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权威共识,提高全谷物认识,重视全谷物摄入

  一、权威性。日前,《全谷物与健康的科学共识(2021)》发布,具有权威性,由科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所等8家机构系统梳理国内外相关研究和资料,共同发布。
  二、重要性。
  谷物是膳食的重要基础组成部分,也是膳食纤维、 B 族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源。与精制谷物相比,全谷物能够更好地保留谷物中的膳食纤维、B 族维生素、矿物质和植物活性物质等全谷物摄入太少是饮食不合理的重要原因之一,增加了许多疾病的患病风险。
  1、全谷物摄入太少、太精。《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物 50-150g。但我国超过80%的成年居民全谷物摄入严重不足,成年男性每日全谷物摄入量为 13.9g,女性为 14.6g,远低于推荐摄入量。大量食用精制谷物。
  2、谷物、全谷物。
  谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称,其中稻米和小麦占世界粮食总产量的一半以上,许多中国消费者熟知的粗杂粮也属于谷物,例如玉米、燕麦、荞麦、小米、紫米。
  根据加工程度不同,谷物可分为精制谷物和全谷物,其中全谷物的特点是保留了完整谷粒所具备的的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分。它既可以是完整的谷物籽粒,也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。
  3、全谷物食品。全谷物食品是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。
  市场上常见的全谷物主食品或方便食品包括:即食冲调(煮)谷物,例如即食燕麦片、混合谷物粉等;面制品,例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等;米饭类,如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、 糙米粥等。另外,在一些饮料、酸奶、零食、点心类食物中, 如谷物棒、糙米饼、曲奇等也有全谷物的应用。
  二、全谷物对健康的影响
  1、维持健康体重。全谷物中含有丰富的膳食纤维,可以增强饱腹感,有助于维持健康体重,降低超重及肥胖的风险。
  2、可以降低心血管患病风险。用全谷物替代精制谷物能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯水平。目前已有多个发达国家和地区的管理部门批准在食品标签上标注与此相关的健康声称[22-28]。
  3、可以降低 2 型糖尿病患病风险。全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢,因此可以延缓葡萄糖的吸收,有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性,从而降低糖尿病患病风险。
  4、降低某些癌症的患病风险。 全谷物可促进排便,减少粪便中致癌物质在消化道的停留时间,且其中的膳食纤维在肠道中发酵可产生有益的短链脂肪酸,从而可以降低肠道癌症风险。
  5、有益于肠道健康,可降低肠道疾病患病风险。全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维,有利于降低心血管病风险,改善便秘、刺激肠道有益菌的生长,还可促进肠道菌群的稳定性和多样性,发挥降低肠道疾病风险作用。
  三、全谷物的推荐摄入量和作法
  1、在以蔬菜、水果和谷物为主的膳食的基础上,建议结合自身情况,逐渐增加全谷物的摄入,最好每天吃全谷物和杂豆类食物 50-150g,相当于一天谷物的1/3-1/4。
  2、逐步改变 "精、细、白"的主食消费习惯,提高全谷物在膳食结构中的比例。

肝硬化的人或因面条吃多了?提醒若想养肝,2种食物最好少吃我国是一个肝脏疾病之国,这主要是因为患有各类肝脏疾病的人数越来越多,其中肝硬化最为严重。随着科学技术的发展网络时代到来,大家都学会了上网查看信息,中老年朋友为了自己的身体健康,也开千年养生第一人,活到141岁,被称为药王,他是怎么做到的?公元682元,药王孙思邈去世,百姓一边哀悼药王离世,世间从此少了妙手回春之人,一边又为药王的实际年龄吵翻天,毕竟,药王活得太久,以至于让百姓忘记他的出生年月日。有人说药王孙思邈不是50岁后查脑CT,出现这4种问题,不需要特殊治疗,别被坑了老赵今年55岁,最近一次检查,查出轻度脑萎缩,这让他十分担忧,以至于每天在家都闷闷不乐。某天早晨刚吃过饭,老赵又陷入担忧之中。我还没过60岁,就查出脑萎缩,你说我再过几年,会不会老白癜风为什么会再次复发呢?白癜风为什么会再次复发呢?白癜风不仅容易扩散还容易复发,特别是夏季,白癜风进入了扩散了复发的高峰期,很多患者会发现白斑出现了一定的变化,有的出现了扩散,有的长出了新的白斑。那么白癜胃不好不建议吃大白菜?养护胃部,饮食中还要注意什么?建议了解胃是人体内最重要的消化吸收器官之一,胃的主要职责是让食物进行进一步消化,获取其中的营养物质。可是近几年胃部不好的情况变得越来越普遍,也让人们感到非常担忧,害怕自己患上胃病不自知。虽一年82万人患肺癌,藏在家中的三大肺癌致癌物,赶快清理相关数据显示,我国去年新增肺癌患者足足有82万人,这是一个触目惊心的数字。因为肺癌这种疾病会对人体的健康造成巨大的伤害,而且致死率极高,所以说这是一种非常可怕的疾病。肺癌这种疾病,胃痛胃胀食欲不振呕吐三个穴位即可解决胃痛胃胀食欲不振呕吐,是消化系统最常见的疾病,一般经过内服药物治疗,大多可以改善。有时候由于条件不具备,无法购买药物治疗,而胃痛胃胀又难以忍受,这时候,可以通过三个穴位按压,迅速改人老了,老年斑越来越多,为什么?如何淡化去除?一文给您讲清楚提及老年斑,好像是中老年人没有办法避免的事情。家里的长辈,几乎每个人到了一定年纪,皮肤上都会或多或少地出现深浅不一的斑块。老年斑大多出现在手背上脸颊上,有的甚至全身都会有黑色斑块浮宁愿饿肚子,也不能吃的3种早餐快看看你是不是天天吃?红火的朝阳带来一天的好心情,缤纷朝霞蕴蓄着新的希望,一日之计在于晨,早餐是一天最关键的时候,是人体需要补充营养的时刻,晚上睡觉身体会消耗一部分能量,早餐醒来会导致饥饿,所以早餐很重再饿,这几种东西都不能空腹吃相信你一定听说过,一些关于空腹饮食的传言,到底哪些是真的?日常大家说的空腹,一般是指进食后经过46小时,有点饿感了,就被认为是空腹。这些空腹饮食的传言是真的吗?传言1空腹不能喝牛奶健康养生人老筋先缩两个动作舒展筋骨民间流传着筋长一寸,寿延十年的说法,中医认为,肝主筋,肝血充盈则筋得到充分濡养,若肝血亏虚,则会损及筋脉。筋若出现问题,也会累及肝的健康。肾主骨,筋附于骨,筋缩也会波及肾,诱发腰部
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