很多患有慢性病的老年人经常在医嘱中看到注意清淡饮食。然而清淡饮食这四个字到底是什么含义呢？很多人容易理解为不吃肉只吃素，甚至吃白粥和白水煮菜等等，其实这种吃法是错误的。这种吃法虽然注意到了清淡，但是忽视了营养均衡，非但不利于治病，反而容易引起营养不良。
　　从营养学的角度讲清淡到底是什么含义呢？
　　清淡饮食并不是无味无油，只是减少脂肪的摄入，控制盐等重口味调料的摄入，避免辛辣油腻等口味。除此之外，食材的丰富性和均衡搭配依然是饮食营养的重点。
　　那么清淡饮食有哪些注意事项呢？今天小编就给出一些具体的建议。
　　从烹饪技巧上，我们在日常吃一些炖菜炖肉的时候，其实完全没必要先炒再炖，可以焯水之后就下锅炖，炖肉的汤尽量少喝，因为脂肪已经全部溶解在了汤水里。
　　另外一些脂肪含量高的食物，就没必要炒了吃。比如花生豆，尽量避免油炸，可以直接水煮了吃。另外在吃肉的时候尽量选择瘦肉，避免肥肉，同时可以吃一些鱼肉。另外，吃鸡鸭肉的时候尽量去皮，减少脂肪的摄入。
　　清淡饮食还有一个注意事项，就是尽量少吃甜食。很多人喜欢在炒菜的时候加糖提鲜，其实很容易让我们日常摄入的糖分超标。我们平时喜欢吃的一些零食比如饼干、饮料等等，有些虽然没有感觉出甜味，但是其实含糖量很高的，也应该尽量控制摄入。
　　其实清淡饮食适合于大多数人，特别是三高人群。希望这些建议有助于大家养成良好的饮食习惯，既享受美食，又保证营养。

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