春天这种树上粮食抓紧吃，铁含量是菠菜的8倍，赏味期就几天

　　春天这种＂树上粮食＂抓紧吃，铁含量是菠菜的8倍，赏味期就几天。大家好，我是@水墨尚食，又到了今天的分享时间，今天给大家带来的是＂树上粮食＂。
　　春天给我们带来了无限的风光，也赠予了我们很多的美味，水中各种肥美的鱼类，地上各种鲜嫩的野菜，树上各种脆嫩的春芽，所以也有很多人说春天是最有口福的季节，每天可以不重样的换着做法吃，这些都是大自然的＂恩赐＂，健康营养又美味，可美中不足的就是季节性很强，很多美味只属于春天这个季节，有的赏味期只有几天，我们今天要说的榆钱就是如此，如若错过，只能等明年了。
　　榆钱也称榆实、榆子等，外形看起来圆薄如铜钱，因此而得名，榆钱的谐音就是＂余钱＂，所以以前农村很多人喜欢在房前屋后栽种榆钱树，既是为了图个好寓意，也是给家中增加一种充饥食粮，在旧时每年到了＂青黄不接＂的春三月，榆钱就是人们充饥的＂救命粮＂，因比也有＂榆钱饭＂的说法。
　　春天的野菜是最多的季节，可是能当饭吃的就只有榆钱，而且营养价值比香椿、柳芽还高，其每100g含铁量是22mg，是菠菜2.7mg的8倍多，既能填饱肚子，而且营养好吃，叫人怎么能不喜欢，可是榆钱赏味期非常短，长老后吃起来就不鲜嫩了，所以想吃的还得抓紧，榆钱可以生吃、凉拌、炒热，还可以做馅、笼蒸等，下面我就介绍三种吃法，大家可以看看。
　　榆钱3中做法
　　①【榆钱饭】
　　准备食材：榆钱、面粉、玉米粉、盐、蒜、香醋、生抽、白糖、辣椒油。
　　1.榆钱采摘回来后，放入盆中，多加一点水，先把榆钱的根蒂摘掉，然后仔细清洗干净。
　　2.清洗好的榆钱放入能沥水的篮子中，稍微沥干水分备用，沥的太干不容易裹粉。
　　3.把榆钱放入盆中，加入面粉和玉米面、盐翻拌均匀，让每一片都能均匀裹上面粉。
　　4.蒸锅开火，上汽后把榆钱放在铺有纱布的篦子上，大火蒸8分钟左右即可。
　　5.最后调知道味汁，把蒜切碎放入碗中，再把剩余调料都放入碗中，搅拌均匀，可以用味汁拌蒸好的榆钱吃，也可以蘸着吃。
　　②【榆钱煎饼】
　　准备食材：榆钱、面粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉。
　　1.面粉放入碗中，加入盐和水调成流动的糊状。
　　2.把榆钱摘洗干净，放入碗中，打入鸡蛋，再把所有调料放入搅拌均匀备用。
　　3.取一个平底锅烧热，刷上一层油，然后把面糊倒入锅中，摊成一张面饼。
　　4.把面饼翻面，在把搅拌好的榆钱放在面饼的一半，把另一半面饼改过来继续煎。
　　5.把面饼两面煎金黄酥脆，榆钱也差不多熟了，等榆钱熟后就可以出锅食用了。
　　③【榆钱炒蛋】
　　准备食材：榆钱、鸡蛋3个、红椒、蒜、盐、鸡精、白糖。
　　1.榆钱先挑选一下，挑那种很嫩，然后把根蒂摘掉，放入盆中清洗干净，然后沥干水分备用。
　　2.把鸡蛋打入碗中，然后搅散，再把榆钱放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
　　3.开火锅中加油，把蒜切末放入锅中炒香，放入榆钱和鸡蛋炒凝固，再把红椒放入锅中翻炒一会。
　　4.红椒快断生时放入调料，继续翻炒至红椒断生，然后出锅装盘即可。
　　水墨话语
　　榆钱是属于的春天的味道，以前我们农村老家比较多，可这现在越来越少见了，而且季节性特别强，赏味期短，但是营养又美味，可以生吃，也可以熟吃，是春天不能错过一道美味。
　　我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
　　#春日亲子时光#