今天的晚餐4菜1汤,每天现做现吃不剩菜,网友一看就是广东人
今天周五,下午外出办事所以提前回家,趁着菜市场又一波卖菜高峰时间到来之前,我就把晚上要准备的食材都买好了。作为家庭主妇,要兼顾工作和家庭生活,确实不易,所以时间要懂得利用好,家人到家吃上一口热乎的,忙碌一天最大的犒赏,生活不易,更要懂得认真经营自己的生活。
下班早,所以晚餐有时间煲一锅靓汤,这几天气温有点回升,天气干燥,所以煲一锅汤,再准备几道小菜,忙乎下来,老伴6点半到家正好开饭。一起来看看我今天准备的4菜1汤都有些啥,有没有你喜欢的呢?
【大芥菜煲骨头汤】
芥菜,是广东人很熟悉的本地蔬菜,芥菜在冬天的时候随着气候变冷,越长越大棵,非常清甜,大棵的芥菜用来煲汤,解油腻,还有助肠胃蠕动。用大芥菜煲汤,买上1-2棵就足够,梗茎足够粗,煲的芥菜汤越鲜甜有回甘。
我买的猪尾骨部分,油脂适当,瘦肉分布也合适,不会太油腻,这汤煲的时间不用太长,先把骨头煲30分钟,然后再把芥菜段放入继续煲10-15分钟左右,芥菜煲煮至微微发黄软烂即可。
【广式腊肠腊肉炒荷兰豆】
在广东,入秋后就是腊肠腊肉的天下,家家户户冰箱里准会准备上一些,上班族没时间炒菜煮饭,把腊肠切成段和米饭一起蒸就特别好味道。广东人还很擅长把腊肠切薄片,再和腊肠一起,搭配荷兰豆或者甜豆这种青绿色的豆类,家常小炒,非常简单方便,荷兰豆还很脆嫩爽口,腊味咸香适口,买了差不多一斤荷兰豆都被吃光了,孩子也是特别喜欢吃广式腊味的。
【本地蒜叶辣椒炒卤猪耳】
邻居从湖南老家带回来的腊猪耳,因为担心就放变味,所以赶紧切了薄片,和本地的蒜苗一起炒着吃,我也是半个湘妹子,所以特别喜欢湖南菜,辣椒、蒜叶都不能少,而且本地的蒜苗味道特别香,这道下饭菜老伴特别喜欢。
【香芹胡萝卜拌五香花生】
昨晚煮了一些五香花生米入味,老伴是北方人,所以我家餐桌上都会准备一道凉拌小菜,像这样的拌五香花生,大概许多北方朋友看了都知道,蒜末、香油、陈醋拌一拌就好,还可以加黄瓜粒等,有了这道凉拌菜,老伴还可以喝上一小杯啤酒,缓解一下紧张工作的一天。
【蒜蓉炒本地菜心】
广东人的餐桌少不了菜心,本地菜心也好,大棚里种的宁夏冰鲜菜心也罢,菜心是最补气的蔬菜,我很喜欢,盐水姜丝煮,或者蒜蓉猪油炒,软甜好吃,蔬菜是一定必备的。
【杂粮糙米饭】
主食是杂粮饭,孩子放假在家运动少,所以早上出门前我会把杂粮(红米、糙米和紫米)各准备一些放电饭锅里泡上,预约好煮饭时间,下班回到家就可以烹煮好,因为杂粮质地较硬,直接放电饭锅里预约煮饭相当于把杂粮泡软,煮饭的时间也和平时一样就可以了。
多吃杂粮,尤其是晚上这一顿,增加饱腹感,现在的孩子不缺营养,所以日常饮食多吃一些粗粮杂粮也不容易发胖。
这就是我今天准备的4菜1汤,你们喜欢吗?
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