健康吃晚餐四字诀
关于如何健康吃晚餐,有一个四字口诀,大家可以参考。
早
晚上5~7点是晚餐最佳进食时段,吃过饱、吃太晚都不利于消化吸收。晚餐到距离睡觉的时间不少于三小时,好给胃肠留够时间去"消化吸收",但最晚别超过8点。如果晚上睡得晚有饥饿感,9~10点之间可以喝杯豆浆或牛奶,不够可以加点水果。这些食品饱腹感都比较强,又容易消化,不会影响睡眠。
少
总摄入的热量要少,占全天热量的30%。主食里加点粗杂粮。这类食物富含膳食纤维,能增加胃肠动力,有助消化,其饱腹感也较强,容易让人产生"已经饱了"的信号,有利于控制主食摄入量。晚餐要有意识地多吃蔬菜,既减少热量,又保证营养。但煎炸烹炒的菜,油都少不了,因此凉拌、蘸酱是比较推荐的做法。总量控制得当的情况下,品种丰富更能保证晚餐的营养均衡。
素
不能吃太多肉,烹调不能太油腻。晚餐不能少了蛋白质类食物,首选豆制品、鱼虾、禽肉、瘦肉等,它们热量低,但烹调方法一定要低脂,比如清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾等,并且要注意控制量,最好不超过一两(50克)。尽量不吃肥美的牛排、红烧肉等。尽量把油炸食品从餐桌上挪开,它们是"坏"脂肪的重灾区,容易加重肠胃负担,导致热量摄入过多,引发心脑血管疾病,并且增加发胖风险。
淡
减少盐和辛辣食物的摄入,不喝浓茶或咖啡。日本研究发现,吃太咸会导致起夜频繁,进而影响睡眠。辣椒等香辛料摄入过多,也会让人长时间处于兴奋状态,难以入睡。晚餐最好不要喝咖啡和浓茶。此外,晚餐还要少吃蛋糕等甜食、不喝甜饮料。这类食物中油脂、精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高,不仅自身B族维生素含量低,还会消耗人体的B族维生素,导致睡眠质量降低。