糖尿病人可以喝枸杞吗？为什么？

　　2021年已然接近年中，我们迎上了生活水平稳步提升的时代，但同时也无可避免地走向了各种慢性病年轻化的时代。糖尿病，作为＂三高＂（高血糖、高血脂、高血压）家族中的一员，愈来愈受到公众关注。 除了配合药物治疗外，糖尿病人在饮食习惯上也要多加注意。 近日网上有两个说法打起了PK战：枸杞的活性成分可以降血糖，糖尿病人应该多喝 ；枸杞太甜，糖尿病人一点都不能碰 。这两个说法哪个是对的呢？让笔者娓娓道来。
　　事实上，这 两种说法都是错误的。 首先，我们要纠正一个误区：和许多慢性病患者一样，糖尿病人在饮食习惯上有讲究，但并没有完全不能吃的食物，注重的只是摄入量的问题 。其次，要评判一种食物适不适合糖尿病人吃，不是看它本身口感甜不甜，而是要看它的GI、GL值 。
　　GI值是升糖指数 ，其数值等于摄入食物中含有的碳水化合物引起血糖升高的速度与等量的葡萄糖摄入体内后引起血糖升高的速度的比值（一般以50g葡萄糖来计算），可用来衡量食物中碳水化合物引起体内血糖变化的快慢。简单来说，GI值高的食物，可以引起血糖较快上升 。我们称GI值介于55到70之间为中GI食物，而大于70则为高GI食物，小于55为低GI食物。一般来说，糖尿病人建议食用低GI的食物，少量食用高、中GI的食物。但从GI值的定义可知，光凭GI值来判断该种食物对血糖变化的影响是不够严谨的，因为有些食物例如西瓜，其GI值为75，属于高GI食物，但由于它的碳水化合物含量少，所以适量食用不会对血糖升高起到那么大的影响。这时就要介绍GL值 了。GL的计算公式为：GL=GI×食物所含碳水化合物的含量/100，由公式可以看到，GL值是结合了GI值及食物中所含碳水化合物的含量来综合评定食物对升血糖的影响的。故低GI、低GL值的食物对人体血糖升高的影响最小，比较适合糖尿病人食用。
　　解释完GI、GL值后，相信大家都迫不及待要知道枸杞的GI、GL值了吧。 枸杞的GI值低于55，属于低GI食物，且其GL值也不高，对于糖尿病人来说是比较友好的一种食物。 所以说，糖尿病人是可以用枸杞泡水喝的。由于枸杞中的枸杞多糖有保护胰岛细胞的作用，网络上便有类似＂枸杞泡水能降血糖，是糖尿病患者的福音＂的传闻。显然，这些传闻是不可信的 ，因为枸杞中如枸杞多糖等活性物质含量不多，且一日吃枸杞的量有限，并不能通过这些活性物质来降血糖 。有许多医师证明，任何食物都不可以降血糖，只能起到辅助治疗的作用 。糖尿病人要想降血糖，不可依靠某种具有神奇＂功效＂的食物，而要通过均衡膳食，少吃高油、高脂、高糖食物 。所以，对于枸杞水，糖尿病人可以适量吃，但可别被所谓功效而盲目食用。
　　本期作者：赵力超 吴晓彤
　　审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣
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