自己在家也能烘焙咖啡豆（上）

　　当很多人看到深咖色的并闻起来像有一股焦糊味道的咖啡豆时，充满了疑问：这究竟是怎么变成这样的？甚至还有咖啡小白竟以为咖啡豆生长出来就是焦黑的颜色，都不知道咖啡生豆的存在。
　　我觉得自己任务重大，赶紧让我来给大家科普咖啡豆的烘焙干货，其实当我们懂得了咖啡豆烘焙的科学原理后，自己都可以在家动手烘焙咖啡豆了，只是这烘焙结果就因人而异了。如果你是喜欢喝咖啡的人，并且想自己尝试烘焙些私人订制款咖啡豆，那接下来的内容一定跟下去。在家庭烘焙咖啡豆冒险之旅前，必须掌握一些烘焙要点，以免身体受到伤害或导致烘焙出的咖啡豆不如心意。
　　选择优质的咖啡生豆原料。优质产地的咖啡生豆原料，价格通常不低，不要为了节省就不舍得购买优质的咖啡生豆。除了烘焙技术，原料自身的优劣占了很大比重，不要导致自己花了精力却没有获得完美的咖啡。在烘焙咖啡豆时保证室内通风，因为烘焙过程会产生大量的烟雾，如果你不想自己变为烟雾缭绕地仙人的话，乖乖使用电风扇或多开几扇窗户是明智的选择。
　　平底锅烘焙
　　如果家里没有专业的烘焙工具，那么一个普通平底锅也能搞定。这也是家用烘焙咖啡豆的最常见的方法。千万注意在烘焙过程中不要使用不粘锅或涂层锅，因为它们会对咖啡烘焙的味道产生负面影响。
　　1.一定确保最大化通风
　　2.将锅放在中火上，标准温度为大概232℃。第一次设置正确的温度可能会有些困难，但是煤气炉也许相对会更容易获取和调节正确的温度
　　3.加入一层生豆，铺满锅底
　　4.一定要不断搅拌，要确保它们均匀受热
　　5.开始第一次裂纹，通常发生在4-5分钟，此时咖啡豆为轻度烘焙，如果这就是你想要的效果，就可以关火了
　　6.开始第二次裂纹，通常发生在6-7分钟，此时咖啡豆为中度烘焙，如果这是你想要的效果，就可以选择关火了，也可以继续延迟30秒至1分钟，获得更深的咖啡豆；
　　7.关火后，将咖啡豆放入漏勺中，继续搅拌并均匀摇晃，尽量在水槽内部或外部进行，建议戴上烤箱手套，防止烫伤
　　8.在烘焙完咖啡豆后，需要将烘焙好的咖啡豆转移到不锈钢或陶瓷涂层的漏勺中，然后轻微用力摇晃咖啡豆将烘焙产生的豆壳与咖啡豆脱落。
　　9.待豆子冷却后，将它们放在干燥密封的容器中，在使用时现磨现用，保证每一杯咖啡豆都是新鲜的。
　　平底锅烘焙，你想尝试下吗？BTB咖豆豆步骤写的很清楚了，自己在家操作无压力，着急的朋友可以操作起来了。明天的更文我会继续告诉大家在家烘焙咖啡豆的另外两种方法，想知道的朋友一定要持续关注哦。