才知道，夏季常吃的蔬菜冬瓜的一些小知识，早知道，早受益

　　大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
　　今天我们来了解一下我们常吃的蔬菜＂冬瓜＂。
　　冬瓜在我国各地区均有栽培。在成熟的时候，表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为＂白瓜＂。再有，因为冬瓜的外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有＂枕瓜＂的别名 。冬瓜还被称为白冬瓜、白瓜皮、白瓜子等。
　　冬瓜除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子可药用。
　　冬瓜的营养价值非常丰富，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，维生素B1在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，其中元素硒含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，冬瓜为有益健康的优质食物。
　　那么我们该如何挑选冬瓜呢？
　　首先我们看冬瓜的外形去选购。好的冬瓜外形一般比较匀称、没有斑点，表皮上有一层白霜，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。
　　再有就是根据冬瓜的重量去选购。在买冬瓜的时候，我们可以先把冬瓜拿在手上掂一掂。我们要挑选瓜皮较硬、重量较重的冬瓜。
　　最后就是按冬瓜的种类来挑选。冬瓜有好几种，不同种类的冬瓜给人的口感是不一样的。黑皮冬瓜肉厚，吃起来感觉鲜嫩，适合炒着吃。白皮冬瓜肉质松脆，适合煲汤吃。绿皮冬瓜肉感香甜，吃起来松软但有韧劲，既可以炒着吃又可以煲汤吃。我们可以根据自己的喜好来挑选。
　　冬瓜的储存方法：
　　冬瓜有的个头很大，一次性是吃不完的，但是因为冬瓜本身有瓜壳的保护，所以储存的时间还是挺久的，如果冬瓜切开了，一般切面上就会渗出黏液，这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜贴上，用手按压贴紧，放在阴凉通风处，一般可以存放3-5天不烂。
　　冬瓜的做法也是多种多样的：我们经常吃的有红烧冬瓜，
　　冬瓜排骨汤，
　　冬瓜馅饺子等，
　　都非常的营养好吃。
　　下面再和大家聊一下食用冬瓜时的注意事项：
　　冬瓜不宜和醋一起吃：
　　1， 冬瓜中含有丰富的维生素、矿物质元素，跟醋搭配烹饪的话，可能会使得冬瓜中的营养物质遭到破坏，从而导致其营养价值降低。所以在煮冬瓜时，建议最好不要放醋。
　　2， 冬瓜不宜和鲫鱼，
　　红小豆同食。
　　好了，关于冬瓜今天就和大家分享到这里感谢您的观看。
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