只要在绵阳居住过的人，都知道米粉在绵阳人心中的地位。清晨，不管是上班族、上学的小朋友还是老人，都会坐在街边米粉店里嗦上一碗米粉，用一碗热腾腾的米粉开启活力一整天！这已经成为绵阳特有的早餐文化。
　　绵阳米粉为何如此受大众喜爱呢？根据小编多年吃米粉的经验，总结出了绵阳米粉这样几个特点。
　　1、出餐快
　　作为早餐，出餐速度很重要。米粉本就是半熟品，操作间烧一锅滚烫的高汤，抓一把泡在冷水中的米粉，放入竹篓，在高汤中烫十几秒，装碗，浇料，出一碗的时间只需一分钟。
　　绵阳的米粉店一般从早上七点营业到中午十二点，每桌的翻台率特别高。绵阳人吃米粉有约定俗成的习惯：自觉排队点餐、付款、自助放料、自助取餐，规范的就餐秩序提高了用餐效率。
　　2、口味丰富
　　吃米粉的流程：首先要选择汤头：一般分为清汤（鸡汤、笋子、丸子）、红汤(牛肉，肥肠)、清红汤对浇；再选择配料：海带、豌豆、笋子等，以上由老板放。
　　3、大众化
　　随便进一家米粉店里，同一张桌子上可能坐着各行各业的人。人虽然杂，也相互不认识，但你也并不会感到突兀。一两6元、二两7元、三两8元的价格很平价，大众都消费得起。一碗米粉面前，人人平等。
　　4、配料足美味
　　爽滑的鲜米粉在热锅中烫熟，浇上两勺精心熬制的鲜汤，码上牛肉、肥肠或鸡肉，在出餐口自助加放葱花、韭菜、香菜、芹菜、酸菜、小米辣，还有四川本地人喜欢吃的折耳根。搭配好这些配料，一碗香气扑鼻的米粉的就可以吸溜吸溜地进肚，怎一个爽字了得！

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