关于高尿酸血症的饮食4问,你都答对了吗?苏打水这一题50会做错
身边受痛风困扰的朋友越来越多,这种常发生在中老年人身上的疾病,如今在20几岁的年轻人身上竟也经常发生了,好可怕,防痛风,你我都要知道一点......
正常嘌呤饮食状态下,非同日两次空腹血尿酸(SUA)水平,男性>420μmol/L,女性>360μmol/L,即为高尿酸血症。高尿酸血症和糖尿病一样,都是代谢性疾病,因此生活方式干预很重要。痛风也是所谓的"富贵病",患者需要特别注意饮食问题,那么哪些是预防痛风和纠正高尿酸血症的饮食要点,需要大家正确掌握。
本文总结了5个高尿酸饮食或者痛风的问题,看看你有没有搞错。
问1:痛风病人能吃豆制品么?
答:能。干大豆的嘌呤含量还是很高的,每100克中的含量接近200毫克,属于高嘌呤食物,所以很多痛风患者认为不能吃豆制品。但是,我们一般很少直接吃干大豆,通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的过程中,有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆,含水量也要大大增加,让100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐,每100克中的嘌呤往往不到70毫克,而煮熟的大豆则还不到50毫克。这个含量就不算很多了。总的来说,痛风(或者高尿酸)人群可以吃豆腐、喝豆浆等豆制品,而且,平时饮食尽量减少动物蛋白,摄入植物蛋白可能还是有好处的。
问2:喝苏打水可以降尿酸?
答:不一定。痛风患者在去医院治疗的时候,通常情况下,医生会根据痛风患者的病情,而选择一些口服的碳酸氢钠片。同时要求患者大量喝水。因此,很多患者把医生的意思要理解歪了,认为平时只要喝苏打水就可以降尿酸了。
高尿酸血症患者是否需要服用碳酸氢钠,取决于患者尿液的酸碱度:如果尿的pH值在6.0以下时,高尿酸血症患者需要碱化尿液;当尿的PH值在6.2~6.9时有利于尿酸盐结晶溶解和从尿液排出,是理想的尿酸碱度,就不需要碱化尿液;如果尿过于碱化,PH>7.0反而容易形成草酸钙及其他类结石,对人体造成危害。超市里售卖的苏打水,很多都打着弱碱性水的旗号,但实际上,并不是所有的商品级的苏打水,都是弱碱性的,有的苏打水含有一定的碳酸氢钠,但有的苏打水却只是将二氧化碳压入水中形成的气泡水,这种苏打水,连碳酸氢钠都不含有。
是否需要多喝苏打水要看尿的酸碱度,盲目大量饮用,得不偿失。
问3:痛风患者需要禁酒?
痛风患者或者高尿酸血症患者应该禁酒,尤其是痛风发作的患者,《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》中提到:痛风急性发作期是绝对禁酒的,缓解期禁啤酒和白酒,如饮红酒需要限量。
饮酒导致尿酸水平升高是因为:酒精的代谢增加了三磷酸腺苷的消耗,导致尿酸产生增加;酒精导致血清乳酸升高,从而减少尿酸排泄;酒中含有嘌呤导致尿酸产生增加;
问4:不能吃动物性食物
有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物,因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。这种认识不正确。动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。此类食物中的不少食物确实含有大量嘌呤,如动物内脏、肉汤各种肉类以及大多数鱼类等,但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物,而且富含必需氨基酸的优质蛋白,痛风患者完全可以吃。
痛风患者应遵循低嘌呤饮食原则,尽量限制动物内脏、海鲜、鱼类、肉类等动物性食物的摄入。对于牛奶、蛋类来说,痛风患者完全可以食用,高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。此外,由于嘌呤易溶于汤中,各种肉汤嘌呤含量极高,病情较轻的痛风患者也不建议喝肉汤,但可以将瘦肉经煮沸后弃汤限量食用。
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