为什么干茶里面会有纷飞的茶毛，这些是什么东西，你知道吗？

　　当打开一包新茶叶的时候，我们往往都会发现茶叶袋子里面会飘出许多细小的绒毛来，比较敏感的人可能还会因为这些小绒毛不停地打喷嚏。
　　为什么干茶里面会有＂纷飞＂的茶毛，这些是什么东西，你知道吗？难道是在做茶的时候茶叶没有洗净，又或者是茶叶的品质不好吗？
　　如果见过新鲜的茶叶，可能就会发现在新鲜茶叶的背面有生长着一些细小的绒毛，不仔细观察可能不太能发现。
　　如果将茶鲜叶放在阳光下面就能看到这些细小的绒毛。对比之后还可以发现，越是嫩的鲜叶这种小绒毛就会更多。尤其是那种还没有展开叶片的芽尖茶，表面上的茶毛会更多。当茶叶还在新鲜状态的时候，这些细小的茶毛一般不会脱落，在遇到水的时候有＂疏水＂的功能。
　　当把鲜叶烘干、炒青制成干茶之后，这些茶毛就会脱落掉了，于是在干茶表面就能看到这些细小的绒毛。
　　有人认为茶毛与茶叶的品质有一定的关系，这种说法有一定道理，但并非是全然正确的。大多数绿茶在初采时都会带着小绒毛，因为对于绿茶来说，鲜叶愈是鲜嫩，其品质往往会愈高，所以高品质的绿茶往往会带有较多的茶毛。
　　但也并非所有的茶品都这样，比如龙井茶在加工制作的过程中，就会因为工序的原因导致茶叶在干燥过程茶毛被磨掉，但是茶叶的品质、香气并没有被破坏掉。
　　除此之外，类似普洱这样的茶，在采摘的时候会选年数较大的茶树的老叶，老叶本身并没有太多的茶毛附着，但是在经过发酵制茶之后，普洱茶仍然茶香浓郁、滋味十足。
　　足见得，以茶毛多少来判断茶叶品质的高低其实是比较片面的，这种判断方法也仅仅只能用于某些品种的茶叶，比如绿茶、红茶这一类。因为它仅仅只能看出茶叶在初采摘的时候是否是嫩叶的状态。
　　茶叶在加工过程中会经过很多道工序，在这些工序里面可能会破坏掉鲜叶最初的状态，而真实能确保茶叶品种较好的方法就是将茶叶冲泡开来，观其色、品其香、尝其味。
　　中国人饮茶有着数千年的历史，从最初不知茶叶为何物，到后来陆羽为寻茶树，踏遍万水千山。时至今天，中国人将茶叶做出许许多多个品种，茶品万千，各人有各人的喜爱。
　　真正爱茶之人，自然不会仅根据茶毛就鉴别茶品的好坏。其实茶与酒相似，并非名贵就被人喜爱，还是要自己去泡、去尝，才能选中自己最中意的一款。
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