283今天喝新班章，说说叶底，都藏着哪些普洱生茶的秘密？

　　之前写过一篇文章：
　　【第281篇】4000元的新班章普洱生茶，拆开有哪些秘密？链接查看：
　　https://www.toutiao.com/i6837483473335222791/
　　不过这篇文章没写完，因为当时我没喝，直到今天，才喝了喝。
　　这会继续揭秘：这里面，藏着一款普洱生茶品质是否到位的秘密。对喝普洱茶来说，天气是一个很重要的参考因素。
　　不同天气，普洱茶换发的活力感受完全不一样，香气也不一样。
　　天气晴朗、秋高气爽的下午，最容易激发茶香。
　　闷热、潮湿、阴天是最不利于激发茶香。这样的天气，会吞噬一切茶香。
　　因此，一个茶，应该选择在不同的天气，不同的时间节点，比如早晚，多试几次，才能建立客观中肯的评价。先说下今天的天气：
　　阴、有太阳，但被乌云遮住了。
　　不是风轻云淡，朗朗晴空；而是闷热、压抑、低沉，不通透的感觉。
　　这样的天气，对激发茶香显然是不利的。
　　下面复盘喝这款新班章生茶的细节：
　　投茶8克，洗茶2遍。
　　然后闻茶香，有冷杯香，但微弱，这点可能跟天气有关，只能改天再试试。
　　看茶汤，偏黄，一般新茶都是浅绿的，也就是橙色偏绿，有可能是摊晾过渡。
　　意识到应该记录下来，作为以后的参考，对比临沧茶，对比去年的冰岛生茶毛料。
　　于是开始记录：
　　同样价位的茶，除了口感差异，也可以看茶农的制茶思路，理念，卫生意识等等。
　　这些细节的差异，决定了同样一座村寨，不同茶农做茶的水平，也最终在价格上形成一个适当的梯度。
　　投茶8.3克
　　下面是试了几泡后的记录：茶汤：茶汤入口，香不明显，不过厚度好。内含物应该说算是丰富的，原料不错。没有明显的回甘，可能是天气原因。闻香：新茶的清香味不明显，稍微显杂。茶滤：茶滤上几泡后都有糊点，说明炒茶的时候，锅可能反复在用，没怎么洗。叶底：喝了几泡后，摊开叶底来看，仍有部分灰尘包在叶脉里。有捂到的迹象，也就是同一叶片的颜色不均匀，略显花杂。可以验证茶汤偏黄，摊晾过渡的推测。再按常识，这样的茶，新茶应该香浓才对，然而香也不太明显。再说叶底：芽头极少，芽叶比例不均匀。不是标准的一芽二三叶，或者一芽三四叶。少部分摘了2遍，是前面采剩后，又接着掐了一遍的，只有一叶挂着一大截断头的长梗。
　　这点说明新班章值钱了以后，茶农恨不得把茶枝都掐来卖了。
　　喝了大概5泡，每泡一点点，茶汤稳定，厚度好，有班章的特色，之前也喝过几次老班章。
　　确实应该会是老茶客的爱，尤其是男人，这个茶，有强烈的阳刚之气。
　　2次复摘的，断头1叶这款班章生茶，叶底藏着哪些秘密？归纳为2点：原料和工艺原料：这个茶，原料应该说是不错的。工艺：但是，制茶工艺有明显的欠缺，干净度不够、摊晾过渡、糊点多，茶汤不清透，叶底花杂，缺少活性。
　　对于大叶种古树茶来说，生命力强到有时可以扭转工艺的欠缺。这点在我们的古树红茶里也得到验证。
　　14年的古树红茶，烘烤时出了一点差错，有稍许糊味。到今天，轻微糊味还在，但茶，依然焕发出了强大的生命力，一遇水，活性立马迸发，是迄今为止，我喝过的红茶里，最有穿透力的一款。
　　也是唯一有强烈回甘的一款红茶，蜜韵如泉水般，汩汩地从喉咙之下冒出来。
　　有些古树茶，做茶时，由于外界的薄待，死过一次。几年以后，慢慢缓过来，又是一条好汉。
　　即使茶汤、净度、摊晾等不太到位，但由于强大的内生力量，转化依然不差。
　　但说归说，如今的时代，普洱茶制茶精度突飞猛进，某些高端茶连箱子都不落地，这个工艺，还是让人遗憾的。只能说是边做边迭代改进升级。
　　泡完后叶脉边沿还藏着泥沙，叶底花杂不均匀总结：看普洱生茶的叶底，应该看什么？
　　工艺上：可以看采摘方式，摊晾、杀青、净度等细节，每一个点都做到位，才算是工艺达标。有活性的普洱茶，叶底应该是均匀的，芽叶比例得当，炒茶干净，有挑拣无灰尘。新茶有干净的清香味，不杂。杂味明显的茶，可能源头上有污染。
　　一款茶，制茶工艺上是否保留了足够的活性，是后期转化的基础。活性欠缺的茶，后期转化也值得打问号。
　　原料上：看茶汤：厚度、耐泡度、苦涩度、茶气、香味、鲜爽度等等，都是原料品质的直接体现。不同树龄、产区、生态环境下的茶，口感表现完全不一样。
　　懂行的人，可以通过新茶毛料，来还原一款茶的品质和工艺水平，最终大致推测这款茶未来的转化空间会如何。
　　对普洱新茶来说，就是半成品，要达到可以消费，还有漫长的一段路要走。因此，对于普通茶客，我是不太主张存新茶的，专业水平达不到，只能寄希望于运气和厂商的良心。
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　　崔赛先，专注【健康喝茶，以茶养生】探索，持续分享云南滇红和普洱茶茶道知识，见证好茶带给身体的惊喜。链接我，链接健康生活。