如今天气忽冷忽热，人更容易遭受病毒、有害菌的侵袭，急性肠胃炎等肠胃疾病极为高发。此时若是能吃些具有消炎抗菌能力的食物，就可以帮助提升免疫力，抵御疾病。 而今天可可要说的主角正是这样一种自带＂天然抗生素＂的食材，它对于细菌、病毒有较强的抵抗能力，价格也十分平易近人。它就是最近菜场中非常常见的一种＂山珍＂——平菇。 平菇具有餐桌上的＂天然消炎药＂之誉，这主要是它所含的平菇素、蘑菇核糖酸、麦角硫因等营养素的功劳。 平菇素是一种生理活性物质，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌等都具有较强的抑制作用，还能在一定程度上防治肝炎； 蘑菇核糖酸能辅助抑制病毒增生，对慢性胃炎、流感等能起到较好防治作用； 麦角硫因也具有消炎作用，同时它还可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害，减少紫外线损伤，预防心血管疾病。 当然，除了杀菌消炎功效之外，吃平菇对身体还有很多好处： 新鲜平菇蛋白质含量达3.63%，干品可达37%，而且脂肪含量低，堪称＂零脂肪素肉＂； 含有的牛磺酸等成分有助于溶解胆固醇，减少人体对脂质的吸收； 平菇中含有的β-葡聚糖和硒元素能提高机体免疫力，对抗及抑制肿瘤细胞； 每百克含2.3克膳食纤维、258毫克钾元素，对血糖、血压、肠胃等都具有好处； 能辅助治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征也有一定的调理作用； 从中医角度来说，平菇还有驱风散寒、舒筋活络的功效，可用于治疗中老年人常有的腰腿酸痛、手足麻木、筋络不通等病症。 新鲜平菇这样挑 1 看表面 优质平菇表面应该是比较干净、边缘齐整、没有开裂的。 2 看菌盖 菌盖边缘略微向下卷、背面褶皱明显且密实，直径在5厘米左右的平菇一般更鲜嫩好吃。 3 掂重量 和其他掂起来越重越好的蔬菜不同，平菇中不应该含有太多的水分，正常情况下一般比较轻。那些掂起来特别重的平菇，往往是被不良商贩注了水，不仅品质不好还不容易保存。 科学保鲜这样做 平菇买回家后当天如果吃不完，不能直接带着塑料袋系着口放冰箱，这样很容易坏。 正确的做法应该是在平菇外面先包一层纸，再装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。这样通常可以将平菇的保鲜期延长7~10天。 长白毛的平菇还能吃吗？ 有时我们会发现：买回家的平菇放了几天后，菌盖或菌柄处长出了白毛。那这样的平菇还能继续食用吗？ 其实，白毛是平菇的子实体组织或孢子在适宜环境下生长出的菌丝体，它是平菇老化的表现之一。 出现少量白毛一般不影响食用，只要吃前将平菇彻底清洗干净即可，不放心的还可以用开水再焯烫一下，以确保安全。 小贴士：先将平菇投入清水中，将水面上漂浮的平菇也用手按到水下，浸泡10秒左右。之后再用手在水盆中顺时针、逆时针分别搅动几圈，静置一会儿，最后把平菇捞出用流水冲洗。这个方法既能减少营养流失又能洗得很干净。 但如果白毛面积较大，而且平菇表面明显发黄或变暗，那就可能是变质了，这样的平菇就不宜食用了。 平菇口感鲜嫩，非常百搭，无论是和蔬菜一起炒，还是和肉一起炖汤都非常合适。 但从营养的角度来讲，平菇的最佳搭配还是以下这2个。 平菇+西兰花 增强免疫力 西兰花中维生素A的含量是大白菜的100倍，维生素C含量是番茄的6倍，总体营养价值比其它十字花科蔬菜还要高出不少，是提升人体免疫力和抵抗力的＂一把好手＂，与平菇搭配，升免疫、强体质、辅助抗癌的效果更好。 做法： ①将西兰花和平菇分别洗净处理成小块，大蒜、生姜切片； ②西兰花入开水锅焯一分钟后捞出，然后把平菇也焯一下，沥干备用； ③锅中放油，下姜蒜爆香，放入蚝油、西兰花、平菇，翻炒均匀后调入适量的盐，勾芡收汁； ④将西兰花在盘中围成一圈，平菇摆在圈内装盘即可。 小贴士：平菇不宜用刀切，最好用手撕成合适大小，这样有利于其中鲜味元素的释放，吃的时候口感会更好。 平菇+韭菜+鸡蛋 帮助消化，促进钙吸收 鸡蛋中几乎包含生命需要的所有重要营养素，唯一美中不足的就是缺乏膳食纤维。而平菇、韭菜富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，缓解消化不良。平菇中的维生素D还能促进鸡蛋中的钙质吸收。 做法： ①平菇洗净，挤干水分，韭菜切段，鸡蛋加盐打散备用； ②锅中放油，先炒鸡蛋，炒好后盛起下平菇翻炒； ③平菇炒软后倒入韭菜，加盐调味，再倒入鸡蛋，最后淋几滴香油即可。 小贴士：下锅前在平菇上撒一点盐可以防止平菇在炒制时出水。不过后面翻炒时就要记得少放盐，以免盐摄入量超标哦！ 虽然通过食物获取维生素D比较有限，但也不失为一种好方法。而蘑菇是维生素D的唯一植物性来源，有它搭档，饮食补钙效果更好。 不过，要想充分获取平菇等菌类食物的的维生素D，有一个步骤绝对不能省略，那就是吃前先晒一晒。 美国生化与微生物学学会曾在《皮肤内分泌学》杂志上刊登过一篇研究报告，研究表明将鲜蘑菇（包括平菇、香菇、杏鲍菇等）放在阳光下一小时，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。 不过蘑菇晒制的时间也不宜过长，否则会影响它的口感。 即可进入医生开讲健康购 看节目精选内容
黑龙江男子在工地上班，一天还抽两包烟，双肺差点变马蜂窝现年41岁的赵先生是黑龙江省伊春市的一名工人，赵先生常年在工地上工作，工地上的粉尘比较多。平时赵先生还喜欢抽烟，有时候一天甚至抽两包烟。赵先生渐渐开始咳嗽，且反复发作。8月，赵先生白酒当茶喝，浙江大叔脖子比头大，还呼吸困难现年66岁的黄大叔（化名）是浙江诸暨人，街坊邻居们都知晓黄大叔平时爱酒如命，黄大叔把白酒装在一个茶壶里，每天清晨，黄大叔就拿起装满酒的茶壶一直喝到晚上，每天平均的饮酒量约有两斤半白河北男子长时间对着电脑工作，按摩后出问题，去医院正骨差点瘫痪来自河北的小风（化名）因后背发麻不舒服，找了一个不专业的人进行按摩治疗，反而越按越严重，后来小风找到县医院的医生正骨治疗，正骨治疗后整个下半身竟然都快失去了知觉。38岁的小风平时的两岁幼童喝现挤羊奶高烧不退，现挤鲜奶真的有想象中这么好吗？西安市一名2岁的儿童昊昊（化名）因外出玩耍后发热伴皮疹，随后前往医院就诊，医生诊断为上呼吸道感染并给予对症治疗，但患儿的症状并没有缓解，仍旧高烧不退。于是家长带着患儿前往另一家医院五年前晕倒一次后，嘉兴姑娘开始经常尿床，体重骤减不敢恋爱现年25岁的小米（化名）住在浙江嘉兴，正值青春年华的小米有一个不敢跟人提及的秘密，还为此不敢尝试谈恋爱。从20岁开始，小米就经常夜晚尿床，随着时间的流逝，尿床的次数越来越多，现在每头疼不止，武汉阿姨以为受凉睡一觉就能好，结果越来越严重来自武汉的王姨（化名）近日感觉眼睛胀痛，王姨以为是自己最近用眼过度所致，买了眼药水滴了滴。一周前某天傍晚，王姨刚吃过晚饭，她突然觉得头痛不止，王姨以为是下午出门遛弯的时候受了风，想十岁女孩肚子疼去医院，一检查胃里全是头发8月21日，江西淮安一名10岁的小女孩小红（化名），因为突发剧烈腹痛，被家长带到医院，医生给小红做了胃镜发现小红的胃里竟然堆积了大量的头发，头发和食物残渣相互缠绕，形成一个巨大的包澳洲护士在花园被虫子咬了一口后，头痛欲裂，还有生命危险9月5日澳大利亚墨尔本一名护士在花园打理花草时不慎被食肉昆虫咬到，结果差点就因为这只虫子而上了西天。该护士名叫乔迪怀利，现年50岁。有一天，乔迪在打理完花草后，突然感到头痛欲裂。她19岁女孩挤痘痘却引发颅内感染，痘痘真不能乱挤来自宁波宁海的19岁女生小杨，前些日子因为挤了一颗长在鼻梁部位的痘痘，结果引发颅内感染，险些危及生命。小杨的脸上时不时就会冒几个痘痘，只要出现了痘痘，小杨总会忍不住去挤痘痘。前段时35岁高管滴酒不沾，却肾衰离世，原来是这个习惯现年35岁的高先生（化名）是某公司的高管，平时高先生生活作息较为规律，滴酒不沾，也不抽烟，但最近却不幸因肾衰竭去世。高先生之前在体检时就已查出血尿酸高，但不算太严重，医生叮嘱高先生晒太阳能退黄疸？家长硬要带新生儿出院，3天后孩子病危刚出生不久的新生儿（珊珊）虽是足月产，但出生时体重仅有2kg，出生后，珊珊一直在医院住院观察，没过多久，珊珊出现了黄疸，被诊断为蚕豆病（葡萄糖6磷酸脱氢酶缺乏症）。医院给珊珊采取光