糖尿病患者早餐最佳食品,这样吃有助一天血糖平稳
早餐的质量对血糖水平有显著影响,有研究发现,含有蛋白质和脂肪的丰盛早餐有助于2型糖尿病患者更好地控制饥饿感和血糖水平, 对于稳定早餐后血糖甚至全天的血糖都有帮助。
那么,糖尿病患者应怎样 合理配比早餐使血糖维持在相对稳定的水平呢?早餐最佳流食:牛奶、豆浆
含蛋白质和水分多,补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,特别是它们的血糖生成指数非常低,有稳定血糖的作用,适合作为糖尿病早餐长期选用,根据自己喜好选择一种。
早餐最佳主食:全麦面包、玉米面菜团子、麦片
均是比较好的早餐谷类食物,全麦、玉米面、麦片均富含膳食纤维,血糖生成指数相对较低,对于控制早餐后血糖有好处。如果早餐流食选择牛奶,将牛奶泡麦片是很方便快捷的糖尿病早餐食品。
早餐最佳副食:煮鸡蛋、少量的瘦肉或鱼
煮鸡蛋、少量的瘦肉或鱼都含有丰富的优质蛋白质。优质蛋白质人体吸收利用率较高,能增加进食早餐的饱腹感。
早餐最不能缺的食物:蔬菜
早餐中如果还有些蔬菜,血糖会更趋平稳。蔬菜富含膳食纤维,它们在小肠内干扰糖类的消化吸收,所以当蔬菜与其他食物混合食用时,可以降低血糖升高的速度。
早餐应搭配吃100克新鲜蔬菜,如早晨没有时间烹饪,可选择方便的食材简单加工,如西兰花焯水,放少许生抽,生菜加少许蘸料,或者生成一个西红柿,半根黄瓜都可以。
如果吃馄饨、面条等早餐,则其中的蔬菜量为一半,才能保证餐后血糖平稳。上文提到的玉米面菜团子,也是一种包含粗粮和蔬菜的完美早餐组合。
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