这几种蔬菜，看似美味，却暗藏着致命危险！很多人中招

　　夏天是一个充满美食诱惑的季节，但也是 食物中毒 的高发期。
　　有些看似美味的瓜果蔬菜，竟暗藏着毒素。一旦误食可引发急性中毒，严重时甚至可致死。每年夏天都有无数人中招，大家千万要小心！
　　丝瓜发苦千万别吃
　　曾有新闻报道，四川的姜老太用丝瓜炖鸡汤，虽发现丝瓜有点苦，但不舍得扔掉，一家人硬着头皮吃了下去。
　　结果，一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状。经过一番抢救，最终脱离生命危险。
　　引发食物中毒的 ＂罪魁祸首＂ ，就是那根苦丝瓜 。
　　这种毒素，严重会致死！
　　为什么苦丝瓜会引起急性中毒呢？
　　丝瓜一般不带苦味，但生长过程中如果受到高温、污染、过量农药、基因突变等因素影响，会产生一种发苦的有毒物质—— 葫芦素 （碱糖甙毒素）。
　　葫芦素是一种 高毒性物质 ，一旦误食，会引起上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时可致死 。
　　不止是丝瓜， 其他的葫芦科瓜类 （瓠子、西葫芦、黄瓜、南瓜、冬瓜等），也可能产生葫芦素。
　　所以，买回来的葫芦科果蔬如果苦到难以下咽，千万不要吃！（苦瓜除外）
　　tips：如何预防葫芦素中毒？
　　在煮之前，先切开瓜蒂，用舌尖舔一下，如果发现有苦味，果断扔掉。
　　此外，接触过的物品（比如盘子、锅、菜刀等）也要清洗和消毒，避免毒素残留。
　　警惕这些苦味食物，吃错会中毒！
　　夏天适当吃点苦味食物，可以清热降火。但有些苦味食物隐藏着致命危险，千万别乱吃！
　　01
　　鱼胆
　　民间有传言，吃鱼胆可以清热、解毒、明目。因此，每年都有人因吃鱼胆导致中毒住院。
　　要知道， 大多数鱼胆都是有毒的 。如果不小心摄入过量，会造成肾脏衰竭、心绞痛，甚至是死亡。
　　所以，吃鱼前一定要摘除鱼胆。如果不小心弄破了，立刻往鱼肉擦点小苏打或发酵粉，再用清水充分清洗干净。
　　02
　　苦柑橘
　　有些柑橘类水果，外观上看不出异常，吃着却有些变味甚至是发苦。发苦的柑橘会产生 青霉素等霉菌毒素 ，具有高致癌性 。所以，柑橘发苦千万不能吃。
　　如果有 部分发霉 ，其余部分也不能吃 ，因为霉菌毒素会扩散到果实的其他部位。
　　03
　　发苦的坚果
　　发苦的坚果大多已经发霉，很可能产生 黄曲霉毒素 ，是公认的1类致癌物，仅1毫克就能致癌。
　　一旦误食，会导致发烧、呕吐、损害肝脏，甚至是危及生命。所以，如果吃到发苦的坚果，一定要立刻吐掉，并用清水漱口。
　　记住这4点，远离食物中毒！
　　根据调查表明，最容易引发食物中毒的地方，不是大排档，而是家里，病死率高达7.9%。
　　那么，如何才能避免在家中发生食物中毒呢？大家要注意以下这4点！
　　01
　　勤洗手
　　处理食物前后、 触碰生食后 、饭前便后等，一定要洗手。并且要用肥皂或洗手液，在流动水下揉搓15秒以上 。
　　02
　　生熟分开
　　生熟食要分开存放 ，防止交叉污染。刀具和砧板也要生熟分开 。最好用不同的刀和砧板来分别处理生熟食，而且用后要彻底清洁干净。
　　03
　　彻底煮熟
　　食物要彻底煮熟，尤其是肉类。卤味和熟食在吃之前，一定要充分加热。
　　如果是放置了一段时间且不能加热的凉菜，最好还是扔掉。
　　01
　　及时冷藏
　　食材买回来后尽快放到冰箱里，可以在一定程度上抑制细菌的生长。其中，冰箱冷藏层的温度不高于4℃ ，冷冻层不高于-18℃。
　　另外， 食物煮熟后别等凉了再放冰箱里 。正确做法是分装到密闭保鲜盒，然后立刻放入冰箱冷藏。