相信喝蜂蜜的人都非常清楚蜂蜜的营养价值和功效。 其实蜂农也是一份高危的职业,加上蜂蜜市场需求量大,蜂农缺乏积极性,有可能造就了不少不良商家以假乱真。 于是,市场应运而生一种新的产品:人造蜜,以"蜂蜜"之名大行其道,也就是:假蜂蜜。之前,某警方成功捣毁一个"家族式"制售假蜂蜜的团伙。被查获的一千余斤假蜂蜜,系用水、白糖、明矾、香精等勾兑熬制,其中铝含量严重超标,人服用后,轻则腹泻、呕吐,重则造成人体多系统、多器官的慢性中毒,甚至影响生育。 其实人造蜂蜜的主要成分是高果糖玉米糖浆(HFCS),这种与蜂蜜的形状十分接近的产品非常的甜,在1950年被发明出来时,极大地鼓舞了全世界的吃货。这种糖浆由淀粉发酵转化而来,成本非常的低廉。然而这种高果糖是不折不扣的左旋糖,现在被医学界证实,这种糖浆与糖尿病、肥胖激增、心血管疾病和肝脏疾病密切相关。 那么我们该如何识别呢? 真假蜂蜜有何不同 一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来清澈透亮,而真蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。 二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的气味纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡的花香。 三、假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。 四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多,且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理,所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此,便宜的蜂蜜是假的可能性大。