天气燥热爱上火,金桔和柠檬搭配,隔三岔五煮一煮,夏季消暑解渴
天气燥热爱上火,金桔和柠檬搭配,隔三岔五煮一煮,夏季消暑解渴。
夏日与炙热相遇,身处快节奏的生活里不由自主会多出一份燥热和慵懒,时常爱上火,多亏炎夏里水果和美食不缺,各种爽口凉食以及多样的清凉饮品,不仅为这个夏季增添了无限魅力,也总能让人把阳光的火热暂时抛在脑后,换来丝丝的清爽。
夏季的美食中,少不了柠檬和金桔这两种水果组合,它们无疑是最佳拍档,柠檬鲜活爽口,金桔醇厚甘甜,而且这"哥俩"还具有相当丰富的维他命C,无论做成美食或饮品无不备受人们喜欢。
不少人夏季常以柠檬冲茶泡水,只因它生在当季,味道酸爽淡甜,但以小编说,夏日令人赏心悦目的碧叶金桔也当为主角,虽然它不属当季水果,个头还小,但拿起来一颗咬下去,皮脆肉甜,一丝酸涩滑过舌头,更多的是令人心旷神怡的橘香,嚼起来特为甘爽,汁水从嘴里都能溢出来,让人瞬间感到清爽透亮,它的果香可比橘子和橙子更为浓厚,另外金桔还有助于减少色素沉淀,增加皮肤光泽度,而且在夏季当成一种消暑去火的食物也特别合适。
金桔和柠檬搭配营养丰富,维生素多,夏日阳光猛烈,在家时,不妨用柠檬配金桔,隔三岔五煮一煮,做上一份柠檬金桔糖浆,可做小吃美食享受,又可以用来泡茶冲水喝,即消暑又解渴,天气太热的时候,还可以加上几块冰块,一杯冷饮就此而来,小编直接被这种酸甜甘香的味道俘获,健康美味两不误,有了它,夏季身心舒畅少上火,令人欣喜。
金桔柠檬糖浆制作方法
所有食材:金桔1斤半,柠檬1个,黄冰糖150克,盐少量,清水适量。
第一步,金桔去掉蒂放入盆里,撒入少量盐用手搓上2分钟,将金桔表皮的一层果蜡搓掉,再用水把金桔冲洗干净,沥干水分。
第二步,用刀在金桔底部划开个十字口,煮起来方便入味,划出的十字口不需要太深太大,否则金桔在煮的过程中会过于软烂不成形,轻轻划两下就行。
第三步,将划好的金桔放入空砂锅里,把黄冰糖捣成小碎块,方便煮化,铺在金桔上面,倒入刚好能没过金桔和黄冰糖的清水。
第四步,盖上盖子,将砂锅放置灶台上,用大火烧开转小火煮30分钟,煮到汤水变成糖浆,将柠檬洗净切片放入锅中,继续用小火煮到糖浆变得完全浓稠即可关火,放置凉透盛出就做好了。
叨叨一下:
金桔要选用摸起来手感硬实,表皮显光滑的,这样做出来的金桔外形很饱满,看着有食欲,软的金桔做出来成品稍微会差一些。
金桔表皮的蜡用盐轻轻搓洗就会掉,所以搓的时候不要用力过猛,不然金桔很容易破损开裂,影响外观。
在煮的过程中,特别是糖浆变稠以后,期间要搅拌一下,否则很容易粘锅,如果想要糖浆多一点,煮的时间就短一些,根据个人喜好来决定煮制时间就行。
煮好的金桔柠檬要放置完全凉透才可以装入容器里保存,不然容易变坏,保存容器先在沸水烫一下进行消毒,风干后再将金桔柠檬糖浆装入即可。
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