拼配vs纯料，你中意谁？

　　很多茶友们都会一个疑问，普洱茶是拼配好还是纯料好？在大多数国人的潜意识里，血脉纯的那才是好的，事实真的如此？
　　什么是纯料？
　　普洱茶行业热门的词汇有小产区、名山、古纯……其中＂古纯＂是一个最美好又最危险的词汇。
　　市场上对纯料的定义，大都是指同一片茶园、同一个山头、同一批采摘、同一树种的同一个规格的茶。但是纯料严格意义来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，如果按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶，所以目前市面上的＂纯料茶＂在一定程度上是个伪名词。
　　什么是拼配？
　　拼配料则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将普洱茶色、香、味、形拼配出与众不同的茶来。
　　纯料好还是拼配好？
　　01
　　纯料茶具有地域性强的特点，能够将其地域性特点展现得一览无余。普洱茶每一个山头的茶都因自身独特的地理环境，加之特定的制茶工艺，造就了具有独特品质的茶品。
　　所以，如果是原料茶的话，就能够准确的表达这一山头茶的特点。如班章茶之霸，老曼峨之苦，冰岛之甜。
　　但是，也不是说纯料茶就是最好的，纯料最大的缺陷就在于口感太过单一，而且因为产量太过稀少，所以价格也相对会高很多。
　　如果是那些热度比较高的山头纯料，可谓是天价，只有少数土豪才能喝得起了。比如，易武近几年新发掘的小产区，百花潭、同庆河、薄荷塘等...
　　02
　　拼配茶就跟纯料茶相反了。拼配是为了＂扬长避短，显优隐次，高低平衡＂。
　　所以，普洱茶如果是按照等级来拼配的话，可以使低级茶品的口感得到一定提升，也能弥补高等级茶叶数量的不足。
　　最最重要的是，拼配茶弥补了纯料茶的单一性，茶汤的滋味更加丰富多样，更有层次感。
　　拼配茶的缺陷就在于很考验技术。拼配需要在了解无数基准原料的基础上，形成了一个初步的配方，再不断改进。
　　随着对新原料的深入了解，以及市场的不断反馈、改进，最后形成一个稳定的配方，少则需要3-5年，多则5-8年，才可形成经典配方。所以当下能有稳定配方的茶企，大多是在茶行业摸爬滚打了多年。
　　拼配不成功的话，可就不知道会造成多大的浪费了。普洱原料本身就难得，稍有差池，造成的损失不可估量，所以说，拼配的风险很高。
　　还有一点就是，通过拼配的普洱茶因为种类比较多，所以在之后的茶品滋味转化的方向也就具有不确定性。
　　从以上两种茶类的制作和优缺点来看，单纯的说纯料茶好或还是拼配茶好，没多大意义。
　　纯料茶有品质优劣等级高低之分，拼配茶也有品质优劣等级高低之分。不能以一个概念糊弄自己或糊弄消费者。
　　若不以具体茶品进行评品比较，仅靠纯料或拼配概念判断茶的优劣是非常片面的。品评茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，结合茶汤的价格、口感、香气等综合因素对其评价，不能依靠一个想象的概念。
　　呆子给茶友们的建议：
　　是在买茶时，可以用同等价位正规知名的几个大品牌茶先进行对比冲泡比较，用同样的茶量、水、容器。
　　因为个人身体状态和气候条件会影响品评，建议多进行几次比较才会有一个真实的认识判断。得到有对比下的客观性，而不是单凭感觉、传说、故事概念或市场传言误导自己。