冰西瓜为什么更甜?怎么挑选西瓜?关于西瓜的3点知识你一定要懂
说到夏天,首先映入脑海的美食一定是西瓜,红彤彤的西瓜,让炎热的夏日,多了几分甜美的幸福。
连鲁迅先生都说:没有在夏天噗噗噗吐西瓜籽的人,不足以语人生。
那么,不知道大家对西瓜有没有产生过一些好奇心,比如为什么街上的西瓜往往对半切着卖?冰过的西瓜为什么会更甜?怎么挑选好西瓜呢?
今天小编就为大家一一解答。
01 西瓜为什么要切一半卖?
1、红色会让食欲更旺盛
人的食欲会受到色彩影响,有研究发现,红橙黄等暖色调会提高食欲,而蓝绿等冷色调则会降低食欲。
西瓜没切开之前是绿色的,对食欲没什么刺激作用,把西瓜切开,红色的西瓜乍一看就让人口舌生津,忍不住想吃一口。
红色西瓜能诱惑人,商家当然乐意将西瓜切开,用最勾人食欲的红色吸引顾客了。
2、方便看西瓜好坏
西瓜是否新鲜,果肉是否厚实,是我们买西瓜注重的因素。
把西瓜切开,方便我们观察西瓜的质量,买起来没有疑虑。
3、对半切卖得更快
虽然西瓜热量并不高,但西瓜天生是大块头,加上味道鲜甜清爽,容易吃过量,出现一个西瓜=六碗饭的结果。
对很多人来说,一整个西瓜太多,切块后的量可以做到当天买当天吃完,既保证了新鲜度,又不至于吃过量,因此相比一整个西瓜,切块后的西瓜更受欢迎。
02 冰过的西瓜会更甜吗?
冰过的西瓜真的会变得更甜,不是错觉。
造成这种现象的原因是西瓜果肉中含有大量果糖。
我们知道,糖一般包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖。这几种糖的甜度排列起来是这样的:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖。
而作为最甜的单糖,果糖有一个很招人喜欢的特性:温度越低,甜度越高。
处在室温环境中,果糖跟蔗糖的甜度相差不大,但如果冰镇到0℃,果糖的甜度升高到蔗糖的1.5倍,吃起来就很甜了。
所以,如果大家想吃甜度高的西瓜,冰镇到0℃,冰冰凉凉甜美可口,保证口感升级一个档次!
03 怎么挑选优质的西瓜?
不懂选瓜,买西瓜可能会遇到各种坑,喜欢买整个西瓜的朋友掌握一些挑瓜技巧还是很有必要的。
1、看品种选适合自己口味的西瓜
西瓜好不好吃,跟品种关系很大,比如同是荔枝,桂味天生就比妃子笑香甜,选对品种,是买到你喜欢口味的西瓜的第一步。
如果追求高甜度,甘美西瓜值得提名,13%的糖度,是出了名的甜西瓜,不过价格也是真的贵,10块钱一斤,每一口都是人民币的味道!
如果追求性价比,可以买麒麟西瓜,甜度虽然比不上甘美,但1-2块钱一斤,吃起来不心疼。
实在不知道怎么挑西瓜,推荐8424西瓜,皮薄多汁,瓜肉甘甜爽口,用刀轻轻一切就会"咔"地一声裂开,因为产量高,价格也不贵。
2、从瓜蒂看新鲜度
新鲜的西瓜吃起来更甜美,西瓜新鲜与否,从瓜蒂就能看出来:瓜蒂越绿越新,西瓜越新鲜,瓜蒂干枯发黄,有可能是"死藤瓜"或者"早采瓜"。
3、听声音辨别西瓜的成熟度
有科学研究表明,西瓜成熟后,果肉中的纤维素被降解,细胞就成了散沙一样,出现"沙瓢"的现象,拍起来声音会闷、沉一些,所以呀,流传了很久的拍瓜大法是科学的。
用手轻拍西瓜,出现"噗噗"浑厚响声,像拍胸膛的声音,则是熟瓜;如果听到"当当"的清脆声,和拍脑门的声音很像,多半是生瓜。
最后,小编提醒大家,希望朋友们在享用美味西瓜的同时,也要注意不要吃得太多,影响身体健康哦。
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