咸甜粽大战又开始了，如何健康地吃粽子？

　　又到了每年的端午节了 ，除了必备的小长假，餐桌上少不了粽子这一传统美食。
　　关于粽子口味的争议，每年都会上演。南方爱肉粽，北方爱甜粽，到底哪种粽子更好吃一些？为什么会有这样的差异呢？如何健康地吃粽子呢？今天就来聊一聊。
　　1、为什么南北方对粽子口味的差别会这么大呢？
　　这就要来了解下南北的地域、饮食差异了。
　　在古代的运输能力落后，地区经济差异明显。盐是生活必需品，而糖在经济落后地区相对比较稀缺，属于奢侈品。中国的制糖业发展有三千年的历史，熬糖技术最早是从印度传入南方即广东一带，由广东进而传入湘鄂地区。
　　中国人的习惯都是好东西会留到逢年过节日来使用，糖对于当时的北方人来说可是好东西，那自然是要留到节日时候吃，所以北方吃甜粽是对节日的尊重。而南方吃甜也就很普遍了，而过节的时候，各家都会拿出最珍贵的食物，所以作为咸口的肉粽会是第一选择。
　　此外，北方产小麦，北方人的主食以面为主，南方产稻米，南方人的主食以米为主。北方人吃粽子更像是在吃点心，所以偏向于吃甜味。南方人吃粽子更像是吃主食，自然会选择咸肉粽子。
　　2、到底哪种粽子更好吃一些呢？
　　这个问题就要看个人口味了。
　　北方人包粽子，除了糯米、黄米和粽叶，还有蜜枣、红枣、豆沙、八宝馅料。甚至有人吃的时候还要蘸白糖或蜂蜜。
　　而南方人看来，作为主食的粽子搭配上猪肉和咸蛋黄那才叫香。 现在一些商家甚至会把五花肉、咸鸭蛋、腊肉一股脑地全放进去，肉还不能是全瘦的，要让油脂浸润到每一颗米粒里才够味。
　　3、如何健康地吃粽子呢？
　　考虑到粽子主要用糯米，加入油、糖、肉、蛋黄等高脂高糖的配料，许多人一吃粽子就会觉得不消化，三高患者更是要慎吃。那如何健康吃粽子呢，注意以下几点：
　　1.热。 对于消化不良的人来说，尽量吃新鲜制作的粽子。如果是超市购买的真空包装的粽子或者速冻的粽子，一定要热透了再吃。可以用沸水煮10-15分钟，或者用蒸格隔水蒸15-20分钟。
　　2.减。 毕竟是碳水化合物，一个比拳头稍小的粽子，可能相当于一两碗米饭的分量。假如吃了粽子，一定要减少当天的主食摄入，这也是为什么一些人觉得吃了粽子会觉得撑的原因之一。
　　3.少 。因为大多数粽子的血糖指数都高过白糖，因此三高人群，特别是糖尿病人吃粽子应浅尝辄止，只吃一点点。或者选择原味、以及添加较多杂粮的粽子，并且不要用白糖、果酱等配料，降低血糖反应。
　　4.配 。吃粽子前，建议先吃一些绿叶蔬菜，因为蔬菜对控制糖尿病、降低糖尿病风险有重要作用。研究表明，餐前吃大量蔬菜，能显著降低餐后的血糖反应。
　　其实，南北粽子各有特色，随着社会发展，未来南北口味的界限会越来越模糊，那么你喜欢吃哪种粽子呢？欢迎在评论区留言。
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