蛋白质是人体赖以生存的生命物质，是生命活动的主要承担者。可以说如果体内没有蛋白质就没有生命的存在。然而，人体因为各种各样的原因导致体内的营养不均衡而致蛋白质的缺乏。可是很多人们对自己身体蛋白质的缺乏依然是没有完全了解的，既然蛋白质与生命有着这么重要的关联，怎样才知道身体内缺乏蛋白质呢？本文来为你解答问题。什么是蛋白质，身体需要它做什么？ 蛋白质是由氨基酸以碳水化合物和脂肪组成的多肽经过曲折叠形成的具有一定空间的结合而成的高分子化合物。蛋白质就是人体组织器官的支架和主要物质，食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需要的蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，形成人体内需要的蛋白质，保持身体的健康状态。 蛋白质的组成：由碳、氢、氧、氮、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等多种物质组成；其中有10种需要的氨基酸，人体是无法自己合成的，因此需要通过食物摄取补充。其余的可以由自己的身体制造。 身体需要蛋白质做什么？ 蛋白质是我们身体支架的重要材料，就好比我们要建造一栋楼房一样，水泥、钢筋、砖头、沙等一样的材料，缺一不可。因为它需要参与构建和维持肌肉、部分激素、酶和稳定组织、免疫系统和器官的运作。如果我们的身体内没有蛋白质，就不能自我再生或形成新细胞、头发、软骨、骨头、指甲、肌肉和新组织（例如受伤后形成的新组织）。 身体缺乏蛋白质会有哪些症状？ 蛋白质的缺乏在任何年龄都有发生，但是处于生长阶段的儿童尤为敏感。常见于： ● 免疫系统 对疾病抵抗力减退、容易患病，严重者并有器官的损害。 ● 儿童时期 常见儿童生长发育迟缓、体重下降、淡漠、容易激怒、贫血及干瘦或水肿，并因为容易感染而继发疾病。 ● 如果长期缺乏蛋白质，就会经常脱发、皱纹增多、黑眼圈、指甲变脆和肤色苍白，牙龈萎缩等症状的出现。蛋白质是不是越多越好？ 既然蛋白质对身体这么重要而不能缺少，是不是越摄入多对身体更加有好处呢？其实什么都是物极必反的自然现象的。蛋白质过多也并不能被人体吸收利用，反而还要有害，过多的蛋白质会加重肝、肾等器官的负担，如果是长期高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常，出现蛋白质中毒综合征。表现为：腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。 蛋白质该如何补充才能均衡？ 蛋白质的流失一般发生于处在生长期的儿童，免疫功能低下的人群以及因为疾病而消瘦的人群。一般正常健康的人是不需要补充蛋白质了，只有因为体弱多病。严重营养不良，高烧等疾病引起的食欲低下，孕妇等人群可以适当通过吃蛋白粉补充不足的蛋白质。 人体内一天需要多少蛋白质才均衡呢？ 对于体内需要蛋白质的需求，德国营养学会认为成年人每公斤体重需要0.8克的蛋白质较合适，例如你的体重为52公斤，那么你每天需要的蛋白质为52X0.8公斤=41.6克蛋白质。另外如果是65岁以上的老年人应该每公斤体重提供1克的蛋白质。运动员或者大病初愈的人群，为了肌肉的力量不被分解，建议这期间的人群每公斤体重补充1.5~2.5克蛋白质以保证机体的需要。 蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。其大部分被消化和2重吸收，未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。 摄入的蛋白质过多对身体有什么影响吗？ 凡事都有两面性的好与坏，摄入蛋白质过多，对人体有不同的损害。比如摄入过多的动物蛋白质，就是摄入过多动物脂肪和胆固醇。其次是蛋白质过多也会对身体产生有害的影响。正常情况下，人体内是不储存蛋白质的，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解转为氮后有尿液排出体外，但是这加重的代谢的负担，而且这分解排斥的过程需要大量的水分，显而而见这是加重了肾脏的负荷，如果这肾脏功能不好的人群，则危害更加严重。过多的动物蛋白质摄入，也会造成含硫氨基酸摄入过多，这样可以加速骨骼中钙质的丢失，容易产生骨质疏松症。 那么摄入多少为过量呢？到目前为止还没有实践研究证明的材料提供可靠的安全数据，但是如果是肾脏虚弱或者受损的人群，还是建议慎重摄入过多的蛋白质，因为摄入过多的蛋白质就会给肾脏带来额外的负担压力。 补充蛋白质的计算方法 蛋白质的来源分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大来源。植物蛋白质中谷类含蛋白质10%，属于含量不高的蛋白质，由于是大部分人的主食，所以也是蛋白质主要来源。我们知道豆类含有丰富的蛋白质及氨基酸，因此这类也是蛋白质来源物质。 蛋类含有11%~14%的蛋白质，是优质蛋白质的来源。计算蛋白质的需要量，是需要根据个体的健康状态、年龄、体重等各种因素而有不同的计算法。身体越高大或年龄越小的人群，需要的蛋白量就越多。 如年龄1—3 4—6 7—10 11—14 15—18 19以上，指数为：1.80 1.49 1.21 0.99 0.88 0.79。 计算方法为：先找出自己的年龄段指数，再用此指数乘以自己的体重（公斤数）；所得的答案就是你一天所需要的蛋白质克数。 例如：体重为45公斤，年龄为28岁，其指数为0.79。即：0.79X45=35.55克，这就是你一天所以需要的蛋白质的量。健康人群如何补充蛋白质？ 健康人群需要的蛋白质较多时是在运动锻炼期间。我们平常吃的粮食类蛋白质含有的赖氨酸酶较少，如果将其余大豆、肉食、蛋类等含有较多赖氨酸食物搭配一起食用，就会互相提高物质之间的营养价值。比如大豆中含有的蛋氨基酸是很低的，而玉米中蛋氨基酸含量很高，所以两者可以互相配合食用，就会产生互补的作用，提高其营养的价值。产后如何补充蛋白质？ 产妇是一个消耗蛋白质较多的人群，因为在生产过程消耗更多的蛋白质后，就需要在产后及时补给，才能确保婴儿及自身身体健康恢复。产后补充蛋白质一般是保证每天摄入足够的热量；荤素搭配好，蛋白质才能保持在均衡的状况。而且产后微粒增加喂养的乳汁量，还需要适量增加鱼汤。肉汤等营养丰富的饮食摄入。 寄语：我是妇内科黎医生，每天用简单的语言与大家分享健康知识，希望文章能够帮助阅读的你，如果你想帮助更多的人，可以转发帮助更多需要帮助的人，谢谢你认识阅读这篇文章。