红糖可以做这个又弹又软的甜点，你们知道吗，不知道赶快学起来吧

　　马蹄糕是什么，以为超级难做，亲自做了之后发现做法很简单。
　　马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
　　马蹄粉买多了，为了消耗它们，又做了马蹄糕，之所以说又，是因为上次（貌似很久了）已经做过一次了，那次做的是紫薯椰浆的，这次做的是红糖牛奶版本的，对比之后我发现红糖牛奶版本的比紫薯椰浆版本的好吃，个人看法而已。
　　做红糖马蹄糕需要准备白浆和红浆2部分，准备好后放到模具里，一层一层的蒸制即可。做法还是比较简单的，按照步骤操作一般都不会失败。对马蹄糕感兴趣的朋友们可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法。
　　马蹄糕
　　【红浆所需食材】清水175g+155g，马蹄粉65g，红糖80g。
　　【白浆所需食材】牛奶275g，白糖34g，马蹄粉60g。
　　准备好食材后，我们先做红浆。
　　1、将175g清水和马蹄粉放在一起，搅拌均匀，做成生浆。
　　2、把155g清水和红糖放到奶锅里，煮至红糖完全融化。煮的时候要不断地搅拌。
　　3、转小火，取1至2勺生浆放到奶锅里，搅拌均匀，煮至稍微浓稠，不要煮过头了，如果煮过头了下面的操作会有些困难。
　　4、将煮好的熟浆倒入到生浆里，搅拌均匀。（我煮的这个有点过了，大家不要煮到我这样浓稠）
　　5、过一遍筛，放在一旁备用。到此红浆就做好了。
　　6、将白浆所需的食材放到一起搅拌均匀。
　　7、取部分白色生浆倒入奶锅里，小火煮熟，只要稍微煮一下就可以，因为牛奶本身就具有凝固性。我煮的时候不小心煮过头了，都结块了，跟生浆混合的时候特别困难。
　　8、把煮好的白色熟浆倒入到生浆里，搅拌均匀，然后过一遍筛。
　　9、舀一勺红浆放到涂了油的模具里，我用的是6寸蛋糕模具。
　　10、将模具放到蒸锅上，大火蒸熟。
　　11、放一勺白浆，蒸熟后再放一勺红浆，这样交替放，直到把所有的都放完。
　　12、放到冰箱冷藏片刻，冷藏后脱模切块食用。
　　红糖可以做这个又弹又软的甜点，你们知道吗，不知道赶快学起来吧。看完做法是不是觉得挺简单的，我之前以为特别困难，真正实践了之后发现挺简单的。
　　在做马蹄糕的时候有一个煮熟浆的步骤，目的是为了让浆液浓稠，防止蒸的时候出水。白浆部分不煮熟浆也可以，因为牛奶本身具有凝固性，我为了防止万一就煮了熟浆，结果还煮过头了。如果做椰浆版本的就没有必要煮熟浆了，椰浆本身很浓稠。
　　马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热祛湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
　　我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！