合和泰节气立冬丨预防心脑血管病，常吃黑木耳炒淮山

　　立冬为冬季的第一个节气。
　　古人认为，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。立冬时节，秋收之物已收晒完毕，收藏入库，动物亦藏身避寒以冬眠。故立冬不仅代表着冬天的来临，更有万物收藏、规避寒冷之意。
　　气候特点：
　　尚存余热，寒潮时发。
　　节气养生：
　　立冬处于秋去冬来之时，冷空气频繁南下，北风凛冽，伴随而至的雨水更是加快了降温的速度。立冬的寒风冷雨和春天的和细雨相比,更容易使人沾惹风寒。
　　故日常穿衣应增减得当，必要时可用丝巾、围巾等保护颈背，美观之余也能去寒就温。情绪上不宜过激，以静息、舒缓为主，以顺自然潜藏之势。饮食上以清补为主，不宜急补，应循序渐进，配以滋阴润燥之品，以免上火。
　　推荐食材：
　　淮山、木耳、茶树菇、无花果、海底椰等。
　　推荐药膳：
　　茶树菇无花果瘦肉汤、木耳炒淮山、海底椰炖鸡汤等。
　　立冬节气
　　冬者终也，立冬之时，
　　万物终成，故名立冬也。
　　茶树菇无花果瘦肉汤
　　降脂调血压，清甜老少宜
　　口味：清甜
　　分量：3人量
　　厨艺：煲
　　厨具：汤锅
　　【食材】
　　猪瘦肉250克，茶树菇50克，干无花果2~3个，生姜3片，食盐适量。
　　【做法】
　　1.猪瘦肉切块洗净,焯水备用。
　　2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
　　【专家点评】
　　茶树菇性平、甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的功效，对于调控血压和血脂有一定作用。无花果含有多种营养成分，能润肠通便、降血脂。
　　本汤品特别适合血脂高、血压高、大便不通的人群食用。
　　黑木耳炒淮山
　　简单家常菜，预防心脑血管病
　　口味：清爽
　　分量：3人量
　　厨艺：炒
　　厨具：炒锅
　　【食材】
　　鲜淮山300克，干黑木耳50克，核桃肉100克，红菜椒、绿菜椒、生姜、葱、大蒜、生粉、食盐、花生油适量。
　　【做法】
　　1.鲜淮山去皮切片，干黑木耳泡发、焯水，生姜切片，葱切段，大蒜切粒，红、绿菜椒切块备用。
　　2.热油起锅，爆香生姜、葱、大蒜，再放入鲜淮山、黑木耳、核桃肉、红菜椒、绿菜椒翻炒。
　　3.生粉兑适量冷水混匀，慢慢加入锅中，大火翻炒，调味即可。
　　【专家点评】
　　黑木耳能益气通便，补血止血；其有效成分具有抗凝作用，能阻止血液中的胆固醇在血管上沉积和凝结。鲜淮山味甘、性平，补而不腻，又能充当主食。
　　其与核桃肉相配，具有补脾养肺、固肾益精的功效，特别适合老年人及心血管疾病高发人群食用。
　　北芪煨羊肉
　　温阳益气最抗衰
　　口味：香浓
　　分量：3人量
　　厨艺：煲
　　厨具：砂锅
　　【食材】
　　羊肉300克，北芪30克，生姜3~5片，枸杞子、葱花、食盐适量。
　　【做法】
　　1.羊肉切块，洗净焯水，并用生姜及食盐腌制备用。
　　2.锅内加水煮沸，放入所有食材，小火煲50分钟，起锅时撒上葱花，调味即可。
　　【专家点评】
　　羊肉性温，具有补肾壮阳、温补脾胃、益血养肝的功效，是绝佳的保健品。北芪性微温、味甘，具有益气固表的作用。以北芪补气，羊肉补形，成就一道冬季补益养生的佳品。
　　推荐阳虚、气虚体质，汗多怕风、手足不温的人群食用。
　　【小贴士】
　　湿热体质的人群不作推荐。
　　以上摘自《每日一善：冬令节气养生篇》