什么是大列巴
　　大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。
　　大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，＂列巴＂是俄罗斯语＂面包＂，因为个大，所以前面冠以中文的＂大＂字。作家秦牧当年来哈尔滨有句＂面包像锅盖＂的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。
　　大列巴的做法
　　材料：白面粉全麦粉 鲜酵母精盐植物油鸡蛋。
　　步骤：首先把两种面粉加盐混拌均匀，然后把鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。再用烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。
　　美食吃法
　　大列巴个头很大，吃＂大列巴＂切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。

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