东方金美人英红九号,不可错过的一款精品红茶
说英红九号之前,先来了解一下英德红茶。
英德红茶是来自广东省清远英德的红茶,英德种茶历史久远,可追溯到距今1200多年以前的唐朝。
英德的现代茶业始于1955年,当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功;1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。
英德红茶的叶子紧实匀称,颜色乌润有光泽,香气浓郁纯正,口感醇滑鲜爽,凭借其外形、香气和风味,英德红茶与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。
英德红茶有很多品种,英红九号作为其中的佼佼者。为了培育出真正适合英德当地的红茶品种,广东省农业科学院茶叶研究所引进了多个高香型茶树品种,从中筛选培育出了一个高香型红茶品种"英红17号",滋味醇滑甜爽、鲜香持久。1985年,更名为"英红九号"。
英红九号既是茶树品种名,也是红茶产品名,英红九号拥有英德红茶"浓、强,鲜"的特点,但品质更胜一筹,1克顶3克的高浓度,是英德红茶中的极品,是世界上最好的红茶之一。
经过多年的试验和实践,茶科所开发出一系列优质产品,根据嫩度和季节,又分为金毫、金毛毫、金英九和英红九号,共四个等级。金毫
以单芽为主,其外形肥壮紧结,金黄色油润,金毫满披,毫香、甜香浓,汤色红艳明亮,滋味浓厚,叶底肥嫩,全芽完整,红匀明亮。
金毛毫
以一芽一叶初展为主原料,外形肥壮紧结多锋苗,金黄油润,金毫满披,毫香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩,全一芽一叶,红匀明亮。
金英红
以当年4.30日前采摘的一芽二叶为原料,外形肥美,结多锋芒苗,金黄油润,金毫满披,柔香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇正,叶底肥嫩明亮。
英红九号
一芽二叶,其条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,甜香馥郁悠长,汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮。
英红九号怎么泡才好喝?
冲泡方式不对,茶叶全白费。
英红九号作为全发酵茶,口感甘甜醇滑,一杯茶汤,可以喝到如奶香,蜜香,薯香或是自然花香和果香的口感。
使用陶瓷盖碗,投入3-5g的茶叶,用85-95℃的水来冲泡,5秒左右即可出汤,三泡之后出汤时间可依次增加几秒。优质的红茶可持续复泡多次,具体复泡几次看个人的浓淡喜好。
出于卫生考虑,许多人第一泡一般不喝。其实如果是熟悉的茶园,对其种植环境,种植方式和制茶工艺都有了解,是不用洗茶的,第一泡茶风味更香醇,"不用洗的红茶",值得细品。
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