能减轻肾脏负担的主食，推荐常吃吃

　　对于非透析的成人肾友，通常建议控制蛋白质摄入量，给肾脏减减负。
　　今天，就给肾友们推荐一类天然的低蛋白主食---薯类，可以常吃吃！
　　1.
　　薯类：低蛋白、高纤维
　　蛋白质，是我们赖以生存的营养素，造血、造肌肉、生命活动每个部位都少不了它。然而，蛋白质被消化吸收，利用完以后会生成残渣废物（如尿素氮），这些废物最终要经过肾脏代谢。
　　当肾友的肾功能减退，排泄废物的能力也会减退，为了能给肾脏减轻负担，可以适当减少产生废物的源头，也就是在保证营养的同时适当减少蛋白质的摄入量。 而薯类，就是一类天然的低蛋白主食。
　　来源：顶级医学期刊NEJM
　　对比同样重量的普通大米来说，薯类食物中的蛋白质低了很多。
　　100g的薯类食物中所含的蛋白质大约在1-2g 左右，而100g普通大米的蛋白质含量约8g 。所以，用薯类替代一部分普通主食，就可以省出一些蛋白质。
　　来源：中国食物成分表第2版本
　　不仅蛋白低，薯类食物中富含膳食纤维、半纤维素和果胶，这些物质可以促进肠道蠕动，可以有效改善便秘。
　　在生活中，各种薯类我们可以换着吃，不同的薯有不同的口感也有不同的好处。
　　我们再结合具体的薯讲讲。
　　2.
　　不同薯类的特点
　　薯类根据颜色区分，有红心甘薯（红薯）、白心甘薯（白薯）和紫薯。
　　白薯块根的内部颜色较浅，淀粉含量高，食用起来呢口感较干，甜味也较淡一些。
　　红薯的特点就是糖含量较高，甜度大，所以烤红薯吃起来香甜可口，散发着焦香味。相比白薯来说，红薯的淀粉含量少，因此红薯的口感没有那么干，质地比较柔软。
　　红薯还有一个非常棒的优点，富含类胡卜素 ，我们看到的红薯中呈现出的黄色和红色，就是来源于类胡萝卜素。
　　类胡卜素是啥呢？
　　类胡萝卜素是广泛存在于微生物、植物、动物以及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，它有抗氧化、抑制肿瘤、增强免疫和保护视觉等多种的生物学作用。类胡萝卜素在植物中主要存在于水果和新鲜蔬菜中，尤其是像红薯这样的偏橙黄色的蔬果。
　　接着我们再来看看紫薯：紫薯是这些薯中最饱受争议的了，有人认为紫薯是转基因产品，有人因为洗紫薯的水是紫色的，于是认为紫薯是人工染色的。
　　今天，肾上线要给小伙伴们澄清一点，这都是谣言！
　　紫薯既不是所谓的转基因，也不是人工染色。紫薯的紫色是因为含有丰富的花青素 ，花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化、保护肝脏等用途。所以紫薯真的挺好的！
　　说了这么多关于白薯、红薯、紫薯的好处，落实到生活中我们肾友该咋吃呢？
　　3.
　　薯类怎么吃
　　普通肾友
　　中国居民膳食指南推荐大家每日吃薯类50-100g （1-2两），这个数量对我们肾友来说也完全OK，不用担心。吃的时候，做法可以优先选择蒸或煮的方式。
　　也可以和低蛋白面粉做成薯饼  低蛋白紫薯馒头、馅饼做法
　　肾衰竭、透析肾友注意钾的问题
　　对于CKD4-5期的肾友，也就是肾衰竭和透析患者，也可以吃1-2两薯类，优先选择红薯，因为红薯中的钾含量是三种薯类中最低的。
　　想吃白薯或紫薯又担心含钾太多的话，或者是本身已经血钾偏高的肾友，薯类的食用方法，可以采取水煮 的方式，去除一部分钾后再食用 但是记得只吃薯，不喝汤。
　　糖尿病肾友
　　糖尿病的肾友看到白薯中含淀粉或者看到红薯吃起来比较甜，可能会担心血糖问题从而不敢吃＂薯＂。无需害怕，薯类我们糖尿病患者也可以吃，薯类食物的升糖能力没有米饭的高 ，糖尿病患者搭配着适量吃一点没关系。
　　最后，提醒各位肾友一点就是，虽然我们今天说了薯类的好处，但是这些好处可不包括薯条、薯片等这些通过油炸方式的薯类啊。我们肾友吃薯还是选择蒸、煮的方式更好