用虫草花来炒鸡蛋，全新的搭配带来不一样的口感，鲜嫩脆爽又可口

　　用虫草花来炒鸡蛋，全新的搭配带来不一样的口感，鲜嫩脆爽又可口
　　文/极光
　　一提到冬虫夏草，人们第一反应就是营养和昂贵，这种非常珍稀的药材因为极难人工培育而价格居高不下，那么一提到虫草花，有些人可能会有些陌生，也有人会将它与冬虫夏菜认为同一种植物，其实不然，虫草花虽然也属于真菌类，但是它与蘑菇更加相似，因为虫草花本身可以通过人工培育，所以整体价格与普通菌类没有差别。虽然价格不算昂贵，但是虫草花本身的营养价值并不能够用金钱衡量，虫草花本身就是一种具有一定防癌功效的菌类，并且与菌类的营养物质含量比较相似，所以其中维生素以及微量元素含量非常丰富，适量食用能够帮助人的身体抵抗外界疾病侵袭。虽然不是冬虫夏草，但是虫草花当中也含有一定的药用物质，对于女性来说，食用虫草花在一定程度上能够抵抗衰老，虫草花属于一种经济价值极高的菌类。
　　虫草花当中含有非常丰富的营养物质，正因为非常营养，所以并不适合每日大量食用，所以经常会在配菜中看到它的身影，作为滋补佳品，虫草花一般会与排骨或者鸡肉一起炖成高汤，为身体虚弱的病人提供足够的营养，在云南菌类火锅中也会见到虫草花的身影，虫草花口感比较特别，并不想一般菌类肥厚软嫩，而是比较软脆的口感，也正因为其特殊的口感，所以某些地区会将虫草花放入凉菜当中，增加整体爽口的感觉。今天要介绍的这种做法比较创新，将虫草花与鸡蛋一起搭配，既保留了虫草花本身的口感，还增加了鸡蛋软嫩的感觉。而鸡蛋本身含有非常丰富的蛋白质以及生长元素，并且鸡蛋能够增强人体吸收营养物质的能力，二者搭配，营养加倍。
　　虫草花炒鸡蛋
　　配料：虫草花半斤、大葱1根、鸡蛋4个、食用油、食盐1勺。
　　烹饪步骤：
　　步骤1：将买来的虫草花冲洗干净，起锅烧水，水开后将虫草花放入，煮一下盛出，沥干多余水分备用。
　　步骤2：准备一个干净的容器，将鸡蛋打入，充分搅散备用。
　　步骤3：备料：将大葱剥去外皮，改刀成丝状备用。
　　步骤4：倒入足量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋，充分翻炒。
　　步骤5：蛋液基本凝固后，倒入切好的大葱一起翻炒。
　　步骤6：再将控干水分的虫草花倒入锅中炒散。
　　步骤7：根据自己的口味适当放入食盐调味。
　　步骤8：当所有配料翻炒均匀，虫草花变软后即可盛出。
　　小贴士：
　　1.因为是外面买的虫草花，过一次水相当于杀菌消毒，既可以除去细菌，也可以让虫草花变得不涩口。
　　2.鸡蛋比较稠，炒鸡蛋的时候可以适当多放一些油防止粘锅。