选择正确食物,享受健康生活,进而延长寿命
【《休斯敦纪事报》2021年8月19日文章】题:个体饮食选择可增加或减少几分钟、几小时或几年的寿命。
素食和纯素食已经成为美国人饮食的标准,不同的食物选择不仅影响地球健康,也影响自身健康。
健康营养指数是指每一种食物摄入所损失或增加的生命分钟数。比如,1份热狗要消耗36分钟"健康"生命,而30克坚果和种子可增加25分钟健康寿命。
研究表明,通过全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和精选海鲜的多元化搭配来代替每日10%的牛肉和加工肉类卡路里摄入量,可平均减少1/3的美国消费者膳食碳足迹,每天增加48分钟健康生命。
研究人员将每种食物用绿色、黄色或红色进行了颜色编码,其中绿色食品对健康有益,对环境的影响较小,因此应该多吃绿色食品,少吃红色食品。
在环境可持续性方面,动物性食物和植物性食物之间存在明显差异。在红色食品中,牛肉的碳足迹在其整个生命周期中最大,是猪肉/羊肉的2倍或家禽和奶制品的4倍。从健康角度来看,与其他类型食物相比,不吃加工肉类和减少总钠摄入量可实现健康生活的收益最大化。
在食品可持续性方面,仅考虑温室气体排放量(碳足迹)仍然不足,滴灌、中水或生活废水(水槽和淋浴等)的再利用等节水技术,也可在降低粮食生产的水足迹方面迈出重要一步。
参考资料:
https://www.houstonchronicle.com/news/article/Inpidual-dietary-choices-can-add-or-take-16396450.php
注:本文旨在介绍医学研究进展,不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导,请至正规医院就诊。
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