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榆钱有什么营养?吃法至少有这四种

  榆钱也叫榆荚,是榆树的翅果。
  在春季,榆树是先长叶,然后再开花,长出的果实就叫做榆钱,颜色是绿的,形状是中间鼓、边缘薄的片状,看上去很像古代串起来的麻钱儿,所以叫"榆钱"。
  春天来啦,又到了吃榆钱的季节啦。"榆钱"可是有故事的,在吃榆钱前,先来了解一下吧。
  榆钱的故事
  相传,很久以前,在东北松花江畔的某村子里,住着一对善良的夫妇,老两口日子过得很苦,但乐善好施,是远近闻名的好人。
  有一天,农夫出去打柴,看到路上躺着一位衣衫褴褛、饿得奄奄一息的老者,便把他背回了家,老伴赶紧把家里仅有的一碗米煮成稀饭给老者吃,老者吃饱了,有了精神,看到这对夫妇家日子如此艰苦,为感谢他们,便从怀里掏出一粒种子,递给了农妇让他们把它种到院子里,等到长成大树,需要钱时,晃一下树,就会落下钱来,并嘱咐他们不要贪心。
  老两口把这粒种子种到院子里,几年长成了一株枝繁叶茂的参天大树,更神奇的是树上结出了一串串的铜钱。
  虽然有了这棵树,老两口还是靠种地维持生活,只是遇到非常困难或者帮助别人的时候,才到树下晃下几个铜钱来。
  这个消息很快传了出来,被村里的一个恶霸地主知道了,他带着打手来到农夫家,霸占了这棵树,抱着树就晃了起来,从早晨晃到中午,最后老地主和他的打手都被铜钱埋了起来,压死了。从此以后,这棵树就再也不落钱了。
  这一年大旱,地里寸草不生,村民们快饿死了。村里几个淘气的孩子来到树下玩,看到树上结出了一串串绿油油的东西,就爬到树上,忍不住摘下几片放到嘴,还微微的有点甜,很好吃,孩子们高兴地告诉了大人。饥饿的村民们纷纷来到树下,吃这种绿油油的东西。
  全村人就靠这棵树度过了荒年。后来,村民们为了纪念这棵曾经救活了全村人性命的树,又因为长得像一串串的钱,就起了一个很好听的名字"榆钱"。
  榆钱的营养
  榆钱的营养成分来看,和一般的蔬菜差不多。
  《中国食物成分表(2018)》中表明,每100克榆钱含水分85.2克,可提供能量45千卡、蛋白质4.8克、脂肪0.4克、碳水化合物7.6克、维生素A 122微克视黄醇当量、硫胺素0.04毫克、核黄素 0.12毫克、烟酸0.9毫克、维生素C 11毫克、钙62毫克、磷104毫克、钾134毫克、钠0.7毫克、镁47毫克、铁7.9毫克、锌3.27毫克、硒0.36微克、铜0.24毫克、锰0.78毫克。
  由于榆钱生长的季节性强、生长期短,不可能天天吃,重点是尝鲜。
  榆钱的吃法
  榆钱的吃法多种多样,或蒸或煮,皆为美味。不知道大家有没有吃过榆钱呀?
  1、各种吃法中最经典的吃法是蒸着吃,做法既简单又美味。
  把捋下来的榆钱先在清水中泡一小会儿,然后洗。清洗干净后沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以开吃啦!
  2、榆钱可用来煮粥
  做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米快熟时再放清洗干净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。
  3、用来做馅
  将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,作为馅料包水饺、蒸包子、煎饼卷等,清鲜顺口。
  4、直接生吃
  榆钱除了做熟了吃,还可以直接生吃。刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜,方便又可口。
  捋一小把榆钱洗净直接放进嘴里嚼吧嚼吧吃,那滋味真美妙。讲究点的,可以把榆钱洗净、晾干后,放在盘里,加入白糖,或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁,既好看又好吃。
  如果喜欢咸味的,就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。  撰文 | 马博士健康团 周明珠硕士生
  指导 | 马冠生博士
  图片 | 自摄图网及网络
  马冠生博士
  · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师
  · 国家食物与营养咨询委员会委员
  · 中国营养学会副理事长
  · 九三学社中央科普工作委员会委员
  · 中国科协首席科学传播专家

喝茶两大错,你可曾犯?虽然中国可以称得上茶之国,但采访中专家们表示,人们对喝茶目前还存在两个误解。一,觉得越贵的茶越好。现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。中国著名茶学者慢性肠炎的症状都有什么?慢性肠炎的症状根据疾病严重程度不同,具体的表现也有所不同。症状较轻的病人可能会出现少气懒言面色不华间断性腹部隐痛精神不振腹胀腹痛腹泻恶心呕吐大便急迫,或出现水样便或黏冻血便等症状全感恩遇见美心如何美心一要往好处想人有劣根性,凡事容易往坏处想,不容易往好处想。你升官了,他嫉妒你发财了,他不欢喜,所以人性不容易随喜,就可见出丑陋的一面。凡事往好处想,这是人的美德因为心好,才把欢喜快乐散播在人间观世音菩萨,他把大慈大悲散播在人间地藏王菩萨,他以救苦救难的愿心深入地狱。孔子游学各国,他散播了教育的种子佛陀行脚五印,他传播了佛法的智慧。所谓前人种树,后人乘凉我们不就是因为这许肠梗阻的症状以及注意事项都有哪些呢?肠梗阻的症状可以用四个字来概括,即疼吐胀闭。疼是表现于腹部的绞痛,吐表现为呕吐,胀是腹部的胀痛,闭是停止排气排便。肠梗阻的原因非常多,所以治疗起来,也可以分为几个情况。如果是因为粪食管癌的主要症状都是什么?食管癌是从下咽到食管胃结合部之间食管上皮来源的癌,主要有食管鳞癌和腺癌两大类。食管癌属于常见疾病,是我国发病率以及死亡率均高的消化道恶性肿瘤。目前食管癌确切病因不明,考虑其发病与亚晚上出现腹部疼痛和饥饿一样的疼痛可能是患有十二指肠溃疡首先十二指肠溃疡患者,往往会有饥饿痛和夜间疼痛的情况,同时由于胃酸的分泌增多,还会导致患者出现反酸,烧心以及胃部灼热痛的情况发生,而胃溃疡主要是会导致患者出现进食以后疼痛,严重时会有一种ampampquot福报叫学会沉默做人,不是多说话,而是要会说话不懂时,不说,懂时,少说。与小人争辩,辨不出道理与家人争辩,伤的是和气与朋友争辩,伤的是感情。守嘴是福,不多吵,不多说,不多问,嘴上不多说,心里明白就溃疡结肠炎的饮食上有哪些禁忌?1。低脂少纤维。含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑肠作用常会使腹泻症状加重,因此患者不应吃油炸油煎生冷及多纤维食物,可选择容易消化的细挂面烩面片馄饨嫩菜叶鱼虾蛋及豆类制品等,以使戴眼镜的7大禁忌,你知道多少?1不要随便戴别人的框架眼镜,每个人的眼镜镜片度数两个镜片光学中心之间的距离镜腿的长度鼻托的高度都不一样,所以不能随便拿别人的眼镜戴,戴的时间久了会造成自己的度数加深。2不能用力扭曲每3秒就新增1名阿尔茨海默患者,做好这12件事,患病风险降低40根据世界阿尔茨海默病2018年报告显示,每3秒钟,全球就会新增一位失智症患者,其中约6070患有阿尔茨海默病,阿尔茨海默病已成为全球第五大死亡原因。阿尔茨海默病治是一个世界性难题,
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