瘦桃桃奥利司他藜麦是个什么麦？减脂食物界的全能选手

　　前些日子，桃桃酱给大家分享了＂网红魔芋＂的相关内容，今天我们来聊聊另一网红减肥食品----藜麦。
　　在减肥健身领域，藜麦真的好火！
　　火到只要你搜索减脂餐，或者是关注过一些减肥健身的博主，就能发现各种各样的藜麦减脂餐。
　　比如直接用藜麦来代替米饭的↓
　　比如做成蔬菜藜麦沙拉的↓
　　藜麦为什么受到那么多健康美食达人的青睐？减肥吃藜麦真的好吗？
　　今天桃桃酱就来一篇文章专门分析解答吧~
　　WHAT IS QUINOA
　　藜麦是什么
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　　藜麦被誉为超级食物，在上世纪80年代，美国宇航局将藜麦列为人类未来移民外太空的理想＂太空粮食＂，2013年联合国大会宣布当年为＂国际藜麦年＂。
　　从植物学上来讲，藜麦其实是一类种子。据藜麦的营养成分数据显示，藜麦不含麸质， 含有丰富的蛋白质，还含有大量的纤维，以及锰、镁、磷、叶酸等其它必需微量营养素。
　　实际上，人们每天只吃藜麦一种食物就能让人体各类肌体细胞正常代谢，通俗点说就是， 藜麦是全能营养食物。 每天吃点藜麦营养均衡不易生病。
　　除了营养价值很高之外，减肥人士选择藜麦的最关键原因还有下面这些……
　　BENEFITS OF QUINOA
　　藜麦对减肥的好处
　　1
　　饱腹感强，低升糖指数（GI）
　　藜麦的GI值是35，而白米饭的GI值是87。  GI值越低的食物消化得越慢，饱腹感越高，越不会导致血糖的过快升高造成脂肪堆积。
　　2
　　最完美的全营养食物
　　藜麦，含8种人体必需氨基酸和一种婴幼儿必需氨基酸，它的赖氨酸（氨基酸的1种）含量特别高。 此外，它还含有丰富的蛋氨酸和组氨酸。这使得它成为一种优良的植物蛋白质来源。
　　3
　　像谷物，更像蔬菜。
　　藜麦外表虽然是十足的谷物样，但它并不属于谷类，而是更像蔬菜。
　　每100g煮熟的藜麦，含有膳食纤维约2.8g ，同样重量的黄玉米（煮熟），含有纤维约2.4g，煮熟的糙米纤维量是2g。对比下来， 藜麦纤维量更高，而且其中80-90％都是不可溶性纤维。
　　对于没空做饭的上班族来说，别说多样化饮食了，连吃顿干净的饭都是奢侈，更别提减肥了... 而长期吃素会让人缺少某些必须的氨基酸，所以为了身体考虑，不妨吃些藜麦来补足营养的短板。
　　QUINOA AND OATS
　　藜麦和燕麦的对比
　　燕麦和藜麦二者只相差一个字，两者都是不错的主食替代品，它们都有什么不同呢？
　　①对有便秘困扰的人群来说，藜麦是更好的选择。 它的高不溶性膳食纤维比燕麦含量更高，碳水比燕麦低 10% 左右。
　　②藜麦的蛋白质也比燕麦略高。 藜麦是难得的含优质完全蛋白质的植物性食物，不同品种的藜麦蛋白质含量从8%—22%不等，高于小麦的9%—14%、大麦的8%—14%、水稻的6%—15%。
　　③藜麦的赖氨酸含量也高出燕麦 50% 以上 ，因为很多谷物缺乏赖氨酸，这就使得藜麦的蛋白利用率更高。不过，燕麦的赖氨酸含量也达到了 501 毫克/100 克，这在米面和五谷杂粮里已经算是很优秀的了。
　　④ 燕麦的维生素 B1 含量是藜麦的 1.2～11.5 倍 ；至于维生素 B2，某些藜麦品种的含量比燕麦高，某些藜麦品种的含量又低，可见品种对这些微量营养素的影响不小。
　　HOW TO MAKE IT
　　藜麦怎么做
　　【藜麦鸡胸肉炒饭】
　　准备食材：藜麦40g左右，鸡胸肉60g，鸡蛋1颗，胡萝卜玉米粒青豆尖椒适量（也可以换成自己喜欢吃的蔬菜）。
　　做法：
　　1、鸡胸肉洗干净切成块，放入碗里，加入适量黑胡椒、耗油、生抽和料酒，腌制半小时。
　　2、藜麦泡水1小时。
　　3、接着起锅烧水，下藜麦煮15分钟，捞出来沥干水分备用，然后换玉米粒胡萝卜粒青豆水煮3分钟，可以加点油，然后捞出来备用。
　　4、起锅烧油，下打散的鸡蛋翻炒成型再捞出备用，然后下腌制好的鸡胸肉，翻炒一下捞出来备用，接着开始炒蔬菜，分别加入尖椒和葱，炒出香味后再倒入煮过的玉米粒青豆和胡萝卜粒，翻炒一会加入藜麦和鸡胸肉、鸡蛋，最后翻炒几下加点盐调味就可以出锅啦！
　　【藜麦沙拉】
　　准备食材：藜麦、虾仁、西兰花、圣女果、牛油果、杏仁，油醋汁。
　　做法：
　　1、藜麦煮熟后沥干水分，然后分别把虾仁和西兰花煮熟， 把其他食材都切小块，最后放在一碗里就好啦。
　　2、撒点黑胡椒和油醋汁就可以开吃啦！
　　这个就真的没有难度了，把该煮的食材煮熟，然后拌一拌就好了，吃起来非常清爽，营养美味！
　　这么营养又美味的藜麦
　　赶快买点回家和家人共享吧~
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