的的情况，但是我们可以从产品的包装上来选择，因为我们的国家相关部门已经帮我们做出了检查。
　　下面我同样汇总了一张表格来帮助大家
　　在保证营养素的安全上作为消费者，我们可以认准上述的标识，比如GMP是企业生产产品必须要满足的基本条件；美国的FDA和中国的CFDA都是保证产品成分安全性的标识，我们中国的保健品管制可能从某个层面上会比美国更严格，因此一些如α-硫辛酸、谷胱甘肽等成分是不允许在中国以保健品上市的。
　　美国农业部颁布的USDA是非常严格的，它要求成分必须是有机成分含有超过95%以上的，因此这类产品的品质是非常好的，一般价格也比较贵。
　　总结：
　　在购买保健品时候我们一定要查看产品包装，必须要满足最基本的GMP认证，这是生产企业的基本安全条件，另外FDA和CFDA是保证产品成分安全性的标识。如何挑选高活性成分的保健品
　　上面我们从5个方面讲了决定保健品品质的关键要素，除了上面的这5个方面，我们再来说下更加深入的知识，就是原料的活性，我们知道原料形态的不同，人体的吸收利用率也不一样，这就是为什么明明产品说的功效都是一样的，我们补充的营养成分相同，但是有些产品使用后效果却不佳，有些却很快见效。
　　下面我汇总了各种常见的维生素、矿物质以及姜黄素等成分的高活性成分，大家需要的时候可以收藏，购买产品的时候可以对照原料表的成分，优先选择高活性的。
　　（1）脂溶性维生素
　　对于脂溶性维生素，我们知道摄入过量容易在人体内进行蓄积，这样同样会造成中毒，因此我们会倾向选择天然成分的，如维生素A我们更愿意选择β-胡萝卜，这样可以在机体通过一系列的化学反应转化成我们人体需要的；维生素E我们也倾向选择天然生育酚，而不是合成生育酚。
　　（2）水溶性维生素
　　同样的对于水溶性维生素，我们也是倾向选择天然的成分，像常见的叶酸我们一般会选择天然叶酸或者L-5＂甲基四氢叶酸，我们中国人受基因的影响，MTHFR基因突变导致叶酸无法正常转化为人体所需的L-5’甲基四氢叶酸，因此为了保证人体正常的甲基化（甲基化是人体非常重要的反映）在补充叶酸时候，可以优先选择L-5’甲基四氢叶酸。
　　对于正常人群，非孕妇等特殊群体我们可以优先选择天然叶酸。
　　（3）矿物质
　　对于矿物质这部分，螯合矿物的吸收利用率会好于其他的形态。
　　因为钙是大多数人会补充的，我们现在用这个来举例子，我们的钙主要有：无机钙、有机钙、生物活性钙。
　　①无机钙：碳酸钙、氧化钙、氢氧化钙等。
　　无机钙相对于有机钙，含钙量较高，价格便宜，吸收率一般在30%~40%之间，比如碳酸钙39.3%、氧化钙和氢氧化钙36.7%。
　　无机钙都需要大量的胃酸溶解成钙离子，才能被肠道吸收，所以您要是胃酸缺乏，并不太适合这类钙剂，它溶解的同时也产生较多二氧化碳，容易产生胀气等现象。
　　②有机钙：乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等。
　　它们的特点是水溶性好，溶解不依赖胃酸，对于胃肠功能弱或胃酸缺乏的人，尤其是老人来说比较合适。但是含钙量比较低，且吸收率并不比无机钙高，比如乳酸钙32%、柠檬酸钙30%、葡萄糖酸钙27%。
　　③生物活性钙包括：L-苏糖酸钙、L-天冬氨酸钙、甘氨酸钙等。
　　它们是生物活性比较高的有机钙，理论上吸收率达到90%，但是未被完全证实。
　　总结：对于矿物质，我们优先选择螯合矿物，因为它们的吸收率可以达到90%以上，但是这类矿物质价格也会比较贵，因此我们可以选择有机形式。
　　因为无机矿物质需要胃酸，现在的人普遍存在胃酸不足，因此容易造成胀气的现象，对于胃部不适的人不建议选择无机矿物质。使用保健品的误区
　　（1）把保健品当成药品
　　最后我们再聊聊下＂使用营养补充剂的误区＂，们会发现现在很多人总是将＂保健品＂进行神话，我们经常会看到很多人在推销产品的时候，经常会说＂**牌子，治好了很多癌症患者＂、＂胃肠不好只要吃这个就好了＂、＂失眠呀，这款产品非常好，坚持吃可以治好的＂…
　　我们必须要指出＂保健品≠药品＂，任何打着可以治好疾病的，都是不科学的，希望大家不要把它神话，更不能觉得只要吃了它就可以治好疾病，有病还是看医生，毕竟医学发展到现在这个地步还是有科学性的。
　　保健品什么时候用呢？
　　一般是我们出现生理失衡的时候，当由于饮食、环境、压力等造成身体出现失衡，比如失眠、烦躁、头痛等但是未达到器质性病变时候，我们会更倾向使用营养补充剂，起到纠偏的作用。
　　注意！！！医用级的功能营养素是需要经验丰富的功能医学医生或者营养师才能用的，日常不建议大家擅自购买使用。
　　（2）不是缺什么就补什么
　　很多人在检查身体的时候，返发现自己缺铁，缺钙然后就自己盲目的购买产品进行补充，这是非常不对的，我们的身体是个非常智能的，我们应该用整体的思维去考虑导致我们疾病的原因，去纠偏，而不是单纯的补充营养素。
　　就比如有些人身体缺钙，但是造成缺钙的原因有很多种，只有找到源头，解决根本矛盾才能让身体恢复正常，只是一味的补充营养素有时候反而会加重疾病。
　　上面我放了一个功能医学树，我希望大家在解决问题的时候可以从多方面去思考，如果不懂，可以询问有经验的营养师或者医生。
　　总结：
　　虽然说保健品不是药物不能治疗疾病，但是我们也必须承认，在调理人体过程中，适当的补充保健品是绝对可以助力身体，纠正失衡，实现身体健康，因此希望今天看到文章的大家可以换种思维重新去认识保健品，选择合适的，高品质的保健品是可以帮助大家的。
　　注：国内的＂保健品＂在国外称为＂营养补充剂＂，而我也更倾向于＂营养补充剂＂这个名称，因此文章的PPT上我都写成＂营养补充剂＂。