吃燕麦能减肥超市那么多种燕麦，哪种才减肥？

　　燕麦是值得推荐的谷物，受欢迎度也一直很高，它以高蛋白、高膳食纤维跻身于健身减肥、糖尿病等。但是，如果选错了，小心背道而驰。
　　超市里那么多种燕麦，真的让人有点分不清，想要减肥和调控血糖，到底哪种才减肥？
　　一、为什么把燕麦推荐为减肥食物
　　明明燕麦的热量很高， 为什么还要把它视为减肥食物呢？
　　从我们减肥热量查询库查询燕麦片的热量，它的确是比大米还高。
　　但为什么还要推荐？ 因为燕麦富含膳食纤维，它的膳食纤维含量为：12g/100g，我国膳食纤维的建议摄入量是25g/天，所以它是很好的一款减肥食物。
　　燕麦中有一种神奇的东西：β-葡聚糖，它的粘度超高，消化速度很慢，所以吃它能有较强的饱腹感。
　　对于精加工的大米和白面，它们的消化速度很快，餐后血糖急剧上升，极易促进甘油三酯的形成。
　　所以，燕麦片就渐渐成为了我们减肥的必备食物。
　　二、燕麦减肥的优点和缺点
　　燕麦片的优点：
　　1、每30g燕麦中含天然抗氧化剂、脂肪酶、可溶性膳食纤维；
　　2、它是营养极高的一种食品，含蛋白质达15%，水分9.2%，碳水化合物66.9%，以及磷、钾、钙等元素，能够补充能量和人体所需的蛋白质；
　　3、可任意添加自己喜欢的健康佐料：牛奶、坚果、鲜果、蜂蜜等，醇厚的麦香不仅口齿萦绕、更能喂饱你的胃和健康。
　　燕麦片的缺点：
　　1、加工程度越低的燕麦，需要烹制的时间越久；
　　2、吃多了易导致胃痉挛或者胀气；
　　3、仅靠燕麦片来减肥很伤身，如果仅仅依靠吃麦片代替其他食物，会引起营养不良、内分泌失调等问题；
　　4、燕麦减肥见效时间长，虽然燕麦片可以通过增加饱腹感来达到减肥的效果，但这也是需要很长一段时间才能看出来。
　　三、燕麦的种类
　　市场上的燕麦，根据煮食的麻烦程度，可大致分为3类：
　　1、需要煮的燕麦米
　　这是市场上加工程度最低，也是营养保存得最完整的燕麦。
　　燕麦米吃起来饱腹感强，而且非常粘稠，这是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有降低胆固醇、控制血糖、调节肠道等功效，燕麦米的健康功效是这几种燕麦中最大的。
　　燕麦米比较难熟，用高压锅至少要煮个45分钟左右，可以加入大米或其它各种五谷杂粮豆类。
　　超市销售燕麦片的货架上，一般较难找到燕麦米的身影，可尝试去卖散装杂粮的地方找找。
　　2、需要煮的燕麦片
　　这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的，一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。
　　它在营养上虽不如燕麦米，但其蛋白质含量仍然高达12%~15%，而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分，还含有具有保健功能的β-葡聚糖。
　　这种燕麦片比燕麦米更好煮，传统燕麦片需要煮10分钟左右或微波炉加热3-5分钟，快熟燕麦片煮的时间更短，或放入微波炉高温煮1-2分钟就可以了。吃的时候还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
　　3、开水即食的燕麦片
　　这是市场上最常见的一种燕麦片，它在加工程度比前两种都深，营养价值上比需要煮的燕麦片可能稍逊色些，看起来更散碎，但仍看得清形状。另外，在在包装上通常有＂即食＂或＂免煮＂的字样。
　　这种燕麦片不需要加热，直接加入80℃以上的热开水泡5分钟左右，可以根据个人喜好加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
　　还有不完全是燕麦的产品：
　　1、冷牛奶也能泡的＂谷物早餐＂
　　这类产品大多经过膨化处理，口感非常脆爽。
　　在谷物成分上，除了燕麦，还有大米、大麦、小麦等谷物，因而燕麦的健康功效比较低。
　　不过，它强化了维生素、矿物质等营养素，而且食用方便，加入牛奶、酸奶、豆奶、豆浆等即可食用。
　　2、速溶的＂营养麦片＂
　　营养麦片不一定是以燕麦作为主要谷物（甚至不添加燕麦），也可能以小麦、大米、玉米等作为主要谷物，并加入植脂末（奶精）、白砂糖、麦芽糊精、食用香精等。
　　营养麦片在营养价值上远不如纯燕麦片，它的蛋白质含量一般不高于5%；
　　糖分更多，血糖生成指数升高，饱腹感降低；
　　植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，升高＂坏胆固醇＂、降低＂好胆固醇＂，从而增加心血管疾病发生的风险，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。
　　如何判断是否为纯燕麦片：
　　判断是否为纯燕麦片，可以先看配料（表），是否只有＂燕麦片＂或＂燕麦＂或＂100%纯燕麦＂这样的字眼，如果是，就是纯燕麦片；
　　再看看营养成分表，纯燕麦片的蛋白质含量一般为12%以上；另外，纯燕麦片的包装相对简单，一般不是很起眼，当然这不绝对。
　　此外，挑选燕麦片时，同类产品尽量选蛋白质、B族维生素等更高者；生产日期越近越好，有机、绿色的更佳，是否进口看个人喜欢。
　　四、减肥人群该怎么选择燕麦片
　　1、方便烹调的人，建议首选需要煮的燕麦米或燕麦片；
　　2、不方便烹调的人（如学生党、忙碌上班族），以及那些消化不良的人，建议选择开水即食的燕麦片（当然，也可选择冷牛奶也能泡的＂谷物早餐＂）；
　　3、减分人群首选需要煮的燕麦米或燕麦片。
　　五、如何烹食燕麦才减肥
　　1、燕麦酸奶
　　酸奶能促进肠胃蠕动，缓解便秘减轻体重，还具有较强的饱腹感，而燕麦富含维生素B等，有利于加快新陈代谢速度，清热通便，对减肥很有益。
　　2、水果燕麦酸奶
　　午餐和晚餐可以吃这个水果燕麦酸奶，燕麦酸奶中加入了水果，让你吃的时候不会感觉到腻，而且水果不但能帮助减肥，还能美容。
　　3、蔬菜燕麦
　　蔬菜含有大量的维生素和矿物质，能帮助提高身体免疫力，还能帮助消化，加上酸奶、燕麦的结合，减肥效果更佳。