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白萝卜是咱们平常生活中特别常见的食材,很多朋友比较喜欢吃白萝卜,可以做成各种各样的美食,就比如说常见的萝卜丸子等等。今天跟大家分享一道萝卜非常不一样的吃法,白萝卜饼炒肉,做出来之后色香味俱全,开胃下饭,香辣入味有嚼劲,非常适合用来招待客人。虽然这道白萝卜饼炒肉的制作步骤上有一点麻烦,但是每一步操作都比较简单。那么接下来就一块看一下这道白萝卜饼炒肉的制作教程吧。
【白萝卜饼炒肉】
【制作食材】白萝卜,食用盐,面粉,淀粉,青椒,红椒,小葱,生姜,大蒜,猪瘦肉,食用油,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是白萝卜饼炒肉,色香味俱,开胃下饭,一起来准备一下白萝卜饼炒肉的制作食材吧,准备一根白萝卜,适量的食用盐,30克面粉,10克淀粉,一根青椒,一根红椒,一根小葱,一块生姜,五瓣大蒜,一小块猪瘦肉,适量的食用油,一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺老抽,老抽可以少准备一点,因为如果老抽多的话颜色会特别深,看起来反而不好,最后再准备一勺白糖就可以了。
2、将白萝卜洗净削皮,切头去尾,然后将白萝卜切成细丝,切好的白萝卜细丝放到一个大碗中备用。锅中加入半锅水烧开,放入一勺食用盐,再加入萝卜丝,这样操作的目的是去除萝卜里面的辛辣味。
3、白萝卜丝焯水三分钟即可,时间到了之后捞出来过一遍凉水,这样可以增加白萝卜丝的口感。白萝卜过凉以后咱们挤干里面的水分,然后将它放入到一个小碗中,在碗中放入30克面粉和10克淀粉。
4、加入面粉和淀粉之后咱们下手,将白萝卜丝抓成团,抓成团状之后先取出一小块来放在手里团成圆球,再按压成饼状,做好之后直接放到蒸锅中用大火蒸15分钟。接下来处理一下配菜,将青红椒切碎丁放到盘中备用,再切一点葱花,蒜片,姜丝放到盘中。
5、最后再来切一下猪瘦肉,将瘦肉切成稍微大一点的片状即可,切完之后放到盘中备用。萝卜丝小饼蒸好之后取出来放到盘中,接下来起锅烧油,放入葱姜蒜炒出香味。香味出来了之后咱们再把猪瘦肉放进去炒一下。
6、猪瘦肉炒到变色之后加入一勺豆瓣酱,并炒出里面的红油。然后在锅中加入适量的清水,生抽,老抽,食用盐,白糖,调一下味,水开以后放入萝卜小饼翻炒一下,最后加入青红椒炒至断生。一分钟以后就可以关火出锅装盘了,萝卜这样做真的是特别美味,吃起来非常好吃,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、萝卜丝尽量切得细一点。
2、做好的萝卜丝小饼不要太厚了,否则不容易入味。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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