榆钱也叫榆荚，是榆树的翅果。 在春季，榆树是先长叶，然后再开花，长出的果实就叫做榆钱，颜色是绿的，形状是中间鼓、边缘薄的片状，看上去很像古代串起来的麻钱儿，所以叫＂榆钱＂。 春天来啦，又到了吃榆钱的季节啦。＂榆钱＂可是有故事的，在吃榆钱前，先来了解一下吧。 榆钱的故事 相传，很久以前，在东北松花江畔的某村子里，住着一对善良的夫妇，老两口日子过得很苦，但乐善好施，是远近闻名的好人。 有一天，农夫出去打柴，看到路上躺着一位衣衫褴褛、饿得奄奄一息的老者，便把他背回了家，老伴赶紧把家里仅有的一碗米煮成稀饭给老者吃，老者吃饱了，有了精神，看到这对夫妇家日子如此艰苦，为感谢他们，便从怀里掏出一粒种子，递给了农妇让他们把它种到院子里，等到长成大树，需要钱时，晃一下树，就会落下钱来，并嘱咐他们不要贪心。 老两口把这粒种子种到院子里，几年长成了一株枝繁叶茂的参天大树，更神奇的是树上结出了一串串的铜钱。 虽然有了这棵树，老两口还是靠种地维持生活，只是遇到非常困难或者帮助别人的时候，才到树下晃下几个铜钱来。 这个消息很快传了出来，被村里的一个恶霸地主知道了，他带着打手来到农夫家，霸占了这棵树，抱着树就晃了起来，从早晨晃到中午，最后老地主和他的打手都被铜钱埋了起来，压死了。从此以后，这棵树就再也不落钱了。 这一年大旱，地里寸草不生，村民们快饿死了。村里几个淘气的孩子来到树下玩，看到树上结出了一串串绿油油的东西，就爬到树上，忍不住摘下几片放到嘴，还微微的有点甜，很好吃，孩子们高兴地告诉了大人。饥饿的村民们纷纷来到树下，吃这种绿油油的东西。 全村人就靠这棵树度过了荒年。后来，村民们为了纪念这棵曾经救活了全村人性命的树，又因为长得像一串串的钱，就起了一个很好听的名字＂榆钱＂。 榆钱的营养 榆钱的营养成分来看，和一般的蔬菜差不多。 《中国食物成分表（2018）》中表明，每100克榆钱含水分85.2克，可提供能量45千卡、蛋白质4.8克、脂肪0.4克、碳水化合物7.6克、维生素A 122微克视黄醇当量、硫胺素0.04毫克、核黄素 0.12毫克、烟酸0.9毫克、维生素C 11毫克、钙62毫克、磷104毫克、钾134毫克、钠0.7毫克、镁47毫克、铁7.9毫克、锌3.27毫克、硒0.36微克、铜0.24毫克、锰0.78毫克。 由于榆钱生长的季节性强、生长期短，不可能天天吃，重点是尝鲜。 榆钱的吃法 榆钱的吃法多种多样，或蒸或煮，皆为美味。不知道大家有没有吃过榆钱呀？ 1、各种吃法中最经典的吃法是蒸着吃，做法既简单又美味。 把捋下来的榆钱先在清水中泡一小会儿，然后洗。清洗干净后沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！ 2、榆钱可用来煮粥 做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米快熟时再放清洗干净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。 3、用来做馅 将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，作为馅料包水饺、蒸包子、煎饼卷等，清鲜顺口。 4、直接生吃 榆钱除了做熟了吃，还可以直接生吃。刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，方便又可口。 捋一小把榆钱洗净直接放进嘴里嚼吧嚼吧吃，那滋味真美妙。讲究点的，可以把榆钱洗净、晾干后，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，既好看又好吃。 如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。 撰文 | 马博士健康团 周明珠硕士生 指导 | 马冠生博士 图片 | 自摄图网及网络 马冠生博士 · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 · 国家食物与营养咨询委员会委员 · 中国营养学会副理事长 · 九三学社中央科普工作委员会委员 · 中国科协首席科学传播专家
茶也分温热寒凉，不同体质对号入座，别再喝错了说起茶，从西湖龙井黄山毛尖到安溪铁观音，品种数不胜数。在不少人看来，喝茶不仅是日常生活必备，它还具有一定的养生功效。不过你知道吗？喝茶，不仅要讲茶叶，还要讲茶性。茶也分寒性与热性，吃蔬菜水果少的人更容易发生高血压导致高血压的因素很多，例如肥胖过量饮酒长期精神紧张睡眠不足高血压家族史增龄体力活动过少等。除这些因素外，吃蔬菜水果太少也是导致高血压的重要原因之一。为什么呢？大量研究证实，高钠低钾心梗有5个高发时段，要提高警惕！牢记这4点，或能预防心梗的到来众所周知，心梗是一种严重的疾病，如果没有得到有效的治疗，甚至会危及生命，正是如此当患有心梗之后，大家一定得多留意身体上的表现，一旦有了异常及时去医院就诊。除此之外，心梗还有5个高发不止岁月是杀猪刀。习惯也会加速衰老，有这几个习惯的注意了很多时候，当我们的脸颊出现皱纹，鬓角出现白发，我们都觉得是正常的生理过程，谁也逆转不了，但其实，在生活中有些人确不是正常的生理过程，都说岁月是把杀猪刀，其实日常的生活习惯也是一把杀趁早改变生活习惯，尽早检查确诊，是阻挡胃癌的2道关键防线胃癌，是发生于胃黏膜的恶性肿瘤，是发病率居于第2位的癌症，每年约有40万同胞因胃癌离世。近年来，胃癌呈现日益高发及年轻化的趋势，胃癌患者中，30岁以下的比例，从上世纪70年代的1。全球22成人死于吃错饭，最强饮食杀手竟不是油和糖是时候学学好好吃饭的技术了不好好吃饭到底对人类健康有多大影响？柳叶刀杂志近日发表的一篇研究结论是能死。在追踪全球195个国家自1990年至2017年25岁及以上成年人的饮食结构和习吃对了，摆脱高血脂就不是难事儿高脂血症，都是吃出来的吗？从高脂血症的病因分类上看，有原发性高脂血症和继发性高脂血症两种，大部分原发性高脂血症的发生和家族遗传有关，涉及到基因突变（这里不详细阐述）。继发性高脂血症有糖尿病的人，少吃半碗米面，吃不饱咋办？一个方法可弥补要控制血糖就要少吃主食，这是几乎所有有糖尿病的人都知道的，但随之带来的问题是总感觉吃不饱。可以肯定地告诉你，如果总是有这样的感觉，就表明你控制饮食的方法不合理，要知道有糖尿病的人更茼蒿貌不惊人，却被称为皇帝菜，还养心肺！茼蒿貌不惊人，却被称为皇帝菜，还养心肺！茼蒿，又名蓬蒿蒿子秆蒿菜蒿子等，又因其长相酷似菊花，所以也被称为菊花菜。茼蒿有蒿之清气，菊之甘香，口感细腻鲜脆，食用价值和药用价值都很高。因吃猪油好还是吃植物油好？可能与你想的不一样，不妨看看由于我们中国人的做菜方式主要以煎炒烹炸为主，因此在做菜的时候少不了油的参与。一般在食用油的选择上，主要以动物油和植物油为主，动物油主要是猪油，植物油的种类有很多，像我们常见的玉米油人人都有癌细胞，为啥有的人会患癌，有的人很健康？这4件事少做引言在这个谈癌色变的今天，每个人都希望癌症离自己远一点，然而，总有那么一些人，还是会不幸运的患上癌症。但其实，癌细胞人人都有，但有些人就是不患癌症，这是为什么呢？今天我们就来说一说