得了脂肪肝别害怕，改变饮食结构，助你甩掉脂肪肝

　　脂肪肝（fatty liver）是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。
　　脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
　　正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3% 5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病 ，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
　　肝脏脂肪过多
　　果患有脂肪肝，则意味着肝脏中脂肪过多，从而降低了从体内排出毒素的效率。更严重的是，这种疾病会导致肝脏瘢痕形成 （肝脏在遭到病毒入侵的情况下较易形成斑块状的瘢痕，就是我们熟知的肝硬化 ），并最终导致不可逆转的肝功能衰竭。
　　调整饮食习惯和生活方式，也可以非常有效地改善脂肪肝。和小加一起来了解患上脂肪肝我们该如何调整吧？
　　改变饮食：对肝脏有益的食物
　　调整饮食可以降低患脂肪肝的风险：可以增加新鲜蔬菜、水果和高纤维植物的摄入量，并减少添加糖、盐、反式脂肪、精制碳水化合物和酒精的摄入量。
　　我们都知道，说起来容易做起来难，小加为您准备了一份小备忘单，这些食物可以帮助您达到体重目标并对抗脂肪肝。
　　1.蔬菜
　　听妈妈的话：多吃蔬菜，对健康有好处。实验表明，西兰花有助于预防肝脏中的脂肪堆积。吃任何蔬菜都可以帮助减轻体重，进而帮助肝脏。蔬菜可以增强腹感，卡路里低，蔬菜中的纤维可以降低血液中的胆固醇水平 。
　　2.鱼类
　　三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鳟鱼都富含 omega-3 脂肪酸，这有助于降低肝脏中的脂肪水平并减少炎症。 omega-3 脂肪酸有很好的抗炎作用，如果不能保证每周3-4次海鲜摄入，也可以考虑补充高品质的鱼油补充剂。
　　3.核桃
　　如果不喜欢吃鱼，可以从核桃中获取 omega-3 脂肪酸。它们非常适合作为健康零食食用，也可以用核桃油炒菜，或制作沙拉。
　　4.亚麻籽油或者橄榄油
　　当需要控制体重和降低转氨酶水平时，减少饮食中脂肪和油的含量，并选择更健康的不饱和油是不会出错的。
　　亚麻籽油是不饱和油的一个来源，也是 omega-3 脂肪酸的良好来源。
　　用橄榄油代替不太健康的脂肪可能有助于减少氧化应激和改善肝功能。这是由于亚麻籽油或者橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。
　　5.牛油果
　　牛油果富含健康脂肪，但对心脏和肝脏健康非常有益。牛油果含有可能减缓肝损伤的化学物质。将少量柠檬汁和黑胡椒涂在牛油果上直接食用，或者将牛油果添加到三明治或卷饼中，都是不错的制作方法。
　　6.燕麦
　　燕麦富含β-葡聚糖的化合物，β-葡聚糖具有很强的生物活性，有助于调节免疫系统和对抗炎症，尤其有助于对抗糖尿病 和肥胖症 。
　　燕麦其本身含有丰富的营养物质，特别是维生素E ，皂甙素 以及亚油酸，不仅可以有效的降低人体血液中胆固醇的浓度，还能促进身体分解其它类型的脂质。
　　选择整粒燕麦，而不是速溶燕麦片。速溶燕麦片可能含有面粉或糖等填充物，这对身体没有好处。
　　7.绿茶
　　绿茶含有丰富的茶多酚 ，可提高肝组织中肝脂酶的活性、降低过氧化脂质含量;其氧化产物茶色素具有一定的调血脂、降胆固醇的作用。
　　8.大蒜
　　大蒜具有一定的抗血小板聚集，降低血液黏稠度的功能，对脂质代谢的改善也有一定作用。
　　少量食用大蒜能够抗氧化，对肝脏是有益的，而过量吃生蒜，会刺激肠胃，胃肠比较敏感的人群需控制摄入量。
　　9.浆果
　　许多深色浆果——包括蓝莓 、覆盆子和蔓越莓——都含有花青素、多酚等物质，具有强效抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。
　　10.葡萄
　　葡萄富含葡萄糖及多种维生素，保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。
　　小加建议：最好吃完整的葡萄，吃葡萄不吐葡萄皮，吃葡萄不吐葡萄籽，顺口溜记下来。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。
　　11.葡萄柚
　　葡萄柚含有两种主要的抗氧化剂：柚皮苷 和柚皮素 。这些可以通过减少炎症和保护肝细胞来帮助保护肝脏免受伤害。
　　多项动物研究发现， 柚皮苷可以通过减少氧化应激来预防酒精引起的肝脂肪变性。
　　应避免的食物
　　好的食物可以帮助肝脏代谢，然而坏的食物会加重肝脏代谢负担。比如： 劣质脂肪：包括油炸食品、快餐食品和许多餐馆的外卖食品。包装好的零食和薯条的脂肪含量也可能高得惊人。 淀粉类食物：包括低纤维、精加工的面包、意大利面、蛋糕和烘焙食品。 精制糖：减少糖和含糖食物——如谷类食品、烘焙食品和糖果——可能有助于减轻肝脏的压力。过多的糖会以脂肪形式储存于肝脏细胞。 盐：一些减少盐摄入量的简单方法包括减少外出就餐、避免吃罐头肉或蔬菜，以及减少或避免咸熟肉和培根。 酒精：任何想要让肝脏休息的人都可能考虑减少酒精摄入量或戒酒。
　　总结，肝脏在人体中起着重要的作用，我们可以通过食用某些食物来帮助维持肝脏健康。还有许多可能伤害肝脏的食物，尽量避免食用，以此来达到降低患肝病和癌症的风险、提高抗氧化剂和解毒酶水平、提供保护免受有害毒素的侵害。选择对肝脏有益的食物可以帮助人们避免将来出现潜在的健康问题。
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