1个番茄，3两五花肉，10分钟，炒个酱料，拌面拌饭都巴适

　　番茄炒鸡蛋的经典菜，易做好吃，人人爱，但是，常吃难免不新鲜。如何才能吃出花样儿来呢？简单巧搭配，事半功倍，值得强烈推荐的事情。
　　我手上有点猪肉，还有一个番茄，准备学着北方人做个酱。南方人，大部分人，主要以大米为主食，吃面只是生活的调剂，吃拌面的机会更是稀少。尝一尝，异地的吃法，倒也不错。物以稀为贵，即使是同样的食材，也能吃出别样的味道来。
　　眼睛看到的是新奇，鼻子闻到的是新香，嘴巴尝到的新味。舌头牙齿都变得异常的兴奋，胃来了精神。来一碗，再一碗。一点点钱，一丢丢时间便轻松做出饭扫光，何乐而不为呢？即使你是米饭的忠粉，对面条不感兴趣，这盘番茄肉末儿也不会让你失望。
　　不信就试一试，吃个新鲜开胃！
　　时令厨方·番茄肉末详解
　　菜品特点：内容丰富，软烂可口，咸香四溢，拌面拌饭皆可
　　【主料】：五花肉150克
　　【配料】：番茄1个
　　【佐料】：小葱、酱油、淀粉、花椒面、盐、味精适量
　　——【开始制作】——
　　第1步，五花肉洗净，切成小颗粒。我认为完全剁成泥，则没有嚼头，稍微有点颗粒状，吃起来很有乐趣。我习惯于将切好肥肉和瘦肉分别摆放，便于下步操作。
　　第2步，番茄去皮，切丁儿。番茄去皮，可以将番茄放在开水里烫5分钟去皮；也可以用刀在番茄表面用力刮上一遍，两者都能轻松去掉番茄表皮。
　　第3步，小葱摘洗干净，切葱花。葱花既能提香，又能点缀菜品，是必不可少的佐料。
　　第4步，加热锅，放入肥肉，熬油。用肥肉熬油炒菜，即减少脂肪的摄入量，同时也使得菜油香味更足。
　　第5步，瘦肉加酱油、淀粉、花椒面拌均匀腌制5分钟。锅里熬着肥肉，手里拌着瘦肉，统筹安排时间，更有效率。瘦肉加入淀粉是为了口感嫩滑，酱油是为了提香上色。
　　第6步，瘦肉倒入锅里一起翻炒，至8分熟。完全不用担心肉末不会熟透，随后还加入番茄丁一起翻炒。
　　第7步，加入番茄、少量清水、适量酱油焖煮5分钟。番茄可以生食，焖煮是为了让它软烂可口，汤汁浓稠味厚。
　　第8步，加盐、味精调味，起锅撒葱花即可。如果你无辣不欢，加些油辣椒就可满足你的需要。偶尔清淡一点，吃点本色菜也不错。
　　【时令厨方·温馨小贴士】
　　1、番茄微酸，开胃正好。
　　2、随手加点青椒味道很巴适。
　　这里是时令厨方，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！