尖椒到底有什么营养价值?适合与谁同食又与谁相克呢?来,了解下
大家好,我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高,我们对于饮食与健康的关系也越来越重视,因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么?在以后的日子里,我会逐一给大家介绍我们日常生活中所食用的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
那么今天我们首先就来了解一下我们常吃的一种蔬菜尖椒。
尖椒是辣椒种类的一种,口感脆辣,而且一般食用率比较多,尖椒可以做配菜,可以炒着吃,或者是生吃都可以。
那么,我们在购买尖椒时该如何挑选呢?下面我们就来介绍一下:
成熟的尖椒表面新鲜手感厚实,看起来发亮,新鲜的尖椒大多都是绿色的,而对于一些不新鲜的尖椒常常是比较褶皱,并且颜色比较灰暗。
新鲜成熟的尖椒用手指轻轻压一下虽然会变形,但当手指松开之后就很快就可以弹回。
没有成熟的尖椒,它的皮比较软并且肉比较薄,而且尖椒的柄呈现出淡绿色,并且没有弹性。再有就是尖椒的口感:如果我们在挑选尖椒的时候喜欢鲜辣的尖椒,那我们就应该买一些细长的,如果不喜欢太辣的那么就买一些比较宽大的尖椒。
下面我们再来说一下尖椒的营养价值
尖椒中含有辣味素,可以有开胃健脾的作用,而且还可以促进食欲。它还能促进血液循环,补充维生素。每到冬季的时候食用还能起到御寒的作用。
其实尖椒的营养成分是非常高的,它所含的营养物质分别是:胡萝卜素C、维生素B、C、D等等的营养元素。其中的胡萝卜素可以促进眼睛的感光鼓能力,从而很好地预防了夜盲症。维生素可以提高我们的抗病能力。并且其中的辛辣物质可以促进肠胃的蠕动,从而帮助我们提高食欲。
虽然说尖椒有这么多的食疗功效,并且营养也非常丰富,但是它也有一些相克的食物,不是所有的食物都可以和尖椒在一起食用,那我们就来介绍一下尖椒不能和什么一起吃。
1.尖椒不能和黄瓜在一起食用
辣椒中维生素c的含量非常丰富,但是黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜生吃此酶不失活性,所以说两者如果在一起食用的话,辣椒中的维生素c就会被破坏,从而降低尖椒的营养价值。
2.尖椒不能和胡萝卜在一起食用
胡萝卜中除含有大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以两者也不宜同时食用。
3.尖椒与南瓜也不宜同时食用
因为南瓜中也含有维生素C分解酶。
再有尖椒也不宜多吃,尖椒吃多了也容易得胃病,因为尖椒中含有的碱成分可以刺激我们胃液中的粘膜,胃中的血管从而发生血管扩张,如果触碰到胃中的神经,还可能引起胃痛的现象,大量的食用尖椒之后还可以能引起慢性的胃炎。
再有辣椒属于刺激性食物,如果食用过多的话很可能会导致失眠的症状,所以对于睡眠不好的朋友们来说晚饭时最好少吃或不吃。
所以说吃尖椒时我们还是适时适量的食用一些比较好。
那么尖椒最适合和什么食材搭配呢?
平时我们经常做的有尖椒炒肉
尖椒炒鸡蛋
尖椒豆皮
都是既美味又营养。
下面我就给大家分享一款尖椒豆皮的做法:
首先我们准备食材:豆皮两张,尖椒两个,五花肉一小块,葱一块,姜两片,蒜三瓣,花椒六粒,干辣椒一个,水淀粉适量。
我们先把豆皮和尖椒切成菱形块,五花肉切片,葱切成葱花,姜切成丝,蒜切成片。
我们锅内倒入适量水,加入少量的食用碱面或小苏打(这样能使焯出来的豆皮更软更滑嫩)水烧开把豆皮焯烫3分钟,煮出它的豆腥味。然后捞出过凉水,装盘备用。
锅内倒入适量油,油温四五成热时先下入花椒爆香,再下入切好的五花肉,翻炒至出油。再下入干辣椒段,葱姜蒜片。翻炒出香味。再放入蚝油,少许生抽,然后加入适量清水,再加入适量盐调味,来点白糖提鲜。然后下入豆皮,开中火烧上三分钟,把豆皮彻底烧软入味。然后下入尖椒段,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,让汤汁全部包裹在豆皮上,最后撒点鸡粉,淋点香油,翻炒均匀,出锅装盘。
一道又香又滑嫩的尖椒炒豆皮就做好了。有喜欢的朋友可以试一下,非常好吃下饭。
详细操作可观看我的视频。
好了关于尖椒今天就和大家分享到这里,如果大家有更好的想法和建议欢迎评论区留言,我们共同学习交流。
我是爱做美食的小韩。感谢您的观看,我们下期再见。
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