粉碎谣言吃多了会把胃撑大?饿久了胃会萎缩?
在吃饭的时候,我们总听到一些人说,每顿饭不能吃太多不然容易把胃撑大。他们普遍认为,人的胃就像一个劣质的皮球,经常往大里吹会使它越来越松甚至有爆掉的风险,如果经常不去吹它,皮球就会老化,胃也会渐渐萎缩。
然而长期吃撑或饥饿真的会改变胃的大小吗?我们需要先了解一下胃的结构。
我们的胃是一个肌性器官,是由好几层肌肉构成的一个"房子"。
胃壁最内层是各种胃腺体细胞,能够分泌胃酸、蛋白酶原及一些胃肠激素。胃壁里的几层平滑肌之间存在肌间神经丛,一直在周期性地进行发放电冲动,维持胃壁的收缩,使胃在平时处于一种轻度收缩的状态。胃在没有食物消化时略呈管状,容量约为50ML,在高度充盈时呈球囊状,容量可达2L。
胃从上到下分幽门部、胃窦部、胃体部、贲门部、胃底部,但其实我们进食的时候,即使吃再多的食物,大多也只是局限在胃窦部和胃体下部,其他部分是没有食物的,它们主要起到缓解压力的作用。
当我们进食的时候,胃会出现容受性舒张,胃的容积变大,为容纳食物做好准备,同时胃内腺体分泌增加,排空延迟,蠕动增强,使食物在胃内充分和胃液混合,形成食糜,一定程度上消化蛋白质,为下一步在肠道的吸收做好准备。当食物排空后,胃又会恢复原来的形态。含碳水化合物多的食物在胃内停留的时间较短,而含蛋白质和脂肪多的食物停留较长,混合食物一般胃排空时间为4小时~5小时。这也就决定了我们三餐的间隔。
当食物排空后,我们的胃又恢复了原来的形态,我们的胃具有如此良好的伸缩能力,因此无论我们吃的太饱还是饿了很久,胃容量既不会被撑大,也不会萎缩。
尽管如此,这并不意味着我们能够让自己吃的太撑或者过于饥饿。
如果我们长期吃撑,会明显影响胃的排空功能,出现腹胀,长此以往,导致慢性胃炎,引起消化功能下降。另外,如果一次性吃得太撑,有可能出现呕吐、急性胃扩张甚至胃穿孔等问题!
而长期饥饿会造成什么影响呢?当我们的胃缺乏食物的刺激时会导致胃酸分泌不足,影响食物的消化,同时粘膜腺体由于失用,可能出现粘膜腺体萎缩的情况。另外,由于缺乏食物的刺激,胆汁长期滞留胆囊不排出,造成水分吸收增多,时间长了容易引发胆结石。
总之,我们的胃并不会因为吃撑或饥饿而导致大小的改变,但我们为了"胃"的健康也应该尽量避免长期吃撑或饥饿,保持良好的饮食习惯。