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能解毒驱寒的芳香妙手!常用入膳中药介绍紫苏

  紫苏,为唇形科一年生草本植物。叶称苏叶,茎称苏梗。全国各地均产,夏秋二季均可采收,阴干,切碎生用。或分取苏叶及茎切片生用。
  【别名】紫苏、苏叶、苏梗;
  【性味归经】辛,温。归肺、脾经;
  【功效主治】
  1、解表散寒,用于外感风寒表症恶寒、发热、头痛鼻塞,兼有咳嗽或胸闷不适;
  2、行气宽中,安胎,用于脾胃气滞,胸闷不舒,恶心呕吐,妊娠恶阻,胎动不安等证;
  3、解鱼蟹毒,用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻等症。
  紫苏辛温入肺走表,以发散风寒,香温入脾走中焦,以化湿醒脾,行气宽中。其气芳香,性温而散,功力平缓,可药可食。其既能外治风寒表证,又能内散气滞。入膳可用作佐料,有化浊开胃,解鱼蟹毒之效,亦可用于预防流行性感冒,食物中毒,气滞食少,恶心呕吐,及妊娠恶阻,胎动不安。
  【用法用量】入药10~15g,内服煎汤,入膳3~10g,宜茶饮、煮粥、烹炒、凉拌、煲汤、卤烧等,外用适量捣敷、研末撒于表面或煎汤。苏叶长于解表,苏梗善于理气。故解表散寒多用苏叶,行气宽中,安胎宜用苏梗。
  【使用注意】紫苏性偏温散,凡实热内盛、阴虚火旺、阳气亏虚及温邪外感者均应忌服,因其气味芳香,故不宜久煎。
  【成分药理】
  1、成分 紫苏含挥发油,其中主要为
  2、药理 苏叶煎剂有缓和的解热作用,有促进消化液分泌,增进胃肠蠕动的作用,能减少支气管分泌,缓解支气管痉挛。紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。紫苏能缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间。紫苏油可使血糖上升。
  推荐紫苏的入膳吃法
  【紫苏生姜红枣汤】
  食材:鲜紫苏叶10克左右、生姜、红枣、红糖适量;
  制作:
  1、将上述食材清洗好之后,红枣去核,紫苏叶切丝,生姜切片;
  2、砂锅中放入适量清水,将生姜与红枣倒入锅中;
  3、先用大火煮沸腾之后,将紫苏叶、红糖倒入锅中,改用文火慢炖上25-30分钟;
  4、捞出紫苏叶后,再继续文火10-15分钟左右关火起锅,混入紫苏叶拌匀即可;
  功效:暖胃散寒,行气助消化。

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