五谷是指哪五种谷类呢?水稻、小麦、玉米....嗯....."五谷不分"说的就是你呀~ 人吃五谷,是亘古至今不变的事实。五谷杂粮的说法可以追溯至春秋战国时期,《论语》中提到"四体不勤,五谷不分"。 在《黄帝内经》中,五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而在《孟子滕文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽",在佛教祭祀时又称五谷为"大麦、小麦、稻、小豆、胡麻",再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即"悬、藤、根、角、穗"。如今"五谷"多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。 五谷杂粮的营养 五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外,对人体也有许多益处,其中包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素,更是丰富的宝藏。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸,可说是最具营养价值的食物群。 杂粮是什么呢 杂粮主要分为以下四类: 谷类杂粮:小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等 假谷类杂粮:荞麦、藜麦等 豆类杂粮:蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等 薯类杂粮:甘薯、马铃薯等