它比大豆营养10倍！每天一把，控糖明目，功效多多

　　在日常饮食中，很多人对豆类的摄入量都比较少，因为豆类很少被作为菜品的主角，不过今天小编就要来讲讲 豌豆 的营养。
　　既是蔬菜也是主食
　　豌豆属于杂豆类，碳水化合物含量在60%~65% 左右，比土豆还多，所以它不仅可以作为蔬菜食用，还适合当做主食吃。
　　1明目美颜
　　豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些都是保护视力的重要物质，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛干涩疲劳、视力模糊的人群食用。
　　2减肥通便
　　从中医角度来说，豌豆归脾、胃经，有健脾胃、止泻痢的功效。
　　3降三高、护血管
　　豌豆中大量的钾离子能扩张血管、辅助降压，对心血管保护非常有益。
　　4提升机体免疫力
　　豌豆的蛋白质含量为7.4g/100g ，还富含维生素C、镁等多种人体所需的营养素，可帮助增强人体对疾病的抵抗预防能力，对病后康复也有助益。
　　豌豆的推荐吃法
　　新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸。
　　新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用。
　　食用方法
　　豌豆炒肉
　　材料 ：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
　　做法 ：
　　1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
　　2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
　　3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
　　4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
　　5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
　　春食豌豆
　　这种吃法更合适
　　从时令养生的角度来说，春天的豌豆其实更适合发成豌豆苗食用。
　　我国古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬，寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到。
　　从营养价值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出数倍。
　　而且，豌豆苗中含有丰富的钾，适合高血压患者食用。
　　另外，豌豆苗富含膳食纤维，还有促进大肠蠕动、通便、防治便秘的作用。
　　什么人该吃？
　　高血压患者： 豌豆苗的含钾量很高，非常适宜高血压患者以及水肿患者食用，可以预防和延缓并发症。
　　高血脂患者： 豌豆苗所含的维生素P能够增加血管弹性，使血液的流动变得更加顺畅，经常食用可以预防血管硬化及高脂血症、冠心病等。
　　癌症高危人群： 爱吃烧烤、腌菜的人群，若是能在饮食中搭配豌豆苗，就可以利用其中的维生素C来分解食物中的致癌物——亚硝胺。
　　女性： 豌豆苗中的维生素E能抗氧化、防衰老、美容养颜。
　　怎么吃？——用豌豆苗食疗，烹饪方法很多，清炒、做汤、涮锅、凉拌都可以。
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