广府点心第一鲜的茶楼，来北京开分店啦

　　在老字号云集的广州，虾饺妹茶楼是唯一一家被中外美食家共同认可的＂广府点心第一鲜＂的茶楼，也是老广眼中＂最正广府味＂的代表，可能也是唯一一间坚持手工现点现制的茶楼。
　　广府早茶源于同治光绪年间，从街边喝茶的一厘馆，到手推车上盖章拿点心，再到现在的港式、经典、新派、自选等各种风格的茶楼。但无论怎样变化，都绕不开一个字——＂鲜＂，意为材料新鲜、手工鲜制。这家超级棒的＂广府点心第一鲜＂的茶楼在银河SOHO负一层开分店啦！
　　首先我们来看看必点招牌：
　　01 招牌虾饺
　　虾饺妹用的是无污染的印尼大虾，此虾生活在常年 26-29 度的水温中，不加任何增鲜剂，大虾也能鲜嫩肥美，Q 弹带甜，饱满甘香。二是汤汁。其他茶楼用猪肉肥膘作为汤汁，而虾饺妹中不见肥肉，汤汁 100%来自五只大虾的自带水分，鲜甜清爽而纯粹、口感清而不淡，低脂高蛋白，吃再多都无需喝普洱解腻。三是新鲜。经过多年研究，虾饺妹茶楼发现新鲜虾肉的中心温度在 45°到47°，味蕾才会发掘出虾肉最甘甜的一面。因此每一笼都是即点、即包、即蒸，确保将最鲜甜、多汁、爽弹、新鲜的美味呈现出来。
　　02 全北京最便宜的乳鸽：爆汁脆皮乳鸽
　　选用主材料：中山石岐乳鸽。
　　（全北京最便宜 特价：29.8元/份）
　　在广州，没吃过脆皮乳鸽就不算吃过粤菜。美食家认为最好的脆皮乳鸽 ＂一脆、二嫩、三爆汁＂，制法不难，要做好却不易。
　　脆——指皮酥骨脆，色泽焦红，散发着诱人的光亮。
　　嫩——肉质细腻充满弹性，咀嚼后丝毫不塞牙。
　　爆汁—— 一口咬下去，鲜美肉汁四溅，肉汁带着椒盐香在口腔中流转。
　　大多酒楼为了追求速度，多用冰冻乳鸽直接煮卤，再油炸。这样虽能皮脆骨酥，但鸽肉水分流失，入口油而无汁。虾饺妹茶楼经过了上百次的反复试验，发现了终极美味的两大奥秘——一是五香盐，二是生炸。
　　03 避风塘虾饺
　　选用主材料：新鲜竹节虾、秘制避风塘炒料。
　　蒜蓉和虾饺带着金黄的蒜香辣椒香和突然转了派系的酥脆虾饺皮。
　　接下来要吃的就是避风塘虾饺，吃起来很惹味，炸过之后，外皮变成了酥皮，是西式甜点的酥皮口感。里边也是虾和猪肉，很好吃！
　　04 加料生拆鱼茸鸡丝粥
　　选用主材料：桂花鱼、农家三黄鸡。
　　鱼蓉羹，是顺德粥品中的明星，起源于一个世纪前的南洋。当年，厨艺颇高的妈姐在条件受限的情况下，用当地最普通的食材做出了风靡了南洋华人家庭的羹汤，而这道菜也成了妈姐菜＂粗料精做、就地取材＂的特色代表。这一精髓，以街市常见的鲩鱼、桂鱼和走地鸡入粥，不加任何增鲜剂，创造出殿堂级鲜美的粥品——鱼蓉鸡丝粥，特点是＂以鱼入粥，见粥不见于鱼，口口鲜至极＂，连美食评论家都感叹是＂藏于市井的极致鲜美＂。
　　05 金网鲜虾红米肠
　　选用主材料：新鲜竹节虾、贵州红米研磨成粉开浆。
　　软薄透明似肠衣的＂肠粉皮＂，拉动布包裹香脆油条即成。金沙红米肠则是炸两的升级版——虾饺妹的金莎红米肠不单承袭了传统炸两的制法，还用金网代替油条包裹足量饱满的大虾，卷在红米制成的肠粉皮里。外层色泽红润软糯Q弹，中层松脆、焦香阵阵，内层鲜美弹润，伴着花生酱香和豉油咸鲜，一口咬下去，金网酥酥裂开，各种香气连带着满口钻的大粒虾仁，可谓一口拥有全世界的满足。
　　06 香煎萝卜糕
　　选用主材料：山东嫩萝卜、皇上皇腊味、金钩虾米。
　　当这些食材和萝卜发生味道的碰撞，不仅去除了萝卜本身有特殊气味，还让糕体风味多滋，腊肠的咸香、萝卜的清甜、金钩的海味、还有白胡椒淡淡的香辛味，亮泽却不油腻、辛而不辣、咸香可口。如果再蘸上虾饺妹自制的瑶柱虾米辣椒酱，鲜中带辣更是刺激味蕾。
　　07 冰皮榴莲
　　选用主材料：马来西亚猫山王榴莲。
　　为了保证榴莲冰皮的原料纯正，猫榴莲采用的都是来自马来西亚顶级老树猫山王榴莲。冰皮软软，入口绵绵，古法精制用木薯淀粉加上低糖低油的原料制成冰爽Q弹的冰皮，没有市面上冰皮厚腻的奶油，不含任何香精、色素、防腐剂。
　　08 一窝小黄鸭
　　选用主材料：原装进口芒果茸、台湾吕宋芒。
　　是采用新鲜的芒果蓉製成不含人造色素和添加剂，视觉效果一流，烟雾弥漫，仙气飘飘~
　　09 雪花奶酪包
　　选用主材料：安佳黄油、铁塔奶油。
　　虾饺妹的所有包点中，上座率最高的是雪山奶酪包，外观像白雪覆盖的金黄麦田，闻起来是天然麦香，吃起来松软弹性，捏起来泡而不空；乳白的芝士入口带着微甜的奶香，不粘不腻，柔软即化，回味香浓持久。
　　所以，他家的菜品都不含任何添加剂，可以全家人一起安心食用！
　　避免用餐高峰建议：可以选择工作日的晚上或者周末去，基本不用排队哦~
　　还在等什么，＂广府点心第一鲜＂的茶楼吃起来！
　　虾饺妹（朝阳门店）
　　地址：朝阳门银河SOHO负一层A-102、103、105（近地铁口星巴克旁）
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　　每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6