最近看到在很多养生资讯中都提到土豆尽量少吃，其实仔细研读，所谓少吃是指错误的食用方式做出的土豆要少吃，就比如油炸土豆，土豆油炸是很多朋友喜欢的食用方式，但在油炸的同时也会将土豆的营养价值＂炸掉＂，经常食用的话只会危害肝脏、血管以及肠胃的健康。当土豆变青、发芽或者腐烂时，尽量不要吃，这时土豆的龙葵素的含量会大量增加，吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
　　土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，还可通便排毒，有一定的美容、抗衰老作用。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
　　但是，土豆的食用也是有讲究的。
　　1、土豆皮变绿不能吃
　　土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
　　2、与香蕉同食
　　如果将土豆和香蕉一起食用，会导致其发生化学作用，使人长斑；所以建议大家在吃土豆或香蕉时，应间隔十五分钟以上。
　　3、怀孕要少吃土豆
　　在怀孕的时候是不可以过量的吃土豆的，就算要吃也是少量的吃，但是避免吃过多的土豆，因为土豆含的淀粉比较多，如果过多的吃土豆，很有可能会造成身体肥胖的现象发生的。由于在怀孕的时候运动量减少，如果摄入过多高热量的食品，很有可能会造成肥胖。

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