天气回暖,为了消耗淡奶油,一不小心复刻出了KFC黑糖珍珠圣代
前几天,我武装好自己去商场逛了逛,实话讲也没有什么想买的,就是想单纯的去逛逛了。我大概就是段子里说的那种女的,明明知道要过年了,有的女的也不做头发,也不做指甲,也不买衣服,也不逛街,还好我占了一种,起码去逛了逛,也或许我的关注点有些与众不同。
没有做头发,没有做指甲,没有买衣服,不过也不是没有收获,中午吃饭的时候要了一杯黑糖珍珠圣代,吃完后觉得味道还不错,于是回家后我就解锁了一项新技能,那就是一不小心复刻出了KFC的黑糖珍珠圣代。
这几天天气回暖了,家里还有些淡奶油,一直不知道怎么消耗掉,这真是个难得的机会。黑糖珍珠圣代是由两部分组成的,冰淇淋部分和黑糖珍珠部分,做法其实是挺简单的,就是感觉有点啰嗦,下面我们就来啰嗦下它的做法。
黑糖珍珠圣代
【冰淇淋所需食材】淡奶油、酸奶、白糖。
为了夜长梦多,我把家里剩下的淡奶油全都用了,没有称重量,酸奶要用那种浓稠的,我用了半盒左右。
【黑糖珍珠所需食材】珍珠所需食材:水50g,木薯粉50g,红糖或者黑糖15g。焦糖所需食材:水170g,红糖或者黑糖50g。
1、把淡奶油和白糖放到碗里,用电动打蛋器打至7分发的状态,加入酸奶,打发均匀。
2、装到裱花袋中,挤在杯子里,放冰箱冷冻。
3、把做珍珠用的水、红糖放到锅里。
4、开大火煮至红糖完全融化且沸腾,倒入木薯粉,迅速地搅拌均匀。动作要快,姿势要帅。
5、把木薯团揉均匀。
6、把木薯团放到做珍珠的神器下面,哈哈哈,就是蒸锅上用的,大家都知道吧!如果不想这样做也可以把木薯团搓成长条,切成小剂子。
7、揉成圆形。为了防止粘连可以撒一些木薯粉。
8、锅中放入适量的水,水烧开后把木薯球放进去,煮至透明的时候捞出。
9、泡在冷水里。
10、将做焦糖用的水和红糖放到锅里,煮至浓稠。(锅底能够挂上糖浆)
11、把珍珠放进去,混合均匀。
12、把黑糖珍珠淋在冰淇淋上,好吃的黑糖珍珠圣代做好啦!
爱上了黑糖珍珠圣代,家里还有半盒淡奶油,一下做了4杯。
放酸奶的目的是为了解腻,不过酸奶的量不宜过多,要不然吃起来特别酸,还挺怪的。焦糖很甜,吃的时候尽量跟冰激凌一起挖着吃,单独吃太齁人了。学会这个,大家以后想喝什么珍珠奶茶啊,黑糖珍珠茶啊,都可以参考这个黑糖珍珠的做法。
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