三文鱼的家常做法番茄蒜薹炒三文鱼，清淡鲜香

　　三文鱼属于高蛋白的食物，新鲜的三文鱼价格偏高，冷冻的相对便宜，我们选用冷冻的三文鱼，搭配大众的蔬菜，整体实惠不少，西红柿的酸甜口感，蒜薹的脆嫩，加上三文鱼肥而不腻、肉质紧实的口感，整体营养丰富，操作中不使用过多的橄榄油，清淡鲜香，下饭。
　　特殊时期需要摄入蛋白质来增加免疫力，除了牛奶，三文鱼也是很好的补充蛋白质的食物，它有很高的营养价值，小朋友和老人食用都很有益。
　　清渺君习惯称番茄为西红柿，这是北京当地的叫法，它热量低，富含多种维生素和矿物质，无论生吃、熟吃，口感都很好，是清渺君喜爱的食材之一。
　　蒜薹，喜欢它的人比较多，北京统一叫做蒜苗，常用来炒鸡蛋、肉类，现在的时节蒜薹还算鲜嫩，一切搭配整体口感均衡。
　　我们从食材选择、所需辅料及调味料、食材准备、制作方法、小贴士五个方面来分享。
　　1、 食材选择三文鱼也叫鲑鱼，市面上多是大西洋鲑，也有太平洋鲑。要从大超市购买，清渺君选用的是智利产的三文鱼，属于大西洋鲑，挪威产的要贵一些。用于炒制的话，智利三文鱼口感也不差。2、 所需辅料及调味料
　　【主料】：三文鱼：1小块，约88克
　　【辅料】
　　●蒜薹：3小根，72克。
　　●西红柿：1个，95克
　　●胡萝卜：18克
　　【调料】：黑胡椒、生抽、盐适量，橄榄油少许。
　　3、 食材准备
　　①将三文鱼提前解冻，用少许黑胡椒腌制一小会儿。
　　—备注：蒜薹中含有辣素，黑胡椒不要放太多。
　　②蒜薹洗净，去尾部，切碎。西红柿用开水烫一下，去皮，切块。胡萝卜去皮，切小丁。
　　4、 制作方法
　　①在不粘锅中放少许橄榄油，将三文鱼煎至两面金黄色，取出，用刀切块，或者直接用锅铲分成小块。
　　备注：三文鱼本身油脂多，橄榄油放一点就可以。三文鱼皮煎至后去除。
　　②锅中此时的油足够炒蔬菜。先放入胡萝卜炒制变色。
　　煎完三文鱼后剩的底油
　　③放入蒜薹翻炒几下。
　　④放入西红柿，生抽，翻炒均匀。
　　⑤最后放入煎好的三文鱼，加适量盐，不要过度搅拌，轻轻晃动不粘锅，炒均匀即可。
　　5、 小贴士
　　①三文鱼煎至时间不要过长。
　　②鲜嫩的蒜薹切碎后也比较容易熟，不要炒制时间太长。
　　③如果有干锅情况，可以加少许清水。
　　这道三文鱼的家常做法，是清渺君临时选用家中所剩食材来制作的，营养美味，简单快手，其中西红柿的搭配，很下饭，先煎至三文鱼，可以只使用很少的油，不油腻，锅中底油含有三文鱼的油脂，会让蔬菜更有味道。你们的三文鱼都是怎么做的呢？不知道大家是否喜欢，尝试做做吧。
　　我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。