清明时节痰中有火,宜吃清明菜,疏泄肝气排出体内的宿毒
清明,每年的4月4日到6日之间交清明节气。清明既是一个节气,又是一个节日。养生重点第一是"护生"(此时禁止伐树、打猎,以免影响动植物的繁育和伤害人体的"生生之气",让外邪及病毒上身)。第二是"发散",不适宜收敛,应该疏泄肝气和排出体内的宿毒,宜吃清明菜抗病菌。
清明时节的食方:艾粑、清明粥
清明节气阳气外泄,各种病菌也活跃,是抗流行病的关键阶段。此时吃清明菜,主要是为了取它抗病菌的功效。清明菜可以包饺子、包包子,在南方,比较普遍的吃法是做成青团或艾粑。
艾粑
原料:田艾(清明菜)、糯米粉、红糖。
做法:
① 采摘新鲜田艾的嫩尖,洗干净,切碎,剁成茸。
② 锅里水烧开,放入田艾,不要盖锅盖,大火煮30分钟,加入红糖化开,关火。
③ 将煮好的田艾连同锅里的水趁热一起与糯米粉混合,用筷子搅拌,等到不烫手时,用手揉匀成团。
④ 搓成长条,切成段,然后一个个揉成椭圆形,放笼屉里,用大火蒸20分钟。
功效:调中益气,祛水肿,止白带,解毒。
注意事项:田艾尽量剁成茸,这样吃的时候口感才细腻。也可以用料理机打碎, 煮田艾时不要盖锅盖,否则会发黄,颜色不鲜亮。
糯米食物不好消化,吃多了胃不舒服,而田艾有调理胃痛的作用,与糯米是很好的搭配。
如果觉得做艾粑麻烦,还可以煮个简单的清明粥。
清明粥
原料:田艾2两(100克)、糯米2两(100克)。
做法:
① 糯米用清水泡一夜。
② 采摘新鲜田艾的嫩尖,洗干净,切碎。
③ 将糯米和田艾一起加水煮成粥。
④ 可以加少许糖调味。
功效:明目,调理迎风流泪、高血压。
这个粥既养肝肾,又清淡,很适合老年人食用。
田艾在对抗春季呼吸道疾病方面,有特别的功效。如果咳嗽痰多的人,可以用它煮糖水来喝。
清明止咳糖水
原料:新鲜田艾半斤(250克)或干品1两(50克)、蜂蜜。
做法:
① 将田艾加水煮15分钟,滤出汤汁备用。
② 锅里再次加水,煮15分钟,滤出汤汁。
③ 把两次的汤汁混合在一起,加入蜂蜜,一天之内分两次喝下。
功效:调理咳嗽、气喘、慢性气管炎、胃及十二指肠溃疡。
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