明日夏至,这5种传统食物别错过,寓意四季安康人团圆
明日夏至,这5种传统食物别错过,寓意四季安康人团圆
明日夏至,是24节气中的第10个节气,夏季的第4个节气,夏至这一天,太阳几乎直射北回归线,是北半球各地白天最长、黑夜最短的一天,我们这边晚上7点多太阳还没落山呢。往年这个时候,会约上三五好友到我国的最北边的北极村看北极光,夏至这天是最有可能看到北极光的一天,人们会一夜不睡,等待北极光的突然来临,尽管看不到的概率大,但是很多朋友都乐此不疲地去追踪。夏至之后便进入盛夏,从夏至起白天渐短,黑夜渐长,气温升高,酷暑就来了。
每一个节气都伴随着传统美食,夏至也不例外,时至今日,各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。夏至到了,别管多忙,这5种食物别错过,顺应节气,寓意四季安康人团圆。
第一种食物:夏至面
俗话说"冬至饺子夏至面",虽然各地习俗不同,但是我国大部分地区都有吃夏至面的传统,山东、北京等地多吃凉面,俗称过水面。有些地方吃热面,那叫"锅挑儿",据说有"辟恶"之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。
无论是凉面、热面、拌面、炒面还是打卤面,总之,夏至这天的餐桌上一定要有一碗面,迎接一个新节气的到来,顺应节气,应季而食,寓意平安健康,如果你还没想好吃啥面,就来一碗炸酱面吧,简单,白水煮面,面条煮好过冷水,炸个肉酱一拌,再撒点黄瓜丝、香菜末,别提多香了,降火开胃,好吃到撑。
第二种食物:馄饨
夏至这天,在我国江苏无锡,有中午吃馄饨的传统习俗。通常是早餐吃麦粥午餐吃馄饨,取馄饨和合之意,民谚说:夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。有些人家吃过馄饨,还会为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。每个节气,每一种传统食物,都是人们对未来生活寄予的美好希望,所以别管多忙,记得给家人煮上一碗馄饨,寓意好,四季安康人团圆。
第三种食物:夏至饼
夏至饼是夏至节气用来祭祀的一个传统习俗,流传至今。我国自古就有过夏至节的习俗,民谚有"夏至夏至,麦饼尽吃"。夏至饼呈半月形,外形和北方的面食"韭菜盒子"相像,但取材和做法不同。是从田间地头采来艾草的嫩叶,将其在石臼里捣碎,与麦粉和在一起,再在饼中间加入适量的甜豆沙馅,将饼放在烧热的锅里烤熟。夏至饼其貌不扬,吃起来却清新爽口、甜而不腻,是老少皆宜的正宗绿色食品。
有很多地方夏至饼制作更简单,先擀面制作薄饼,然后夹上青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等,祭祖后食用,俗谓"夏至饼",或分赠亲友。
第四种食物:狗肉和荔枝(两种食物合吃)
夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的饮食习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热,有"冬至鱼生夏至狗"之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。"吃了夏至狗,西风绕道走",这意思是说,人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒身体好,正是基于这一良好的愿望,成就了"夏至狗肉"这一独特的民间饮食文化。当然,夏至吃狗肉也应适可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等肠胃疾病。
第五种食物:夏至蛋
夏至除了吃夏至面、夏至饼,还有吃夏至蛋的习俗,民间认为夏至吃蛋,能强健体魄,民谚云"夏至吃蛋,石板踩烂,"鸡蛋还有安神养心的功效。夏至蛋的做法也很简单,红枣煮鸡蛋,再配上生姜和红糖,一碗养血又滋补的糖水夏至蛋就做好了。俗话说,冬吃萝卜夏吃姜, 夏天正是吃生姜的最佳时候,用来煮夏至蛋防暑祛湿效果更好。除此之外,还有夏至羹、粽子、麦粥、豌豆糕等等,各地习俗不同,传统食物也不一样,无论吃什么,都有着美好的寓意,都是人们对美好生活的向往。
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