春季进补宜养肝,多吃这两菜两汤一水饺,肝脏健康身体棒
上一篇文章中提到,春季不应盲目进补。而春季又是体质投资、调养五脏的最佳季节,按照中医"四季侧重"的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。肝有调节气血,帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能。春季养肝护肝做得好,有利于一整年的身体健康。那春季养肝适宜吃哪些食物呢?
下面我们来看几款养肝的营养美食。
干贝芦笋
干贝85克、芦笋200克、文蛤300 克,盐、植物油、葱花适量。芦笋去皮、切段;文蛤吐沙、洗净,用沸水烫熟后去壳取肉备用。
锅内倒油烧热,放入葱花爆香,先放入干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加盐即可。
芦笋脆爽,口味鲜香,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效。但干贝与香肠不能同食,痛风患者忌食。
韭菜苔炒鳝丝
2条黄鳝的鳝丝、韭菜苔 100 克;植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜丝、蒜末。
韭菜苔切成段。黄鳝丝用盐、酱油、料酒腌制片刻入味。炒锅烧热倒入油烧至六成热,下姜蒜煸香,放入黄鳝丝快炒。待大部分黄鳝丝起卷、变白熟时,下韭菜苔段一同炒。炒匀黄鳝丝和韭菜苔,放辣椒油、胡椒粉、味精,淋香油起锅。
吃韭菜,可增强人体脾胃之气,在春季乍暖还寒时有祛阴散寒、养阳护肝的功效。不过,韭菜性热助阳,阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。黄鳝肉有补脑健身的功效,旺火快炒可防鳝丝变老。
枸杞红枣汤
枸杞子10 克、红枣7 10颗、冰糖适量、400毫升水。枸杞洗净沥干,红枣洗净剥碎去核,一起放于砂锅中。加入约 400 毫升水,大火煮开后,转小火,放入冰糖(也可不加冰糖),煮5 8分钟即可食用。
枸杞可滋补肝肾,有明目、润肺止渴等功效;红枣具有补中益气、滋脾、润心肺、生津液、悦颜色的功效。红枣枸杞都有很好的护肝功效,熬夜族平时也可经常食用。
要注意枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果较强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好忌食。
猪肝豆腐汤
猪肝100克、豆腐150克,生姜、香菜少许,植物油、食盐各适量。把豆腐洗净切小块,猪肝加少量盐浸泡在清水中约10分钟,然后切片,在流水下冲洗干净,捏去血水,沥干水份,备用。
锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片,再大火煮沸约 1 分钟,放入香菜,下食盐调味即可。
猪肝豆腐汤养肝明目,疏风透表,适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等人服用。
荠菜水饺
荠菜500克,猪肉馅250克,面粉500克。将新鲜荠菜洗净,入沸水汆数下,捞出,剁碎,调入肉馅佐料,包成水饺。
荠菜含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,素有"三月三,荠菜当灵丹"的美誉,是春天不妨多吃的柔肝健脾食品。
最后,春天肝气旺盛而升发,人的精神可焕发,但如果肝气升发太过或是肝气郁结却易损伤肝脏,因此日常进补不可过量,根据自身体质及气候变化,适宜即可!
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